Лецитин: користь і шкода, вплив на організм
Лецитин - це фосфоліпідної речовина, яка життєво необхідно організму людини. Під дією ферментів він може бути розщеплений на 3 складові:
- жирні кислоти;
- холін;
- гліцеро-фосфорна кислота.
Функції, які виконує лецитин
Користь і шкода даної речовини протягом довгого часу залишалися не до кінця вивченими, але зараз з повною упевненістю можна сказати, що воно виконує такі важливі функції:
- виступає як будівельний матеріал, який іспользуетс
я організмом для відновлення структури ушкоджених клітин; - є транспортом для доставки поживних речовин в клітини.
Вченими була виявлена пряма залежність між відставанням у розумовому розвитку дітей і дефіцитом лецитину в їх організмі.
У яких продуктах міститься лецитин?
Користь лецитину спонукала фармакологічні компанії почати випуск спеціальних харчових добавок, які можуть ефективно боротися з нестачею цієї речовини. Вони знаходяться в прямому доступі і відпускаються без рецепта в будь-якій аптеці.
Але не варто забувати, що найкращий лецитин - це той, який отримано разом з натуральною їжею. Головними його джерелами є:
- яйця;
- орехі;
- бобовие;
- ікра;
- м`ясні субпродукти;
- капуста.
Для підтримки здоров`я необхідно щоб всі перераховані вище продукти регулярно присутні в раціоні.
Лецитин: користь і шкода
Імунітет людини безпосередньо залежить від кількості антитіл і фагоцитів, за вироблення яких якраз і відповідає лецитин. Також він знижує рівень холестерину в крові, завдяки чому зменшується ймовірність розвитку атеросклерозу судин.
Висвітлюючи дане питання, не можна не відзначити, що природний фільтр організму - наша печінка, на 65% складається з цієї речовини. З нього вона отримує жовч, що бере участь в процесі метаболізму.
Мозкова активність і процеси запам`ятовування теж залежать від рівня вмісту лецитину, так як він бере участь у передачі нервових імпульсів. Недолік цієї речовини може призвести до появи хронічної втоми, дратівливості і безсонні.
Вживання додаткових доз лецитину широко практикується в період реабілітації після операцій на легенях і при лікуванні туберкульозу. Пояснюється це тим, що фосфоліпідні речовини оберігають легеневу тканину від пошкоджень і відновлюють її поверхневий шар, який складається з сульфактант.
Що стосується промислових якостей лецитину, то це чудовий природний емульгатор і антиоксидант. Його застосовують для того, щоб продовжити термін зберігання продуктів і поліпшити їх консистенцію. Широке застосування лецитин отримав у виробництві шоколаду, морозива, глазурі, макаронних та хлібобулочних виробів, майонезу та маргарину. Маркування Е476 і Е322 означає, що в складі присутній лецитин.
Користь і шкода рідко зустрічаються окремо, і даний випадок не є виключенням. Вся справа в тому, що в промисловості найчастіше це речовина отримують з генномодифікованої сої. Надмірне вживання продуктів, що містять подібна речовина, дітьми віком до 3 років може призвести до появи у них алергічних реакцій і проблем з щитовидною залозою.
При цьому соєвий лецитин, користь і шкода якого будуть предметом наукових дискусій ще багато років, володіє найменшими витратами при виробництві і тому альтернативу йому знайти не так просто.
Засіб 'Лецитин': відгуки пацієнтів Вчені довели, що резерв людського організму розрахований на 120 років життя, але лише японці в більшості своїй наближаються до 100-річного рубежу. Всі ж інші народи безнадійно відстають. Феномен японського довголіття криється в харчуванні: разом з…
Препарат 'Лецитин'. Інструкція. Опис Препарат "Лецитин" (холінфосфогліцерід) вважається однією з найбільш універсальних добавок до їжі. Належить він до категорії складних ліпідів. Речовина "Лецитин" складає основу біологічних мембран в організмі людини. Цей компонент становить 30%…
Лецитин - що це таке, як його приймають і чи існують протипоказання Лецитин являє собою один з фосфоліпідів, що знаходяться в організмі людини. У науковій термінології його іменують фосфатидилхолін. Розглянемо докладніше лецитин - що це таке і яку роль він грає.Відразу відзначимо, що лецитин є основним фосфоліпідом…
Стеаринова кислота. Користь і шкода для організму Все частіше можна почути про широке застосування в косметології, а також харчової промисловості та медицині так званих жирних кислот. Але чому ж цінні ці цікаві і практично унікальні за своїми властивостями речовини? Видобувають їх здебільшого без…
Сорбат калію - шкода чи користь. Розвиток харчової індустрії призвело до того, що в продуктах міститься безліч харчових добавок. Не помічаючи цього, людина вживає в їжу величезну кількість хімічних речовин: барвники, консерванти, поліпшувачі смаку і ароматізатори- роблять їжу…
Користь і шкода курячих яєць - міфи і реальність Куряче яйце - це один з найпопулярніших продуктів, без якого більшість людей просто не мислять свого існування. Незважаючи на те що всі ми з дитинства знайомі з цією їжею, побутують різні думки і забобони щодо яєць, про які ми й поговоримо…
Лецитин. Показання до застосування та властивості Лецитин є природним ферментом, що представляє собою досить складний комплекс натуральних елементів. Всі вони життєво необхідні для нормального функціонування кожної клітинки організму. Лецитин входить до складу мозкової речовини. Там його міститься…
Препарат "Гепагард Актив": відгуки, ціни, аналоги, інструкція із застосування Препарат «Гепагард Актив» інструкція визначає як біологічно активну добавку, що володіє гепапротекторним дією. Він нормалізує травні процеси і покращує функціональний стан ШКТ. Також БАД підтримує нервову систему, сприяє провідності нервових…
Молочна суміш «Нестожен»: відгук-дослідження Майже кожна мама стикається з проблемою вибору молочної суміші, коли настає час відриву немовля від грудей або догодовування новонародженого. На форумах найбільше рекомендують суміші для новонароджених «Нестожен», або «Нестоген», про які докладніше…
Кунжут: користь і шкода одночасно Відомі кунжутне насіння є плодами багаторічного культурного рослини, що відноситься до олійних сортам. Насіння утворюються в коробочках, які зав'язуються в період плодоношення рослини. Вони мають різне забарвлення і поживну цінність: білі, сірі,…
Кукурудзяна олія: користь і шкода цього продукту На полицях сучасних магазинів можна зустріти практично все, що тільки душі завгодно. Навіть найскладніші і екзотичні страви легко приготувати, попередньо відвідавши звичайний супермаркет. Тут ви напевно знайдете все необхідне. Є й досить цікавий…
Пальмова олія: шкода чи користь? Використання в харчових продуктах З останні роки дуже в багато продуктів додають рослинне пальмове масло. Воно досить дешево і володіє деякими цінними характеристиками. Наприклад, воно захищає продукти від прокісанія. Воно більш тугоплавкое і при смаженні на ньому продукти майже не…
Емульгатори - це що таке? Емульгатори - це речовини, які додаються при приготуванні їжі, для того щоб змішати зазвичай незмішувані компоненти. Найчастіше вони використовуються для створення однорідної суміші жиру і води. У багатьох продуктах існують ці компоненти, і…