Домашні котлети - рецепт, перевірений часом
Домашні котлети уособлюють тепло і затишок родинної оселі. Це улюблена їжа чоловіків і дітей. Приготувати їх не так вже й складно, треба всього лише прикласти трохи старання і набратися терпіння. Це універсальне блюдо добре в будь-якому вигляді. Котлети можна вживати в їжу прямо з печі, холодними, а також використовувати для приготування бутербродів. До них підходить будь-який гарнір, овочі і смачна домашня підлива.
Простий рецепт домашніх котлет
Це одне з найулюбленіших страв з фаршу, яке готують до сімейного обіду і святкового торжества. А виходять найсмачніші котлети з домашнього фаршу, приготованого зі свіжого м`яса різних видів. Знадобиться половина кілограма фаршу, одна цибулина, кілька шматочків білого хліба, одне яйце, спеції, панірувальні сухарі і 150 мілілітрів молока.
Для початку замочуємо білий хліб у молоці, а потім розминаємо його до отримання однорідної маси. Лук трьом на тертці або перемелює через м`ясорубку. Фарш викладаємо в миску і додаємо в нього цибулю, розмочений хліб, яйце і спеції (сіль, перець). Тепер добре вимішуємо масу (краще руками). Далі формуємо домашні котлети - форма довільна. У тарілку насипаємо борошно або сухарі. Обвалюють у них котлети і обсмажуємо на сковороді.
Корисні поради
Є кілька порад, які допоможуть приготувати смачні котлети по-домашньому. По-перше, їх смажать на розпеченій сковороді з додаванням жиру, а не рослинного масла. Якщо використовуються панірувальні сухарі, то перед обжаркой помістіть котлети в холодильник на 15 хвилин. У цьому випадку панірування НЕ підгорить. Якщо обсмажити домашні котлети з кожного боку, а потім потримати їх під кришкою, додавши в сковорідку води, то вони будуть соковитою. У фарш для приготування котлет треба додати трохи води для соковитості або шматочок вершкового масла.
Рибні котлети по-домашньому
Але домашні котлети можна приготувати не тільки з м`яса, а й з риби. Для цього ідеально підійде тріска або минтай. Беремо кілограм рибного філе, три зубчики часнику, дві головки цибулі, один шматочок білого хліба, ложку столову гірчиці, одне яйце, 50 грам масла вершкового, молоко, кріп, спеції, сухарі панірувальні і насіння кунжуту. Цибулю і часник нарізаємо дрібними кубиками. Хліб замочуємо в молоці, а потім дістаємо його, злегка віджавши. Кріп ріжемо досить дрібно. Рибне філе перекручуємо за допомогою м`ясорубки. Якщо риба ціла, то заздалегідь відокремлюємо м`ясо від кісток і хребта. Далі обсмажуємо цибулю до прозорості, а потім додаємо до нього часник. Потім їх слід охолодити. У рибний фарш викладаємо цибульний-часникову суміш, яйце, хліб, гірчицю, кріп і спеції. Вершкове масло, попередньо охолоджене, трьом на тертці в загальну масу. Тепер ретельно вимішуємо приготовану суміш. Якщо є можливість, то можна відбити її про дошку для оброблення. Відправляємо підготовлений фарш в холодильник хвилин на 20. Далі формуємо домашні котлети з риби, обвалюють їх в суміші кунжуту і панірувальних сухарів. Обсмажуємо з кожного боку до отримання апетитною скоринки. Виходить дуже апетитне і смачне блюдо. На гарнір можна подати відварений рис з овочами.
Котлети з начинкою М'ясо, при вмілому підході до нього, може поєднуватися і з сиром, і з овочами, і з грибами, і навіть з молоком. А котлети, відповідно, з різними начинками. Спробуємо приготувати кілька видів таких котлет з різних видів м'яса і риби. Котлети з…
Рецепт котлет з курячого фаршу. Смачне і легке блюдо. Куряче м'ясо можна назвати дієтичним в порівнянні з іншими видами м'яса. До того ж, порівняно низька ціна робить приготування котлет з курячого фаршу більш доступним. В результаті ми отримуємо смачне, ситне і відносно легке блюдо.Пропоную рецепт…
Смачні парові котлети. Рецепт з м'яса, риби та птиці Останнім часом їжа, приготована на пару, стала особливо популярна. Вона більш корисна і не містить канцерогенів, які присутні, наприклад, в смажених котлетах. З будь-якого виду м'яса, риби або птиці можна приготувати парові котлети. Рецепт може…
Готуємо смачні котлети рибні з горбуші Горбуша - це риба із сімейства лососевих. Відмінні смакові якості, а також не надто висока вартість даної риби робить її популярною серед поціновувачів страв з морепродуктів.Потрібно зауважити, що просто обсмажена горбуша трохи сухувата, а от…
Як готувати котлети Котлети на сьогоднішній день є одним з найпростіших в приготуванні і доступних страв з м'яса. Їх можна готувати зі свинини, баранини, курки або кролика. Однак крім фаршу сюди потрібне борошно, овочі, хліб, молоко, яйця та інше, в залежності від…
Як посмажити котлети? Традиційні котлети з м'ясного фаршу присутні на обідньому столі в кожній російській родині. Домашні котлетки по праву вважаються ідеальним стравою на кожен день, оскільки відрізняються відмінним смаком, добре втамовують відчуття голоду, а головне -…
Котлети з курки: швидко і смачно Курку можна приготувати по-різному: запекти її в духовці, зварити ситний бульйон, посмажити шматочками, але сьогодні ми будемо робити курячі котлети за двома рецептами.Домашні котлети з курячого фаршуДля того щоб приготувати котлети з курки,…
Рибні котлети з тріски Будь-яка мама, у якої є маленькі діти, прагне стежити за їх харчуванням, включаючи в раціон різноманітні продукти. Ні для кого не секрет, що для дітей дуже корисна риба. Особливо хочеться виділити тріску.Тріска містить велику кількість вітаміну В12,…
Котлети з яловичини - просте блюдо на вечерю Котлети - одне з найбільш легких у приготуванні страв. Існує величезна кількість рецептів в кулінарії. Кожна господиня може похвалитися своїм рецептом. У даній статті представимо вам на вибір кілька варіантів, як можна приготувати котлети з…
Домашні котлети з фаршу: рецепт на всі випадки життя Одна з головних асоціацій з справжнім сімейним затишком - апетитні домашні котлети з фаршу. Рецепт в кожній сім'ї свій, іноді його передають з покоління в покоління, але люблять це блюдо всі однаково сильно. І це не дивно: рум'яна кірочка, соковите…
Варіації на тему 'Що приготувати з курячого фаршу?' Чим смачненьким порадувати сім'ю? Таке питання задає собі кожна господиня. Адже страви повинні бути не тільки смачними, красивими, але і економічними, і при цьому завжди хочеться що-небудь новеньке. Частенько нас виручає такий продукт, як курячий…
Котлети з фаршу - незамінне блюдо на святковому столі Якщо ви готуєте святкову вечерю, не забудьте включити в меню котлети з фаршу. Для святкового столу найкраще приготувати їх з м'яса. Хоча у звичайні дні можна побалувати своїх рідних рибними або навіть морквяними котлетами. Деякі роблять їх з буряка,…
Як приготувати котлети з фаршу? Котлети з м'ясного фаршу є улюбленим блюдом багатьох з нас. Особисто я готова їсти котлети на вечерю хоч кожен день. Незважаючи на популярність цієї страви, не всі знають, як приготувати котлети з фаршу, тому хочу представити вашій увазі кілька…