12 Небезпечних інгредієнтів у продуктах, які ми вважаємо корисними

Ми наївно вважаємо, що вибираємо найкорисніші продукти, але навіть не здогадуємося, що практично нічого сьогодні не буває без шкідливих добавок. Тому незайвим буде озброїтися деякими пізнаннями про те, що може містити наша улюблена їжа.

Наприклад ...

Наприклад, стали б ви їсти на сніданок полюбилися всім пластівці, якби знали про включення до їх складу бутильованої гідрокситолуол. Так, того самого, що використовується в реактивному паливі та бальзамують рідини. Або, до слова, будете ви так само часто є бургер, який підносять нам як вегетаріанський з низьким вмістом жиру, якщо вас попередять про багатий змісті глутамату натрію? Насправді ці продукти, які продаються зі знаком «натуральний», мають у складі багато хімічних речовин, підсилювачів смаку та консервантів. Інша справа, що їх маскують їх під термінами, які простому людині не зрозумілі. Ми перерахуємо кілька небезпечних добавок, які ви повинні уважно відслідковувати, перш ніж купувати продукти харчування або готову їжу. Постараємося також навести приклади нешкідливих аналогів цих продуктів.

Прогрес – справа складна

В останнє сторіччя харчова промисловість зробила неймовірний стрибок, спрямований здебільшого не на якість їжі, а на швидкість і зручність її приготування. Ще б пак, подивіться, скільки на полицях магазинів напівфабрикатів, продуктів у вакуумній упаковці, які вимагають лише розморожування і підігріву в мікрохвильовій печі. За приблизними підрахунками сьогодні в харчовій галузі використовують не менше 3000 хімічесікх добавок. Про шкоду їх можна говорити нескінченно. Найпростіше, що можуть робити ці небезпечні інгредієнти, це збивати і подкисляти рН організму, а це в свою чергу прискорює розпад кісткової маси. Повернення до витоків – це найкраще для здоров`я кісток. Але як це зробити?

Про сюрпризи корисних продуктів

Здавалося б, чим можуть загрожувати нам настільки звичні кукурудза і картопля. Сьогодні вони не просто вживаються в натуральному вигляді, а використовуються в якості основних інгредієнтів в цілому ряді продуктів. На жаль, вже не секрет, що саме ці продукти перш вссего піддалися генетичним модифікаціям. Про небезпеку для здоров`я тут говорити ізішне. На щастя, споживачі тепер шукають альтернативу і уважно вивчають склад купується їжі. Правда, це неможливо зробити на підприємствах ощественного харчування, і без них теж не обійтися. Виходить замкнуте коло. Давайте розглянемо 12 найнебезпечніших харчових добавок.

«Здоровий» сніданок

Давайте проаналізуємо найпростіший і найкорисніший, як ми вважаємо, сніданок – каші. Нам кажуть, що всі ці напівфабрикати містять антиоксиданти, які захищають клітини від ушкодження і токсинів, зміцнюють кістки, імунітет, покращують колір шкіри ... Гаразд, але з чого складаються вони? Наприклад, у вівсянці – вівсяні пластівці, цукор, рапсове масло і лимонна кислота для схоронності. У солодких кашах – цукор, патока або мед непідтвердженого якості. У пластівцях – кукурудзяний сироп, цукор, полідекстроза, консерванти. Практично у всіх зразках – штучна ванільна добавка для смаку, з високим вмістом цукру, ароматизатори смаку і кольору. У вітамінізованих кашах – набір вітамінів без урахування сумісності: альфа-токоферолу ацетат (вітамін Е), нікотинамід, оксид цинку, натрію аскорбат і аскорбінова кислота (вітамін С), кальцію пантотенат, піридоксину гідрохлорид (вітамін В6), рибофлавін (вітамін В2), тіамін гідрохлорид (вітамін В1) і, звичайно, консерванти. Самі недобросовісні виробники додають вже згаданий БГТ (бутильований гідрокситолуол): ця популярна добавка використовується для запобігання окислення в різноманітну харчову і косметичну продукцію. Ця добавка входить до списку небезпечних канцерогенів. Вона також використовується у виробництві реактивного палива, гуми, нафтопродуктів, трансформаторного масла і рідини для бальзамування. Робіть висновки.

