Філе куряче: рецепти в духовці з сиром. Як швидко приготувати смачну страву?

Куряча грудка - це не тільки дієтичний, але і дуже смачний продукт. Можна з неї можна приготувати дивовижні перші страви, посмажити її зі спеціями на сковороді або подати як інгредієнт в салаті. Але найсмачніші страви з дієтичного м`яса виходять запеченими в духовці, присмачені твердим сиром, привносить в блюдо пікантну золотисту скориночку. Як приготувати філе куряче? Рецепти (у духовці з сиром в тому числі) є в цій статті.

Деякі секрети

М`ясо курячої грудки досить тверде на смак, тому краще, якщо перед приготуванням в духовці розрізати кожну частинку мінімум на три частини. Дуже добре, якщо вийде прорізати волокна уздовж, утворивши 2-3 однакові пластини. Щоб м`ясо стало ніжніше, перед приготуванням його гарненько відбивають, замотавши в поліетилен. Це роблять для того, щоб не вийшов зайвий сік.

Можна відразу укладати шматочки на деко. Однак краще, якщо філе спочатку просолитися і поперчити, промазати майонезом або сметаною і залишити під кришкою як мінімум на годину при кімнатній температурі. Таким чином, м`ясо вбере в себе сіль і спеції ще до приготування, а смак готового блюда вийде відмінною.

Філе куряче: рецепти в духовці з сиром і помідорами

Сир як ніякий інший продукт гармонує з помідорами. Логічно, що це поєднання знайшло відображення в наступному рецепті. В якості інгредієнтів нам знадобляться:

• куряче філе - 3 штуки;
• майонез як соус для просочення м`яса;
• помідори - 3-4 штуки;
• одна велика цибулина;
• твердий сир - 150-200 гр;
• сіль;
• спеції за смаком.

Укладаємо блюдо на деко

Процес розрізання та маринування м`ясних шматочків опускаємо - про це ми детально розповіли трохи вище. Переходимо до того, як правильно формувати на деку філе куряче. Рецепти в духовці з сиром і помідором не займає багато часу у господині, тому з легкістю можуть бути зарахованими до розряду блюд «на швидку руку». У той час як розігрівається духовка, укладаємо компоненти на деко.

За звичаєм змащуємо форму для випікання рослинним маслом. Першим шаром викладемо промариновані шматочки м`яса, потім цибулю, нарізану півкільцями. Деякі господині додають до м`яса цибульні півкільця ще на стадії маринування. Вважається, що таким чином цибулю віддає ще більше своєї соковитості і аромату курочку.

Рівномірно розподіливши по поверхні цибулю, так само чинимо і з помідорами. Як ви будете їх нарізати - справа індивідуального смаку. Можна тоненькими шматочками, а можна і кружечками. Не забудемо злегка посолити томати, а також змастити їх майонезом або сметаною. Залишилося викласти шар натертого на крупній тертці сиру і помістити форму в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на півгодини. Ось і готово ніжне і соковите філе куряче. Рецепти в духовці з сиром легко освоїть навіть школяр.

Рецепт філе, запеченого з грибами

Що ми любимо так само сильно, як і ніжне, злегка гостре дієтичне м`ясо? Звичайно ж, гриби. Причому від сорту грибів якість і смак страви абсолютно не поміняється. Якщо грибний сезон вже позаду, то в магазинах легко знайдуться заморожені білі гриби або шампіньйони. Пропонуємо саме їх внести в рецептуру.

Для приготування страви нам знадобляться:

• 2-3 великих курячих філе;
• печериці (лісові гриби) - 200 гр;
• одна велика цибулина;
• сметана для соусу - 3 столові ложки;
• рослинне масло для змащення дека;
• сіль і спеції;
• натертий на крупній тертці твердий сир - 150 гр.

Оптимальна товщина м`ясних пластин - 1 сантиметр, ширина - не більше 5 см. Після того як пророблені всі вищезазначені маніпуляції з м`ясом, укладаємо його у форму для випікання і відправляємо в розігрітий духову шафу.

Смажимо гриби

На підсмажування грибів та цибулі у нас рівно 15 хвилин - саме стільки м`ясо повинно провести в духовці на самоті. Температура розігрітого духової шафи - стандартна (200 градусів).

Нарізаємо на дрібні кубики грибочки і відправляємо їх на 10 хвилин на сковороду, змащену олією. Смажити можна на середньому вогні.

Цибулею ні м`ясо, ні гриби не зіпсувати, тому чим крупніше цибулина, тим краще. Нарізаємо її півкільцями, відправляємо до грибів і доводимо до стану прозорості лука.

З`єднуємо інгредієнти

А чи не зачекалося Чи решти компонентів наше нудяться куряче філе? Рецепти в духовці з сиром і грибами мають безліч варіантів. У цьому запропоновано з`єднати окремо жарівшіеся гриби з м`ясом вже після того, як філе деякий час нудилося в духовій шафі.

Дістаємо деко з напівготових м`ясом з духовки, викладаємо на філе підсмажені з цибулею гриби і поливаємо блюдо сметаною. Залишилося розподілити по поверхні тертий сир і знову відправити блюдо в духовку до повної готовності. Підрум`янена скоринка утворюється хвилин через 10-15. Ось і готово наше рум`яне і соковите філе куряче. Рецепти в духовці з сиром і грибами не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

З чим подавати страву?

Комусь може здатися, що представлене блюдо цілком самостійне. Однак незайвим буде як гарнір нашаткувати овочевий салат, відварити гречку або рис. Деякі господині гасять до такої страви овочі. Навіщо робити кілька маніпуляцій, коли цілком можна об`єднати страви. Зараз ми вам розповімо, як ще можна випікати філе куряче. Рецепти в духовці з сиром і картоплею подразумевают ще більш багатоступінчате випікання.

Для початку на деко нарізаємо овочі (картопля, морква, гарбуз, кабачки в будь-якому поєднанні) тонкими пластинками, солимо і за необхідності перчимо. Потім викладаємо приготоване філе і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. На довершення до всього цього пишності приєднуємо до страви смажені гриби з цибулею, мажемо сметаною, присмачуємо сиром і знову відправляємо в духову шафу. Збільшуємо загальний час приготування ще на 5-10 хвилин.

Смачного!