Детально про те, як посмажити кальмари на сковороді

Як посмажити кальмари на сковороді, знають деякі господині. Адже більшість з них здобувають уже готові морепродукти в маслі або іншому маринаді. Однак існують і такі кулінари, які воліють самостійно варити або смажити кальмари, а потім робити з ними смачні та поживні страви.

Як посмажити кальмари на сковороді з часником?

Задумали приготувати оригінальне блюдо для членів своєї родини? Рекомендуємо скористатися представленим рецептом. Ви зможете зробити не тільки дуже смачний, але і поживний обід, який припаде до смаку всім домочадцям.

Сьогодні для більшості господинь страви з морепродуктів і раніше залишаються делікатесами. Саме тому їх роблять виключно по святах.

Зазвичай кальмари відварюють, а потім використовують для фарширування або добавки в салати. Однак це далеко не єдиний спосіб термічної обробки даного делікатесу.

У цій статті ми вирішили розповісти вам про те, як готувати кальмара на сковороді. Слід зазначити, що правильно обсмажені морепродукти завжди виходять дуже ніжними і соковитими.

Отже, для приготування такої страви нам потрібні:

• заморожені кальмари - близько 1,5 кг;
• цибулини великі - 2 шт .;
• часникові зубчики - 3 шт .;
• сіль кухонна - десертна ложка;
• олію соняшникову - 4 великих ложки.

  

Підготовка інгредієнтів

Перед тим як посмажити кальмари на сковороді, їх повністю відтають, а потім ретельно миють і очищають від всіх плівок. Потім філе морепродуктів нарізають кільцями шириною не більше п`яти міліметрів. У точності так само шаткують і ріпчасту цибулю, попередньо звільнений від лушпиння.

Термічна обробка

Насправді кальмари на сковороді смажаться дуже швидко і легко. Для цього в глибокому сотейнику розігрівають соняшникова олія, а потім викладають в нього кільця ріпчастої цибулі. Обсмаживши овочі до почервоніння (приблизно десять хвилин), до них додають зубчики часнику, нарізані тонкими пластинками. Після появи характерного аромату на кухні (приблизно через три-п`ять хвилин) у сковорідку викладають кільця кальмарів. Посоливши морепродукти, їх ретельно перемішують і смажать на сильному вогні близько трьох хвилин.

Здійснивши термічну обробку, сотейник знімають з плити, щільно накривають кришкою і залишають в такому стані на frac14- години.

Як і з чим подають до столу?

Тепер ви знаєте, як посмажити кальмари на сковороді. Після того як морепродукти стануть м`якими і злегка підрум`яняться, їх розкладають по тарілках і подають до столу разом з яким-небудь гарніром і скибочкою хліба.

До речі, якщо ви хочете отримати відмінну закуску, то до готових морепродуктам можна додати обсмажені грибочки і ретельно перемішати. Таку суміш слід підносити до столу в холодному вигляді разом з тостом або шматочком бутербродного батона.

Як смажити кальмари на сковороді в клярі?

Знаючи, як правильно готувати морепродукти на сковороді в маслі, ви можете самостійно робити абсолютно різні страви. До кальмарам дозволяється додавати не тільки гриби, але й різні овочі, молочні продукти і навіть м`ясо птиці.

Якщо ж ви не бажаєте готувати гаряче блюдо, то рекомендуємо зробити легку і дуже смачну закуску. Для цього нам потрібні:

• заморожені кальмари - близько 600 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 2-3 десертних ложки;
• сіль кухонна - десертна ложка;
• олія соняшникова - 60 мл (для фритюру).

Підготовка морепродуктів

Перед тим як смажити кальмари на сковороді, їх повністю розморожують і ретельно миють, очищаючи тушки від різних плівок. Потім морепродукти опускають у киплячу солону воду і тримають у ній протягом 1,5 хвилин. Після цього кальмари остуджують і нарізають досить товстими кільцями (товщиною близько 7-8 міліметрів).

Приготування кляра

Кляр для такої страви робиться дуже легко. Курячі яйця сильно збивають за допомогою виделки, а потім додають до них трохи кухонної солі і пшеничного борошна. Всі інгредієнти ретельно перемішують, отримуючи в`язке і тягуче тісто. При бажанні в нього можна додати трохи посіченою зелені або натерту ріпчасту цибулину. Це додасть закусці не тільки гарний зовнішній вигляд, але і особливий аромат і смак.

Процес смаження на кухонній плиті

Скільки смажити кальмари на сковороді? Відповісти на поставлене запитання однозначно досить складно. Адже це залежить від того, як швидко приготується і порумянітся яєчний кляр. Однак слід зазначити, що для отримання більш м`яких і ніжних морепродуктів смажити їх в тесті бажано не дуже довго. В іншому випадку кальмари стануть «гумовими», їх буде досить проблематично розжовувати.

Отже, після того як кляр буде готовий, в нього по черзі занурюють кільця морепродуктів і відразу ж викладають їх у фритюр. Обсмажуючи закуску з усіх боків, ви повинні отримати м`які, пишні і рум`яні вироби. Після приготування їх акуратно виймають з киплячої олії і поміщають на друшляк або паперові рушники. Потім в сковороду викладають нову партію кілець в клярі і смажать аналогічним чином.

Готову закуску викладають в загальну тарілку і відразу ж підносять до обіду.

Як подавати смажені кальмари до столу?

Приготувавши смажені кальмари в клярі, їх тут же подають домочадцям або запрошеним гостям. Додатково до такої закусці підносять гострий або пряний соус.

Найчастіше такі вироби вживають разом з пивом або іншими алкогольними напоями. Хоча нерідко їх подають гостям і з яким-небудь гарніром.