Зеленуха - гриб зеленого забарвлення
Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після варіння, а зелений колір стає навіть більш насиченим. Зеленуха - гриб, який не має отруйних двійників, що робить «полювання» на нього безпечною. Він їстівний (четверта категорія).
Цікавою особливістю є те, що даний макроміцетов вважається останнім у сезоні. Його ще можна збирати, коли всі інші гриби вже "відійшли". Великим плюсом є те, що ніколи не буває червивим гриб зеленуха. Фото його можна побачити в даній статті. Мінусом даного макроміцетов вважається те, що його поверхня зазвичай сильно забруднена сміттям і прилиплим піском. Багато грибники тому не беруть ніжки зеленої рядовки, так як очистити їх вкрай важко.
Опис
Зеленуха - гриб, який у молодому віці має опуклу капелюшок, потім вона стає плоско-розпростертої з невеликим горбком в центрі. Її колір варіюється від зеленувато-сірого до коричнево-жовтого або оливково-жовтого. Капелюшок радіально-волокниста, нерідко в центрі мелкочешуйчатая, клейка і слизова. Саме через останні характеристик сильно притягує до себе частинки грунту і сміття зеленуха. Фото обліпленого лісовим сміттям гриба можна побачити в даній статті. Краю капелюшки у гриба опущені і хвилясті. Діаметр її до 10 см. Пластинки у макроміцетов виїмчасті, приросли, часті, широкі, жовтувато-зелені або лимонно-жовті. Ніжка суцільна, циліндрична, поздовжньо-волокниста, мелкочешуйчатая або гладка. Товщина її - 1-2 см. Порошок суперечка білий. М`якоть жовтувата або світла, з борошняним ароматом і приємним смаком.
Місцеперебування
Зеленуха - гриб, який утворює мікоризу з сосною. Це і визначає місця, де його слід шукати. Він росте на піщаних грунтах в лісах змішаного і хвойного типу з присутністю сосни. Як правило, макроміцетов ховається під хвоєю або занурений в грунт. Зустрічається рядовка зелена як поодинці, так і великими спільнотами. Коли плодове тіло гриба повністю розвивається в грунті, то з опалого хвої або моху видніється лише капелюшок. Через це недосвідчені «тихі мисливці» нерідко проходять мимо, зовсім не помічаючи зеленуха. Даний макроміцетов любить сухі бори з підстилкою, що поросла лишайниками і мохами. Перші екземпляри починають попадатися в кінці серпня. Однак масове плодоношення починається в середині вересня і триває до середини грудня. Зеленушку збирають до самих заморозків. Цей макроміцетов часто межує з маслятами і білими грибами.
Кулінарні характеристики
Зеленуха - гриб досить смачний і універсальний. Його можна сушити, варити, заморожувати, солити, маринувати, смажити, тушкувати. Як вже говорилося, мити і чистити даний макроміцетов непросто, але найскладніше - це вичистити сміття і піщинки, які забилися між пластинками. Перед приготуванням цих грибів з капелюшка потрібно видалити шкірку. Кулінарна обробка тільки підсилює насиченість природного зеленого кольору цієї рядовки.
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Рядовка ліловоногая: опис, місцепроживання, склад Рядовка ліловоногая - це вельми великий пластинчастий їстівний, але рідкісний гриб. У кулінарії з нього готують різні страви (смажать, варять, тушкують). За смаком ця рядовка нагадує м'ясо курки. Крім того, даний гриб можна в маринованому вигляді…
Ожини коралоподібні: опис, місцепроживання, властивості Ожини коралоподібні є умовно-їстівних грибом і відноситься до третьої категорії. Макроміцетов занесений до Червоної книги РФ. Інша його назва - геріцій коралоподібні. Це унікальний і дуже гарний гриб. Іноді він паразитує на деревах. Як відомо, назва…
Гладиш - гриб з оселедцевим ароматом Гладиш - гриб, який в народі ще називають грибом сизим, жовтої дуплянки, коником, Гладушко або Гладух, жовтої свинушками. По-науковому він називається молочні судини звичайний. Гриб являє собою пластинчастий макроміцетов, який відноситься до…
Дунька - гриб смертельно отруйний Дунька - гриб, який відноситься до свінушковим. Раніше він вважався умовно-їстівних і вживався в їжу. Однак зараз його віднесли до отруйних макроміцетов. У деяких сучасних довідниках в описі можна зустріти визначення як смертельно отруйний. Народ…
Гриб, що росте на деревах: їстівні види макроміцетов Як правило, «тихі мисливці» шукають свою здобич на грунті і лісовій підстилці і рідко хто з них зверне увагу на гриб, зростаючий на деревах. Однак серед даних макроміцетов є їстівні і дуже смачні. Гриб, що росте на деревах, більшістю «тихих…
Які рядовки їстівні? Різновиди і характеристики Сімейство рядовкових налічує близько 2500 макроміцетов. Причому рядовки їстівні дуже популярні у любителів «тихого полювання». Причиною цього є відносна невибагливість і хороша врожайність. До того ж багато різновидів вельми смачні.Рядовки…
Тополина рядовка (гриб пісочник) Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Тихе полювання: гриби їстівні осінні Осінь - це традиційно грибна пора. Гриби їстівні осінні є бажаною здобиччю «тихих мисливців». Адже даний час року - це період масового плодоношення багатьох макроміцетов. Гриби їстівні осінні перераховувати можна довго. Дощова погода вельми сприяє…
Рядовка отруйна (тигрова): гриб, небезпечний для здоров'я Рядовка отруйна - це досить небезпечний гриб, який відноситься до роду Тріхолома. Отруєння може викликати вживання в їжу даного макроміцетов навіть у невеликих кількостях. По-науковому він називається рядовка тигрова. Ці макроміцети дуже підступні.…
Їстівний гриб, схожий на груздь Груздь - це дуже цікавий і смачний гриб. Даний макроміцетов є бажаною здобиччю для багатьох «тихих мисливців», незважаючи на те що годиться лише для засолювання і маринування. Існує декілька його різновидів. Є також гриб, схожий на груздь, та ще й…
Їстівний гриб рядовка тополевая Рядовка тополевая в народі ще іменується Тополева грибом, Топольник або подтопольніком. Свою назву макроміцетов отримав за своє місцепроживання. Він росте в безпосередній близькості від тополь або під ними. Рядовка тополевая за своїми смаковими…