Солодка отрута

У багатьох продуктах виробник вводить до складу фруктозу і кукурудзяний сироп, начебто для обмеження споживання шкідливих цукрів. Але дослідження показали, що альтернативна солодкість так само може привести до ожиріння, діабету і хвороб серця. Що стосується кукурудзяного сиропу, то дослідження показали, що більша частина цього продукту виробляється з генетично модифікованої кукурудзи і оброблена за допомогою генетично модифікованих ферментів. Гірше того, нещодавно проведені дослідження показали, що майже половина тестованих зразків містить ртуть. Майже всі барвники, дозволені до застосування в харчовій промисловості, виходять з кам`яновугільної смоли і можуть містити до 10 проміле свинцю і миш`яку. Не дивно, що вони можуть стати причиною раку.

Здорова заміна

Раз вже ми говоримо про сніданки, то спробуйте ось такий варіант. Залийте на ніч кефіром або окропом натуральні мюслі, додайте свіжі фрукти, мигдаль, гарбузове насіння для додаткового хрускоту. Якщо ви ласун, використовуйте трохи чистого меду. Не можна сказати, що всі купується в магазині – отрута. Є багато смачних сортів коробкових каш, в яких дійсно міститься не імітація натуральних продуктів, а природні інгредієнти – просто читайте етикетки і уникайте синтетичних добавок. На обід не забудьте побалувати себе салатом зі свіжою зеленню, це допоможе зберегти здоров`я кісткової тканини і підтримає кишечник в порядку. Тільки не зловживайте готовими заправками для салату, так як вони містять перераховані вище консерванти та ароматизатори. Основний склад в цих смачних приправах – соєва олія, оцет, цукор, сіль, ксантанова камедь, лимонна кислота, пропілен гліколь альгінат, полісорбат 60, спеції, фосфорна кислота, вітамін Е, натуральний ароматизатор. Нешкідливими ці речовини навряд чи можна назвати. Хоча б тому, що більше половини всієї сої сьогодні вирощується з генетично модифікованого насіння. Сьогодні вчені та громадськість б`ють на сполох, тому що генна інженерія насіння харчових рослин може мати несподіване і негативний вплив на здоров`я людини.

Інші «знайомі незнайомці»

Ми вже звикли, що в більшості продуктів, нібито екологічно чистих, міститься пропіленгліколь альгінат (E405): це харчовий загущувач, стабілізатор і емульгатор, похідне від альгінової кислоти. Ця добавка має багато промислових застосувань, включаючи автомобільні антифризи і обмерзанню для дорожніх покриттів. Полісорбат 60 широко використовується в харчовій промисловості. Виготовлена з кукурудзи, пальмового масла і нафти, ця суміш часто замінює молочні продукти у випічці. Що робити? Намагайтеся вибирати натуральні компоненти і використовуйте оливкову олію з лимонним соком якомога частіше. Оливкова олія містить поліненасичені жирні кислоти, що позитивно впливають на pH організму.

Збагачена борошно – ще одне нововведення

Випічка з збагаченої борошна має презентабельний вигляд. Але не дозволяйте вводити вас в оману привабливим описом: як і більшість перероблених харчових продуктів, збагачена борошно позбавлена поживних речовин і найчастіше є вибіленої хімікатами. Оскільки зародки пшениці і висівки видаляються з даного виду борошна, організм сприймає її як рафінований крохмаль. Одним словом, чим простіше наша їжа, тим краще для нашого здоров`я. Просто намагайтеся не купувати продукти, де на етикетці значиться довгий список інгредієнтів. Чим коротше список, тим краще і простіше розпізнати склад.

Бережіть себе!