Чи можна їсти кукурудзу сирої? Користь сирої кукурудзи

Одним з найбільш унікальних продуктів на нашій планеті є кукурудза. Людина примудрився пристосувати її до потреб практично всіх областей промисловості, а не тільки продуктової. Більшою мірою це твердження стосується США, так як там з цього зернового отримують масу, придатну для виробництв консерви, підгузників, батарейок, сигарет і не тільки. І це все не затьмарює основну функцію кукурудзи – нагодувати людину. Існує безліч рецептів її приготування, але залишається питання, чи можна їсти кукурудзу сирої?

Сироїдіння

В останні роки дуже поширеним стало такий напрямок здорового харчування, як сироїдіння. Прихильники даного раціону стверджують, що будь-яка термічна обробка просто вбиває продукти, тому їх варто вживати в сирому вигляді. Таким чином в їжі зберігаються всі корисні речовини, і організм від даного виду харчування буде більш міцним і здоровим. Такі люди на запитання, чи їдять сиру кукурудзу, дадуть відповідь позитивно. Вона дуже соковита і ніжна на смак. Крім того, в ній є безліч вітамінів і мінералів, які не руйнуються під впливом температури, а відразу потрапляють в кишечник і швидко всмоктуються в кров. Якщо вживати її регулярно, то це допоможе назавжди забути про тяжкість в животі і запорах. Але варто розуміти, що сира кукурудза може мати безліч мікроорганізмів, які викликають запальні та інфекційні процеси, тому її варто гарненько вимити.

Харчова цінність

Сира кукурудза в качанах здебільшого складається з вуглеводів, тому вона має досить високу калорійність для продукту рослинного походження, а саме в 100 грамах зерен міститься 93 калорії. А від якщо її зварити, харчова цінність підвищується аж на 30 калорій, що не дуже порадує любителів цього зернового, які стежать за своєю фігурою. Консервована кукурудза менш калорійна, ніж варена, але все ж перевищує показник сирою. Вона має 119 калорій на 100 г. Тому, щоб не нашкодити фігурі, вживати її потрібно в помірних кількостях. Як вже говорилося, кукурудза має підвищений вміст вуглеців (21,7 г), білків ж у ній небагато (3,3 г), як і жирів (1,4 г). Таким чином, користь сирої кукурудзи для підтримки своєї ваги набагато більше, ніж від тієї, яка була додатково оброблена.

Склад

У сирому вигляді половина чашки цього зернового містить 2,1 г клітковини і 66 калорій, у той час як у відварному вигляді – 2,3 г клітковини і 88 калорій. Що знову-таки доводить велику користь необробленого продукту. Мінеральний і вітамінний склад також дуже багатий, що говорить про високі лікувальні властивості кукурудзи. У ній містяться вітаміни Е, К, В, D, С, РР, фолієва і аскорбінова кислота, крохмаль, магній, нікель, мідь, фосфор і калій. Їй не чужі жирне і ефірне масла, інозід, каротиноїди, сапонітів, філохіоніти, пантотенова кислота, каседеподобние речовини. Таким чином, кожна з цих складових, якщо молочна кукурудза вживається сирий, у незміненому вигляді потрапляє в організм і насичує його здоров`ям.

Допомогти при захворюваннях

Не так давно були проведені дослідження, які допомогли з`ясувати, що регулярне поїдання кукурудзи призводить до зменшення ризику розвитку захворювань серцево-судинної системи, інсульту і діабету. Адже цей продукт багатий на харчові волокна, клітковину і вітаміни, які активно впливають на метаболізм і значно його підвищують. Це дає потужний поштовх для підвищення імунітету і здоров`я людини в цілому. Дієтологи говорять про користь кукурудзи для літніх людей за умови, якщо вони будуть її правильно вживати. У жовтих зернах накопичено величезну кількість каротиноїдів, які вважаються кращим помічником для збереження відмінного зору. Але слід розуміти, що всі ці корисні властивості має молода кукурудза в качанах, а не стара, яка дуже важко засвоюється.

Масло

Одним з найбільш корисних продуктів, який добувають з кукурудзи, є масло. Його виготовляють із зародків стиглого насіння. Якщо приймати його 2 рази на добу по 1 ложці, то можна назавжди забути про астму, захворюваннях шкіри і мігрені. Така процедура прискорить обмін речовин, підвищить тонус жовчного міхура. Цінно це масло також і тим, що в ньому містяться ненасичені жирні кислоти (ліноленова, арахідонова і лінолева) і фосфатиди. Вони регулюють кількість холестерину, оскільки з`єднуються з ним і перетворюють на розчинна речовина, яке не може відкладеться на стінках судин. Крім цього, фосфатиди входять до складу тканин головного мозку. Вони сприяють більшому накопиченню білків і знижують рівень шкідливих жирів. Говорячи про те, чи можна їсти кукурудзу сирої, слід пам`ятати, що саме сире нерафінована олія є потужним профілактичним засобом при лікуванні атеросклерозу, цукрового діабету та ожиріння.

Небезпечні властивості

Незважаючи на всю свою цінність, у цього продукту є протипоказання. Якщо людина хворіє тромбозом, тромбофлебітом або підвищеним згортанням крові, то йому краще утриматися від вживання кукурудзи. Також при зниженому апетиті і малій масі тіла він не бажаний. У період загострення виразки вживання цих зерен може тільки погіршити стан. На питання, чи можна їсти кукурудзу сирої, медики дають позитивну відповідь. Але слід остерігатися немитих качанів, так як це може призвести до появи гельмінтів, діареї.

Кожен з цих пунктів застосуємо до звичайної кукурудзі. Але в наш час стали проблемою модифіковані продукти, які дуже неоднозначно впливають на організм. Зміни в геном рівні цієї рослини були внесені з метою знищення шкідників. У ході дослідження виявилося, що отруйна пилок рослини вбиває всіх комах, а не тільки паразитів. Вважається, що на людину цей ефект не поширюється, але багато країн все ж заборонили використання модифікованої кукурудзи. Шкода також може завдати попкорн, так як він вважається стравою з фаст-фуду і приготований на транс-жирах. А вони, як відомо, призводять до ожиріння і алергій.

Таким чином, багато людей задаються питанням, чи можна їсти кукурудзу сирою. Дієтологи і лікарі говорять про те, що можна. Адже вона дуже корисна і смачна. Якщо у людини немає захворювань, які б не дозволяли йому це робити, то регулярне вживання цього продукту і його похідних тільки підніме здоров`я і тонус всього організму.