Як приготувати форель повкуснее і швидше? Як смачно приготувати стейки форелі?

Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати форель повкуснее. Не так давно ця риба вважалася делікатесом. Її могли дозволити собі лише люди з великим достатком. В даний час такий продукт може придбати практично кожен.

Поради про те, як приготувати форель повкуснее

Форель являє собою ситну, смачну і корисну рибу. Щоб зберегти в ній всі корисні речовини, її слід правильно готувати.

Для отримання смачного і соковитого страви продукт рекомендується поміщати в маринад і витримувати в ньому якомога довше.

Форель має ніжне м`ясо. У зв`язку з цим не рекомендується перебивати його смак різними спеціями і приправами. Єдиними травами, які добре впливають на смак червоної риби, є тархун, чебрець і базилік.

Не можна не сказати і про те, що форель добре поєднується з такими інгредієнтами, як молочні продукти (вершки, кефір і сметана), журавлина, цитрусові (мандарин, лимон і апельсин), алкоголь (червоне і біле вино) і овочі (картопля, морква , цибуля).

Правильний вибір червоної риби

Як приготувати форель повкуснее? Для початку її слід правильно вибрати. Краще всього, якщо продукт буде свіжим і молодим. Тоді страва добре приготується і в духовці, і в мультиварки, і на сковороді.

Форель - дуже соковита і жирна риба, тому для її приготування не рекомендується використовувати велику кількість таких продуктів, як смалець, жир, масло та ін.

Щоб зробити смачне і ніжне блюдо, слід купувати рибу середніх розмірів. Але це лише в тому випадку, якщо ви плануєте запекти її цілком. Якщо ж вам дісталася важка і велика риба, то її необхідно нарізати на стейки.

Перед тим як приготувати рибу (форель) смачно, використовуючи духова шафа, слід подбати про такі додаткові приладді, як фольга, пергамент або рукав для запікання. Дані пристосування допоможуть вам зробити продукт більш просмаженим, соковитим і ніжним.

Як смачно приготувати стейки форелі на сковороді?

Це, мабуть, найпопулярніший і смачний спосіб приготування великої червоної риби. Для нього нам буде потрібно:

• форель велика - 1 шт. на 3-4 кг;
• сухе вино біле - близько 100 мл;
• масло вершкове - приблизно 30 г;
• прянощі, включаючи сіль, - додавати за смаком.

Обробляємо червону рибу

Як правильно обробити свіжу форель? Приготувати швидко і смачно червону рибу зуміє навіть початківець кулінар. Для початку її необхідно очистити від луски, випатрати і добре промити. Зрізавши з продукту плавники і голову, тушку риби потрібно нарізати на стейки товщиною 2,5 сантиметра.

Маринуємо продукт

Перед тим як приготувати смачну форель, її слід замаринувати. Для цього шматки риби необхідно викласти в глибоку піалу, а потім залити сухим білим вином, присипати сіллю і прянощами. У такому вигляді стейки бажано витримати протягом декількох годин. За цей час форель вбере в себе маринад, стане ще більш ніжною і смачною.

Термічна обробка риби на сковороді

Як приготувати форель повкуснее і швидше? Для цього необхідно використовувати велику сковороду з антипригарним покриттям. Її слід сильно розігріти на великому вогні, а потім додати маленький шматочок вершкового масла. Виклавши мариновані стейки в посуд, їх слід смажити при мінімальній температурі протягом 10 хвилин. При цьому обидві сторони продукту повинні рівномірно підрум`янитися.

Щоб форель не підгоріла, до неї слід додати звичайну воду (небагато). Накривши кришкою сковороду, рибу необхідно готувати до повної м`якості. При цьому рекомендується простежити, щоб вона не переварилася, а залишилася цілісною.

Періодично продукт можна поливати залишками сухого вина або винним соусом.

Подаємо смажені стейки риби до столу

Тепер ви знаєте, як приготувати смачну форель на сковороді. Після того як з посуду випарується вся волога, стейки червоної риби слід акуратно викласти на тарілку, прикрасити скибочками свіжого лимона, зернами граната і маслинами. Таке оформлення зробить страву більш красивим, яскравим і свіжим.

