Як розрахувати, скільки калорій в млинцях?

Люди, що сидять на дієті, не повинні відчувати себе «чужими на цьому святі життя». Якщо все навколо справляють Масляну, то і ми, що стежать за фігурою, або з інших причин вимушені рахувати калорії, можемо побалувати себе смачними російськими млинцями. Перед нами дві опції: або з`їсти цих ласощів поменше, або спекти його так, щоб енергетична цінність цього продукту впала в кілька разів. Скільки калорій в млинцях, і як знизити поживність випічки? Давайте розберемося.

У російських билинах говориться, що Ілля Муромець був вигодуваний млинцями. Звідси, мовляв, і взялася сила богатирська. Дійсно, цей продукт дуже поживний, адже в ньому є пшеничне борошно, незбиране молоко, дріжджі, цукор і яйця. А ще ми печемо тісто на жирі, а зверху, для смаку, кладемо шматочок вершкового маслечка, сметанку, варення або мед. Таким чином, накопичується солідний сумарний показник, і відповіддю на питання про те, скільки калорій в млинцях, буде: 330 ккал в 100 грамах продукту. Зате ці ласощі корисно - молоко дає організму фосфор і вітаміни, дріжджі і яйця благотворно діють на шкіру, волосся і нігті. Давайте тепер подумаємо, як залишити весь цей позитив, але щоб при цьому на стегнах не відкладати зайві кілограми.

Почнемо з самого головного, основи страви, борошна. Пшеничне вищого ґатунку надає млинців приємний смак і пухнасту консистенцію. Однак вона дуже живильна. У магазинах продається аналог «Для млинців», але краще його не купувати. По-перше, там немає корисних властивостей цілісного зерна, а по-друге, там вже доданий яєчний порошок. Скільки калорій в такому продукті, навіть виробник не знає. Найкраще замінити пшеничне борошно житнього, гречаного, вівсяного або ячмінного. У цих дієтичних продуктах збережені всі цілющі якості зерна, до того ж, в них менше крохмалю і, отже, такий продукт легше засвоюється.

Тепер що стосується рідини, якою ми розводимо тісто. Багато господинь використовують незбиране молоко, яке, безумовно, корисно, але може зашкодити стрункості нашої талії. Тоді розведемо борошно знежиреним молоком, кефіром, кислим або навіть ... мінеральною водою. Останній варіант - найідеальніший, адже у звичайній газованій воді фактично відсутні калорії, зате вона дає піднятися тісту і в такому випадку немає необхідності додавати дріжджі. І тоді при розрахунку, скільки калорій в млинцях, ви сміливо можете відняти від загального показника 40 одиниць.

На жаль, без яєць в приготуванні цієї страви нам нікуди не дітися. Але й тут догадливі господині знайшли лазівку: спробуйте додавати в тісто одні білки. Млинці на сковорідки не будуть розповзатися, будуть ніжними і пористими, а ви зможете відняти від загального показника ще 40 ккал. Подивимося далі, як знизити кілокалорії продуктів, необхідних для виготовлення млинців. Велика кількість цукру не тільки плачевно позначитися на фігурі, але і на те, що вироби будуть просто прилипати до сковорідки. Проте відмовлятися від цукру взагалі теж не слід - тісто вийде несмачним.

При розрахунку того, скільки калорій в млинцях, величезне значення має начинка. Якщо ви пуститеся на всі перераховані вище хитрощі, такі як вівсяне борошно, мінералка і яєчні білки, але нафаршіруете продукт свининою з цибулею, поживність такої страви все одно буде становити близько 400 ккал або навіть більше. Для дієтичного харчування найкраще використовувати такі смачні начинки, як фрукти, знежирений сир з родзинками, курагою або медом, бринзу, нежирні сорти риби, тушковані овочі (капусту, порей). Смажити млинчики слід на пісному маслі.