Вам цікаво, скільки калорій у вареній картоплі?
Який би був російський стіл без картоплі, важко уявити. Але ж для того, щоб колись поширити цю культуру, знадобилися значні зусилля. У «докартофельний» період у нас великою пошаною користувалася капуста, ріпа, буряк та інші овочі, які мають принципово інший хімічний склад. Зокрема, картопляні бульби мають високий вміст води (до 77%) і крохмалю (17,5%). Крім того, в бульбах є цукру, білки, мінеральні солі і вітаміни К, РР, В1, В6, В2.
Білки картоплі (туберін, глутамін) мало поступаються білкам яєць або м`ясних продуктів з біологічної значущості. Вони включають незамінні амінокислоти і представлені вдалою комбінацією. Але на те, скільки калорій у вареній картоплі, білкова складова майже не впливає, так як в процентному співвідношенні вона займає близько 1-2 відсотків від загального обсягу продукту. А ось крохмаль, який дає вуглеводи (до 20 грам на 100 грам картоплі) в першу чергу визначає поживність бульб.
Скільки калорій в вареної картоплі? Це залежить від сорту бульб, терміну та умов їх зберігання. Розрізняють картопля з високим вмістом сухої речовини (25-29%), середнім (до 25 відсотків) і низьким (нижче 22%). Чим вище рівень сухих речовин, тим більше в продукті крохмалю. Також на цей показник впливає низька температура (близько 2 градусів Цельсія) і довгий термін зберігання. Ці параметри знижують рівень крохмалю, переводячи його, проте, в різні види цукрів.
В середньому в сирій картоплі міститься 83 ккал на 0,1 кг. Калорії в вареної картоплі за своїм рівнем практично відповідають калорійності сирого продукту або мають більш низький рівень, тому що частина поживних речовин у процесі хімічної обробки втрачається. Тому після відварювання можна на виході отримати калорійність близько 75-80 ккал. Але це правило діє тільки в тому випадку, якщо продукт готується без добавок.
Скільки калорій в вареної картоплі, якщо її очистити і помірно посолити в процесі приготування? У цьому випадку спостерігається збільшення поживності до 86 ккал на 0,1 кг. А от якщо шкірку залишити, то калорійність практично не зміниться при тій же кількості солі (78 ккал на 0,1 кг).
Виходить, що сам по собі картопля, що вживається в розумних кількостях - це достатньо дієтичний продукт. Але це правило діє до першого доповнення страви новими складовими. Наприклад, приготовлено страву, до якої входить зелень кропу, вершкове масло і варена картопля. Скільки калорій буде в цьому випадку? Розрахунки показують, що в середньому близько 137 ккал на стограмову порцію.
А якщо взяти півкіло вареної картоплі і доповнити його стандартної банкою тушонки хорошої якості, то поживність зростає до 185 ккал на 0,1 кг страви. Тому розраховувати, скільки калорій у вареній картоплі, для дієти потрібно виключно з урахуванням інгредієнтів, які передбачається внести додатково в рецепт. Найменше додавання жирів зведе нанівець ваше схуднення навіть при малій кількості калорій в базовому продукті.
Як розрахувати, скільки калорій в млинцях? Люди, що сидять на дієті, не повинні відчувати себе «чужими на цьому святі життя». Якщо все навколо справляють Масляну, то і ми, що стежать за фігурою, або з інших причин вимушені рахувати калорії, можемо побалувати себе смачними російськими…
Давайте порахуємо, скільки калорій в курячої грудях Хто не любить курку: смажену, гриль, на пару, запечену з овочами! Від перерахування цих страв у багатьох з вас напевно вже «слинки потекли». Але справжні цінителі курячого м'яса знають, що найсмачніше в курці - грудка. Невипадково це ніжне, зовсім…
Скільки калорій в вінегреті? Давайте порахуємо! Людина не може жити без повітря, води та їжі. Якщо з повітрям і водою все зрозуміло, і природно, що пити або дихати більше, ніж необхідно, ми не можемо, то з кількістю вживаної нами щодня їжі питання залишається відкритим. Ні для кого не є секретом,…
Як знизити калорійність смаженої картоплі Зупиняє Чи вас висока калорійність смаженої картоплі перед тим, щоб приготувати собі цілу сковороду цього смачного страви? Якщо так, то давайте розбиратися: скільки калорій в смаженої картоплі, і що зробити, щоб їх там стало менше.Найкалорійнішим є…
Картопля: калорійність і користь Якщо поставити запитання будь-кому з нас, який овоч відразу приходить на розум? Відповідь буде, звичайно, картопля! Багато хто, якщо не всі, обожнюють картоплю і різні страви з нього. А їх, як відомо, існує величезна безліч! Нас цікавить все: в чому…
Скільки калорій в рибі, калорійність сушеної, вареної, смаженої та копченої риби Сьогодні все більше людей особливо стежать за своїм способом життя. Нам всім хочеться залишатися здоровими і зберегти молодість на довгий час. Тому ми вважаємо за краще вживати тільки правильну їжу, яка підтримає весь організм в тонусі. У гонитві за…
Як дізнатися, скільки калорій в яйці Самим використовуваним і необхідним у харчуванні людини є яйце. Воно має не тільки корисними своїми якостями, але і значно покращує смак будь-якої їжі, в яку додають цей інгредієнт. У харчуванні використовують незапліднені яйця птахів - курей,…
Рекомендації щодо вибору правильних бульб. Картопля-гармошка та інші страви Картопля є одним з найпопулярніших овочевих продуктів у всьому світі. Приготувати з нього можна величезна кількість страв. Це, наприклад, картопля-гармошка, апетитне картопляне пюре, неповторні деруни та багато інших, не менш смачні страви.Але для…
Про що може сказати харчова цінність продукту? Про таке поняття, як харчова цінність продуктів, ми чуємо досить часто. Особливо важливо враховувати її тим людям, які вирішили привести в порядок свій раціон, зробити його найбільш корисним і здоровим. Але не завжди це значення пояснюється…
Як приготувати картопляне пюре? Картопляне пюре - смачне і улюблена з дитинства страва. Існує багато рецептів того, як приготувати картопляне пюре. Ми розглянемо деякі з них, але для початку поговоримо про те, в яких стравах можна зустріти цей овоч. Отже, це вареники, рулети,…
Калорійність картоплі - чи так все страшно насправді? Як доводить статистика, практично всі люди мріють схуднути. Особливо ця проблема турбує дівчат і жінок. Навіть ті з них, чия вага ледь перевищує вагу кішки, хочуть позбутися зайвих, як їм здається, кілограмів. Таких персон може до непритомності…
Цікаве питання: скільки калорій в кукурудзі? Кукурудза є однорічним трав'янистим злаковим рослиною, що виростають у багатьох країнах світу. У плодах кукурудзи (зернівках) міститься комплекс незамінних для людини корисних компонентів, серед яких білки, амінокислоти, жири, вуглеводи, а в…
У капусті скільки калорій? Скільки калорій в тушкованої і свіжій капусті? Калорійністю того чи іншого продукту зазвичай цікавляться люди, що стежать за своєю фігурою. Дана стаття розповість вам про те, яку капуста сира має енергетичну цінність. Також ви дізнаєтеся про калорійність інших видів цього овоча. Обов'язково…