Що таке рожен і як на ньому готувати
Сьогодні ми в подробицях розповімо вам, що таке рожен. Отже, все по порядку. Веретено являє собою металевий прут, на якому можна смажити рибу, птицю, м`ясо, цілу тушку дичини або її окремі частини, також легко зробити їжу з овочами або фруктами. Зазвичай приготовану страву за смаком нагадує шашлик. Смажити на рожні почали ще в давні часи, в книзі «Старша Едда» згадується також про м`ясо, приготованому таким чином. Тоді відзначилися в боях воїни вживали після битв вепра, запеченого саме на цьому пристосуванні. У стародавні часи наші предки ще не знали, що таке рожен і як він виглядає, вони просто насаджували спійману дичину на велику палицю і смажили її над багаттям. Надалі люди перейняли цю традицію, тільки готувати їжу стали не на палиці, а на металевому пруті.
Що таке рожен і яким він може бути
Поговоримо про різновиди даних пристосувань. Зараз можна зустріти два типи вертелів - горизонтальні і вертикальні. Перші здобули широку популярність серед рибалок і мисливців, вони компактні, їх можна брати з собою в похід. Горизонтальні вертіла використовують також дачники, вони можуть бути як з мангалом, так і без нього. Такі пристрої легко регулювати по висоті. Сучасні духові шафи також оснащені рожнами, вони невеликі за розміром. У них можна приготувати птицю або рибу. Вертикальні вертіла використовуються фахівцями для запікання шаурми.
В дорозі
У похідних умовах використовується горизонтальний рожен, або ж можна застосовувати звичайний металевий прут. Якщо ви хочете приготувати свіжу рибу, для початку необхідно її добре почистити і випатрати. Слідкуйте за тим, щоб вогонь був невеликим, в іншому випадку ваша видобуток може взятися кіркою зверху, а всередині вона буде сирою. Правильно регулюйте висоту, адже для великої дичини вам слід поставити крутив вище, а для маленької птиці або риби необхідно опустити пристосування нижче. Бувалі мисливці часто практикують спосіб приготування дичини на багатті, коли її просто обліплюють глиною з усіх боків і кладуть прямо у вогонь. Далі чекають сигналу. Коли глина починає тріскатися, це означає, що м`ясо готове і його можна виймати. Після цього дичину нарізають на шматки і вішають на рожен, щоб м`ясо добре присмажився і з`явилася рум`яна кірка.
Рецепт
Вертіла для дачі або пікніків вибирають досить великих розмірів. На них можна смажити як дрібну дичину, так і цілу тушу поросяти або барана. Спочатку м`ясо слід вимити, висушити і натерти спеціями. Потім насадите тушку на рожен і смажте до готовності на гарячому вугіллі. От і все. Тепер ви знаєте, що таке рожен і як на ньому готувати.
-
Який буває газовий вбудований духова шафа, і що краще вибрати? -
Дичина - це ... Значення слова. Особливості обробки м'яса дичини -
Як приготувати шулюм: рецепт з перловкою -
Кета: рецепт смачної страви -
Як готується курка на грилі в духовці (на рожні) -
Запікаємо рибу в духовці з овочами, сиром і навіть шинкою!
Риба у фользі. Рецепт Риба у фользі, рецепт приготування якої можна прочитати нижче, готується швидко і виходить дуже смачною. Блюдо, приготоване таким способом, на смак дуже соковите, а на вигляд - красиве. М'ясо риби стає ніжним і добре пропечений. Таке блюдо містить…
Як запекти кури гриль в духовці? Дуже просто! Влаштувати бенкет для всієї родини, побалувати гостей або здивувати кохану - іноді буває складним завданням, де без помічника-кухаря або товстої книги рецептів ніяк не обійтися. Але не варто впадати у відчай, не знаючи, що смачного і ситного…
Як приготувати форель повкуснее і швидше? Як смачно приготувати стейки форелі? Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати форель повкуснее. Не так давно ця риба вважалася делікатесом. Її могли дозволити собі лише люди з великим достатком. В даний час такий продукт може придбати практично кожен.Поради про те, як…
Як смажити м'ясо: секрети правильного приготування страви Перед тим, як смажити м'ясо, слід правильно його підготувати до термічній обробці. Морозиво м'ясо обмивають у холодній воді і кладуть для відтавання в глибокий посуд з нержавіючої сталі, скляну або емальовану на 2-3 години. Слід пам'ятати:…
Качка. Рецепти Приготування Дикої Качки та домашньої Якщо вам набридла курка в будь-якому варіанті приготування, спробуйте засмажити дичину. Адже качка, рецепти якої ми сьогодні опишемо, їй не поступається за поживністю і вмісту мікроелементів. Вона відрізняється особливим ароматом, який цінують…
Як смажити рибу. Маленький майстер-клас Смажену рибу не можна назвати дуже корисною їжею. Це, звичайно, смачна страва, але для тих, хто є шанувальником правильного харчування та здорового способу життя, воно не підходить. Але, знаючи як смажити рибу правильно, можна приготувати смачне і…
Різноманітна риба на грилі: швидко і смачно Рибу не слід довго готувати на вогні, варити або смажити, тому, якщо ви збираєтеся приготувати смачні страви з риби, найкраще це зробити за допомогою ростера, гриля або на гратах. Таким чином зберігається максимальна кількість корисних речовин, йде…
Як правильно смажити рибу Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготування смаженої риби. Особливих маніпуляцій такі страви не вимагають, весь процес під силу навіть недосвідченої господині. Однак навіть тут є свої особливості. Треба приготувати не просто рибу, обсмажену…
Як смажити качку: кілька секретів Чомусь у сучасному світі качатина і гусятина виявилися несправедливо забуті. Завдяки птахофермі, все переключилися на курятину, а адже ще на початку минулого століття кулінарні книги наших прабабусь рясніли різними рецептами приготування цього…
Смачно і просто: курка гриль в домашніх умовах Ще в давні часи людина вживав в їжу м'ясо, але в наш час ми не їмо його в сирому вигляді, зараз нам відома маса способів його обробки: смаження, варіння та інші. Особливою популярністю при цьому користується курка гриль. У домашніх умовах…
Увага, курка гриль! Рецепт самого смачного блюда Смажене м'ясо завжди буде здаватися смачніше вареного або приготованого на пару. Ще б, чого тільки коштує апетитна хрустка скоринка! А запах ... Вчені помітили, що аромат смажаться продуктів викликає набагато більше рясне слиновиділення, ніж при…
Смажена риба - секрет смачного приготування Безліч страв можна приготувати з риби. Цей продукт є не тільки дієтичним, але і корисним. Риба чудово поєднується з іншими інгредієнтами, в результаті чого виходять незвичайні цікаві страви. Найбільш частий спосіб приготування - це смажена риба. Її…
Осетрина, запечена в духовці - королівське блюдо Осетрина - це одна з найцінніших порід риби. Відсутність дрібних кісточок, чудовий смак і тонкий аромат роблять страви з осетрини придатними для найурочистіших обідів. Особливо підходить для святкового столу осетрина, запечена в духовціОсетра можна…