Інжир сушений. Корисні властивості і ліки від старості

Дерево смоковниці (інжиру) відноситься до сімейства тутових і може виростати у висоту до 10-12 метрів. Це одне з найстародавніших відомих плодових дерев, згадки про які є в Біблії і Корані. Імовірно його вирощування почалося в Стародавній Аравії, звідки він поширився в Сирію, Фінікію і Єгипет, а потім, в IX столітті до нашої ери, в Елладу. У Старому світі фіги з`явилися тільки в середині XIV століття.

Стверджують, що якщо вчасно зібрати добре визріли плоди і якісно їх просушити, то краще їсти не свіжий, а інжир сушений. Корисні властивості його від сушки підвищуються, хоча кількість цукру теж збільшується. Але це та категорія цукрів, які добре засвоюються в організмі і приносять тільки користь людям (за винятком хворих на діабет).

Ще Авіценна радив літнім людям їсти інжир. Він містить так багато клітковини, що знаходиться на першому місці серед сухофруктів, тому його вживання дуже благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Особливо цінним його робить високий вміст пектину, а також калій, кальцій, вітаміни з групи В, залізо і магній.

Він посилює і активує плазму крові, рутин, що міститься в ньому, зміцнює стінки дрібних судин і капілярів. Серцево-судинні захворювання відступлять, принаймні, ризик захворювання знизиться. Дуже добре відновлюються сполучні тканини, тому він вельми показаний літнім людям.

Також для відновлення тканин після операцій на суглобах корисний інжир сушений. Корисні властивості посиляться, якщо з`їдати щодня по 10 штук плодів. До складу фіг входять жирні кислоти і фітостероли, понижуючий холестерин. Калорійність плодів - 140 ккал на 100 грам.

Вагітним інжир також корисний. Це давно доведено. Яка ще користь сушеного інжиру? Він допомагає при бронхіальній астмі, корисний як засіб, що розріджує кров, попереджає утворення тромбів. Плоди Фіга діє як потогінний і сечогінний засіб, корисні при захворюваннях серця і бронхіальній астмі. У місцях, де росте смоківниця, здавна відомий відвар інжиру з молоком як засіб від кашлю і при ангінах, захворюваннях голосових зв`язок.

Єдине протипоказання - це діабет, так як в сушеному інжирі досить багато цукру. Інжир - прекрасний засіб при запорах. Їжте щодня інжир сушений. Корисні властивості не змусять себе чекати, якщо норма з`їдених плодів складе 7-9 штук в день. Не робіть цього, якщо чекає ділова поїздка або важлива зустріч.

Плоди, з`їдені разом з іншим солодким блюдом або відразу після рясного обіду, можуть викликати підвищене газоутворення. Крім інших корисних властивостей, інжир містить епікатехіни і катехіни (сильні антиоксиданти), які запобігають розвитку новоутворень і зупиняють переродження клітин.

Отже, ми з`ясували, чим корисний сушений інжир, потрібно визначитися з тим, як його вибирати, щоб відрізнити, де якісні сушені плоди, а де зіпсовані. У нашу країну продукт потрапляє, в основному, з Туреччини, і фрукти зривають не спів, щоб вони пристигаючі в дорозі. Стиглі плоди не підлягають зберіганню через підвищену ніжності плода.

Світло-жовтий або світло-коричневе забарвлення говорить про хорошу якість. Форма повинна бути трохи плескатої, таким його роблять в процесі сушіння. Якщо ви побачите злегка білуватий наліт на плодах, не думайте, що це ознака псування. Це наліт глюкози. Якщо плоди кислі, навіть солонуваті, то вони зіпсовані, їх термін придатності минув.

Що готують з інжиру

Можна по-різному використовувати інжир сушений. Корисні властивості фруктового салату будуть ще краще, якщо в нього додати інжир, попередньо замочивши його в теплій воді. Можна робити компоти, начинки для пирогів (чорнослив, родзинки, курага), його додають в соуси для м`яса і птиці. В мюслі включають плоди сушеного інжиру. Корисно вранці з`їдати ложку меду і сушений інжир.