Скільки калорій в котлеті з м'яса, риби, овочів

Коли ви дотримуєтеся якої-небудь лікувальної дієти, швидше за все, лікар обмежить ваш раціон м`ясними тюфтельки на пару да котлетами з риби і овочів, запеченими без масла. Але бувають режими харчування, де потрібно просто не переїдати і ретельно дотримуватися зазначеної кількості калорій за кожною трапезою. Ось тоді можна себе побалувати: перед нами великий вибір продуктів, важливо тільки правильно вирахувати їх енергетичну цінність. Наприклад, скільки калорій в котлеті? Ось про це ми і поговоримо.

Єдиної відповіді на це питання немає. Все залежить від складу фаршу, а також від способу приготування самого виробу. Отже, беремо сиру свинину - 127 ккал в 100 грамах. Пропускаємо через м`ясорубку і додаємо цибулю, яйце, булочку, розмочену в молоці. Далі обкачуємо в борошні й обсмажуємо в рослинному маслі. В результаті цих гастрономічних хитрощів, енергетична цінність продукту виросла в рази. Скільки калорій в котлеті свинячий, готової до вживання (вагою в 100 грам)? Уже цілих 430! Можна значно знизити цей показник, якщо відмовитися від звичайної сковорідки і скористатися тефлоновою, з антипригарним покриттям, вживши при смаженні мінімум жиру. А можна і взагалі відмовитися від масла, приготувавши це смачна страва в пароварці, аерогрилі або в духовці.

Ще кращих результатів ми доб`ємося, якщо замінимо свинину на менш жирні сорти м`яса, наприклад, на курятину або індичину. На перший погляд птах більш поживна, ніж хрюша - 130 калорій. Однак у процесі звичайної смаження, її поживна цінність збільшується не так сильно. Вона становить 210 ккал. А скільки калорій в котлети по-київськи? 445 - це за рахунок шматочка вершкового масла і чарівної, хрусткою паніровочкі, від якої так важко відмовитися. Зате в продукті присутні вітаміни С, В, Е, фосфор, магній, калій, сірка та натрій.Як можна зменшити калорійність фрикадельок з птиці? По-перше, замість хліба використовуйте вимочені у воді вівсяні пластівці, додайте у фарш багато сирої зелені, по-друге, випікайте їх не на сковорідці, а в пароварці.

Існує думка, що риба - більш пісний продукт, ніж м`ясо. З точки зору релігії, безсумнівно, так, а от з позицій дієтології - не зовсім. Риба рибі ворожнечу. Бувають дуже поживні види: кета, горбуша, лосось. Вони дуже корисні і багаті вітамінами Е, A, D, В12, а також жирними кислотами Омега-3 і мікроелементами. Однак жир, витоплюють в процесі смаження з таких філе, говорить сам за себе. Котлети з горбуші робляться аналогічним чином, як і м`ясні, тільки в фарш додаються ще пропущені через м`ясорубку варені гриби. І все це подається під вершковим соусом, в борошняної паніровці. Смачно - пальчики оближеш, тільки от потім п`ять хвилин задоволення залишаються на стегнах ...

Тому тим, хто стежить за фігурою, потрібно освоювати такі види риб, як, наприклад, тріска, судак. Котлети з минтая відомі нам по дитячому садочку, але їх можна приготувати так, щоб вони були не тільки корисні і дієтично, але й смачні. Для цього філе пропускаємо через м`ясорубку разом зі ста грамами твердого сиру, видавлюємо 3 зубчики часнику, додаємо 2 ложки сметани і 2 яйця. Додаємо борошно і смажимо у великій кількості розпеченого масла.

Але можна взагалі обмежитися овочами. Ніхто не підраховував, скільки калорій в котлеті з морквини, кабачків або капусти. Швидше за все, мізерно мало. Зате ці продукти - справжнє джерело вітамінів. Їжте і худніть на здоров`я!