Як зробити коптильню в домашніх умовах: особливості процесу
Якщо ви займаєтеся копченням продуктів самі, то вам для цього необхідне спеціальне споруда. Зробити його можна самостійно, причому з підручних матеріалів. Отже, як зробити коптильню в домашніх умовах. Для початку треба зібрати всі необхідні інструменти. Звичайно, слід також підготувати проект представленого споруди на папері з точним зазначенням всіх необхідних елементів і розмірів. Крім того, в саморобної коптильні будуть повністю враховані всі нюанси.
Виготовляючи креслення, слід звернути увагу на те, які оптимальні розміри повинно мати споруда, яка кількість продуктів (і яких саме) потрібно буде обробити за один раз, де саме коптильня буде встановлюватися. Крім того, слід визначитися з видом копчення: холодне, гаряче, напівгарячої.
Отже, як зробити коптильню в домашніх умовах? Приступивши до роботи, обов`язково строго дотримуйтеся розмірів, зазначених у кресленні. Що стосується матеріалів, то вони повинні бути стійкими до високої температури, впливу диму, не виділяти шкідливих речовин при нагріванні. Наприклад, можна придбати для цієї мети жаропрочную нержавіючу сталь, цегла або дерево (для холодного копчення). Якщо ви обираєте для роботи чорний метал, то його товщина не повинна бути менше 4 мм.
Отже, як зробити коптильню гарячого копчення? Для цього потрібно взяти звичайну сталеву трубу, бак або бочку, в якій закріплюється решітка або планка з гачками. Джерело диму розташовується під обраним елементом. Виробляти копчення в такому агрегаті треба до 5 годин. Тому як джерело диму можна використовувати невелику цегляна споруда, в якому можна буде розвести і підтримувати вогонь.
Перед тим як зробити коптильню в домашніх умовах, потрібно точно визначити спосіб, на якому вона буде працювати. Якщо буде застосований холодний метод, то для нього дуже важливі розміри конструкції. Природно, вона повинна бути більшими, ніж у попередньому випадку. Крім того, в такій конструкції слід передбачити декілька елементів, завдяки яким дим буде охолоджуватися. Однак тяга при цьому не повинна погіршитися. Для цього можна зробити джерело диму за межами конструкції. Обробляти продукти таким способом слід до 1,5 доби.
Перед тим як зробити коптильню в домашніх умовах, треба обов`язково визначитися з тим, чим саме ви будете розпалювати вогонь. Матеріал повинен бути повністю безпечним, наприклад гілки або стружка дерев. Причому порода деревини теж повинна враховуватися, оскільки дим надає продуктам певний присмак.
Якщо ви не знаєте, як зробити коптильню для риби, то прочитайте попередній варіант. Принцип спорудження такої конструкції є аналогічним вже розглянутого. Рибу бажано коптити на гарячому диму. Тому споруда може бути невеликим і переносним. В принципі, сам процес виготовлення конструкції досить простий і займе всього кілька годин. Вартість роботи при цьому буде вкрай мала (якщо, звичайно, у вас є необхідні матеріали). Що стосується використовуваних інструментів, то ніяких особливих технічних пристроїв вам не буде потрібно.
-
Коптильні з бочки зробити просто. Основні правила конструкції -
Коптильні для риби своїми руками за п'ять хвилин -
Димогенератор для копчення своїми руками. Як працює димогенератор для холодного копчення -
Коптильня саморобна - швидко і просто - Коптильні своїми руками, на радість близьким і друзям
- Як зробити коптильню для гарячого і холодного копчення
Міні-коптильня в кожен дім! Зараз всі тільки й говорять, що про шкоду копченостей. Шкідливі копчені м'ясо, риба, сало, ковбаси, сири. Хай буде вам! Вивчили люди модне слово - «канцероген», і повторюють його, де треба і де не треба. Копчення початок застосуються ще в кам'яному…
Коптильня холодного копчення своїми руками. Як створити ідеальну конструкцію? Копчені продукти люблять практично всі, їх запах і смак просто чудові. Саме тому багато господарів будують спеціальні пристосування для цього процесу. Коптильня холодного копчення своїми руками робиться дуже просто, для цього необхідно лише трохи…
Вибираємо тріску для копчення Для любителів добре поїсти страви з копченостей є незамінним елементом святкового застілля. Смак і аромат цих продуктів спокушають неповторними відтінками, які надають їм тирса і тріска для копчення. При використанні різних видів деревини одне і те…
Поради: як закоптити рибу в коптильні Копченостям завжди раді на святковому і повсякденному столі. За допомогою копчення можна зберегти корисні речовини продукту, надавши йому при цьому багатий смак. От тільки продукція з магазину не завжди радує рівнем якості. Набагато краще коптити…
Скільки часу і як коптити курку в коптильні гарячого копчення? Копчена курка - це смачний і досить дорогий делікатес, який з'являється на столах більшості з нас виключно по святах. Її можна використовувати як в якості самостійного блюда, так і як інгредієнт в салатах. У цій статті ми навчимо вас коптити курку в…
Гаряче копчення риби Риба - це дуже корисний і смачний продукт, а копчена риба - це і зовсім делікатес.Існує холодне і гаряче копчення риби. Сутність цих процесів відбивається в їх назві: при гарячому риба обробляється гарячим димом (до 170 ° С), при холодному ж…
Копчення м'яса в домашніх умовах Всі ми любимо смачно поїсти, і це в першу чергу стосується смачно приготованого м'яса. Але на сьогоднішній день приготування м'яса заводським способом стало настільки поганої якості, що його просто небезпечно їсти, та й смакові якості залишають…
На замітку кулінарові: як закоптити рибу в домашніх умовах Копчена риба є неперевершеним ласощами і продуктом, що сприяє підвищенню апетиту. Вже при одному згадуванні про це блюдо течуть слинки. Звичайно, копченими продуктами не варто захоплюватися, але зрідка можна себе і побалувати смачним делікатесом,…
Як коптити рибу в домашніх умовах: два рецепта Якщо ви є прихильником копченої риби, то не поспішайте вирушати на ринок за черговою порцією. Продукція на прилавках не завжди відрізняється свіжістю і дотриманням технології виготовлення. Щоб спробувати гарантовано смачну і свіжу рибку, необхідно…
Гаряче копчення риби: рецепт приготування смачного і ароматного страви Гаряче копчення риби, рецепт якого ми розглянемо нижче, являє собою своєрідну термічну обробку морського чи річкового продукту, поліпшує його смак, а також стійкість для подальшого зберігання. Варто відзначити, що таке страву можна готувати і в…
Копчення курей: основні принципи і рецепти Копчені продукти завжди викликають апетит і розбурхують свідомість, що може бути смачніше? Таку їжу поважають навіть гурмани, тільки головне - приготувати страву правильно, щоб смак його не мав вад.Сьогодні такий термічній обробці піддають і м'ясо…
Холодне копчення в домашніх умовах Процес обробки холодним димом риби або м'яса складності не складе. За умови правильного вибору коптильні холодного копчення і дотриманні технологій. Продукт (риба, м'ясо) виходить в результаті в'ялено-копченим: видаляється зайва волога, підвищується…
Домашня коптильня - запорука смачної і здорової їжі Багато хто пам'ятає ще з радянських часів коптильні, зроблені з відра, бочки або зварені із залізних листів коробки. Звичайно, тоді можна було придбати і фірмову міні-коптильню, але так як у більшості громадян грошей на це не вистачало, то шукали…