Додатково форель можна прикрасити гілочкою свіжого тархуну. Він додасть їй особливий аромат і смак. Приємного вам апетиту!

Запікаємо червону рибу в духовці (У фользі)

Про те, як смачно приготувати форель райдужну, знають небагато. У зв`язку з цим в даній статті ми вирішили представити вам кілька рецептів смачних страв.

Райдужна форель ідеально підходить для приготування запеченого обіду з овочами. Для нього нам знадобиться:

• форель райдужна свіжа - 1 велика шт.;
• морквина - 2 середні шт.;
• сік лимонний - від одного невеликого фрукта;
• сіль і прянощі - по вкусу;
• цибулини невеликі - 2 шт.;
• сметана нежирна - 100 г;
• зелень свіжа - за смаком.

Обробляємо компоненти

Щоб смачно приготувати форель в духовці, необхідно підготувати щільну кулінарну фольгу. Саме в ній ми будемо запікати червону рибу.

Райдужну форель слід очистити від луски і нутрощів, добре промити, а потім прибрати голову і плавники. Надалі свіжу тушку потрібно натерти сіллю і прянощами, присмачити соком лимона і залишити осторонь на кілька годин.

Готуємо овочеву начинку

Якщо червону рибу ви вирішили запекти в цілому вигляді, то рекомендуємо начиняти її овочами. Для цього необхідно почистити моркву і цибулини, а потім нарізати їх на полукружочкамі і півкільця відповідно. Крім цього, рекомендуємо порубати свіжу зелень.

Формуємо блюдо з червоної риби і овочів

Як було сказано вище, для формування рибного обіду ми вирішили використовувати щільну кулінарну фольгу. Її слід помістити на плоску поверхню. Далі на неї вимагається викласти замариновану форель. Максимально широко розкривши черевце риби, в неї необхідно помістити полукружочкамі моркви, півкільця цибулі і посічену зелень. Присмачивши всю начинку сіллю, напівфабрикат слід змастити свіжою сметаною і тут же загорнути у фольгу.

Процес запікання в духовій шафі (у фользі)

Отримавши згорток з червоною рибою, його необхідно помістити на деко і відправити в духовку. Запікати форель бажано при температурі 200 градусів протягом 48 хвилин. За цей час продукт повністю приготується, стане м`яким, соковитим і смачним.

Якщо ви бажаєте отримати більш поджаристую і апетитну рибу, то через 40 хвилин готування її слід розгорнути, змастити залишками сметани і запікати в такому вигляді ще хвилин 7-8. За цей час поверхню червоної риби добре підрум`яниться.

Як подавати запечену рибу до святкового столу?

Приготувавши червону рибу в духовці, її необхідно вийняти з фольги і акуратно перемістити на тарілочку, куди слід заздалегідь викласти листочки свіжої зелені. Надалі поверхню запеченого продукту рекомендується прикрасити майонезній сіточкою. Додатково на краю посуду можна помістити тонкі скибочки лимона.

Після подачі до святкового столу червону рибу слід нарізати на порційні шматки і розкласти по тарілках гостей. Як гарнір цієї страви послужать овочі, що запікалися всередині форелі. Додатково до риби можна відварити бульби картоплі або рисову крупу. Приємного вам апетиту!

Підіб`ємо підсумки

Як бачите, засмажити стейки форелі або запекти цільну рибу в духовці досить легко. Однак слід зазначити, що з такого продукту можна робити і інші страви. Наприклад, добре зі свіжої форелі виходять пироги, пиріжки та інша випічка.

Також червону рибу можна згасити в мультиварки разом з овочами і зеленню, зварити з неї смачну і жирну юшку, зробити салат і т.д. Крім того, багато господинь використовують даний продукт для приготування незвичайної закуски. Для цього форель солять, а потім нарізають на тонкі ломики і готують з них бутерброди, рулетики, канапе і т.п.

Таким чином, використовуючи червону рибу, ви зможете самостійно приготувати абсолютно будь-яку страву, яке гідно оцінять всі члени вашої родини та запрошені гості.

Приємного апетиту і вдалого кулінарної творчості!