Варення з шовковиці і літній пиріг

Кулінарні рецепти з фотографіями покрокового приготування можуть допомогти самим недосвідченим кулінарам сфабрикувати свої улюблені ласощі. Одні з найпоширеніших солодощів, які багато хто любить робити своїми руками - джеми і мармелад. Варення з шовковиці - приклад смачного і незвичайного ласощі, яке можна приготувати вдома. Заодно давайте розглянемо рецепт річного пирога з ягодами шовковиці.

Варення з шовковиці

Це дуже простий рецепт. Вам знадобиться близько кілограма великих ягід, які потрібно попередньо перебрати, і чотириста грамів білого цукру. Варення з шовковиці вийде більш солодким і щільним, якщо не тримати плоди довго у воді. Після того як переберете шовковицю, пересипте її цукром і поставте в широкому мідному тазу на вогонь. Дочекайтеся, поки закипить, відразу зніміть з вогню, а після охолодження за допомогою блендера надайте суміші однорідність. Потім знову поставте на плиту і варіть ще двадцять хвилин, стежачи, щоб не пригоріло. Отриманої маси потрібно дати охолонути і настоятися протягом шести годин. Потім варення з тутовника знову кип`ятять, а потім розливають по банках. Якщо кісточки, які знаходяться в ягодах шовковиці, вам заважають насолоджуватися цим джемом, потрібно їх видалити за допомогою дрібного сита ще на етапі варіння. Також тутовнік можна підготувати за допомогою соковижималки.

Біла шовковиця в джемах

На два кілограми ягід потрібно 900 грамів цукру і п`ять середніх яблук, бажано не дуже кислих. Яблука потрібні для того, щоб джем мав потрібну консистенцію. Завдяки пектину, що міститься в них, цього легко досягти без додавання сторонніх хімічних інгредієнтів. Промийте яблука та ягоди, обсушити рушником. Потім яблука очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками. Пересипьтецукром, через п`ятнадцять хвилин поставте на вогонь. Після закипання варення має настоятися і пустити сік. На наступний день знову закип`ятіть. Потім розливайте по банках і стерилізують. «Якщо я варю варення з шовковиці, чи можливо ароматизувати його за допомогою спецій?» - Запитаєте ви. Відповідь - звичайно, так! Бадьян, кориця і сушений розмарин - прекрасна ароматична композиція для того, щоб надати варенню цікаві нотки. Також підійдуть лакріца, фенхель і чорнослив.

Пиріг з ягодами шовковиці, сиром і желейної заливкою

Спершу приготуйте пісочне пісне тісто. Вершкове масло в ньому потрібно замінити соняшниковим, а також виключити яйця. Змішати борошно (двісті п`ятдесят грамів) з чотирма ложками цукру. Додати половину склянки олії і півтори столові ложки сметани, ряжанки чи йогурту. Тісто має вийти однорідним і досить еластичним. Випекти основу, не виймаючи з форми остудити, потім викласти на неї першу начинку - з сиру зі сметаною і цукром (окремо можна розчинити желатин і додати в суміш, щоб вона краще тримала форму). Трохи утрамбувати ложкою. Приготувати желе з однієї пачки готового магазинного порошку. Викласти поверх сирної маси шовковицю, розрівняти. Зверху покласти трохи застигле желе, розрівняти його гарячим ножем.