Арахіс калорійність якого досить висока.

Арахіс називають зручним, смачним, здоровим і доступним горіхом. Ці чотири слова не часто використовують разом при описі якого-небудь продукту. Але арахіс, калорійність якого досить висока, є винятком.

Арахіс є найзнаменитішим і найпопулярнішим з усіх видів горіха, продаються на території США, та вже, мабуть, і Росії. В багато блюд додається смажений арахіс, калорійність якого також вельми висока. С`еште всього невелику жменю його ядер і зарядитесь як білком, так і клітковиною на цілий день. Додатково до спожитим 200 калорій ви ставите своєму організму значний список високопоживних речовин.

Арахіс (земляний горіх) (Arachis Hypogaea), входить в представництво сімейства бобових. Якщо вірити історичним відомостям, то окультурювати його вперше почали в долинах Південної Америки, на території нинішнього Перу. Зростає цей горіх вельми незвично. Починаючи своє життя як квітка він, через великої ваги схиляється до землі і ... заривається в неї, продовжуючи розвиватися вже в її глибинах. Під землею ж відбувається і дозрівання самого плоду.

На території планети арахіс, калорійність якого досить значна, має безліч назв. Саме слово «земляний горіх» походить від слова «нгуба» - так його називають мовою банту, якою розмовляють в деяких частинах африканського континенту. В інших місцях планети його називають «земляним горохом», «мавпам горіхом», «карликовим горіхом», «свинячим горіхом». Але найбільш поширеним назва є, звичайно ж «арахіс» - «земляний горіх». Нерідко сама назва горіха застосовують і в переносному сенсі. Воно означає щось дешеве, дрібне, другорядне.

На думку археологів, вперше земляний горіх був схильний окультурення в Південній Америці, на території сучасного Парагваю і Болівії. У природі цих країн дикий арахіс присутній і сьогодні. У доколумбову епоху багато індіанські культури, на зразок культури Моче, часто зображували земляний горіх у своїх малюнках. Адже скільки калорій в арахісі (від 200 до 550) - але вони ще жодної людини не зробили товстим. Найдавнішими зразками арахісу вважаються ті, які були знайдені в Перу. Їх вік становить близько 7600 років.

При неналежному догляді за арахісом або ж при його поганий переробці, на поверхні горіха можуть з`явитися досить шкідливі для людського організму речовини - афлатоксини, які здатні зародитися при ураженні плодів одним з трьох видів цвілі: Aspergillus Flavus, Aspergillus Parasiticus або ж Aspergilus Nomius. Вона зустрічається не тільки в забрудненому арахісі, але і в забрудненій кукурудзі, а також у різних продуктах вироблених з цих продуктів.

Цим горішкам знаходиться багато застосувань. Крім того, що арахіс, калорійність якого досить велика, можна просто використовувати в їжу, він входить до складу різних розчинників, масел, медичних зілля, медикаментів, різноманітних текстильних матеріалів. Відомо багато різноманітних кондитерських виробів виготовлених на основі земляного горіха: арахісова крихта, арахісове масло. Сюди ж можна додати звичайний, солоний, а також смажений арахіс. А хто не любить арахісові цукерки або ж печиво з прошарком з арахісового масла? У барах ядра горіха подають як закуску до коктейлів, солоні ядра - до пива. Нерідко його додають як гарнір в друге обідню страву.

Досить поширеним є солоний смажений арахіс, калорійність якого також досить висока. Його нерідко можна бачити у продажу упакованим в поліетиленовий пакет або закритим в герметичну залізну банку. У зв`язку з дешевизною, останнім часом він виступає основним інгредієнтом в стравах, які до цього готувалися на основі бразильських горішків, волоських, а також горіхів кешью.

Останнім часом в США набирає популярності варений арахіс. Ці ласощі, що складається з неочищеного зеленого горіха, звареної в розсолі, вживають як самостійної закуски.