Ми підкажемо як приготувати кальмари

У наш час багато господинь поряд зі стандартним олів`є, шубою і рядом інших салатів, намагаються внести різноманітність за рахунок використання морепродуктів. Найбільш популярними по праву вважаються креветки, кальмари і мідії. Причому вони підходять не тільки для приготування салатів, але і в якості наповнювачів для піци, а також як самостійні гарячі страви.

У даній статті розглянемо як приготувати кальмари. Навіть незважаючи на те, що страви з них виходять дуже смачні і незвичайні, все ж багато росіян пробують їх з небажанням. Цілком можливо, що деякі господині просто не знають як правильно і смачно приготувати цей чудовий морепродукт.

Перед тим, як приготувати кальмари, потрібно їх розморозити (при необхідності) і обробити. Заморожений продукт розморожують в трохи підсоленій воді. Крім того, необхідно обов`язково видалити плівку. Для того, щоб полегшити цей процес, занурте тушку кальмара в окріп. Не забудьте прочистити нутрощі. Останній етап підготовки - промивка та відбивання тушки з двох сторін для надання м`ясу м`якості.

Відварені кальмари
Найпростіший спосіб приготування будь-яких морепродуктів - їх відварювання або жарение. У нашому випадку, щоб правильно приготувати кальмари, потрібно знати деякі тонкощі варіння:

1) вода для варіння повинна бути попередньо посолена, а для більш тонкого смаку та аромату слід додати свіжу зелень кропу і петрушки,
2) тушку кальмара занурюють у вже киплячу воду і варять не більше 2-5 хвилин, в іншому випадку, вони вийдуть жорсткими,
3) після відварювання кальмари відразу перекидають в кип`ячену воду, охолоджену до кімнатної температури,
4) дочекайтеся поки кальмари охолонуть, витягніть їх, просушіть і використовуйте за планом.

Смажені кальмари
Як вже було сказано, жарення - також один із способів як смачно приготувати кальмари. Рецепт дуже простий і не зажадає особливих умінь. Для нього вам знадобляться сирі або вже відварені кальмари - це залежить від свіжості, якщо є які-небудь сумніви з цього приводу, то попередньо тушки краще відварити. Далі поріжте дрібними шматочками або соломкою, як любите, і смажте на сковороді, додавши цибулю і спеції, до утворення золотистої скоринки. Якщо хочете поекспериментувати зі смаком - додайте томат в процесі смаження.

Мариновані кальмари
Любителі маринованих і солоних продуктів знають, як приготувати кальмари смачно і без особливих зусиль. Для цього необхідно викласти порізані кальмари, змішані із зеленню петрушки, на блюдо, зверху вичавити сік з лимона, додати сіль і приправи. Щоб блюдо можна було вважати готовим, необхідно почекати близько години, щоб м`ясо просочилося.

Салати
Вище вже було розглянуте як правильно приготувати кальмари, а точніше підготувати їх для подальшого використання. Розглянемо кілька рецептів приготування салату з попередньо відвареними кальмарами:

1) До нарізаним соломкою кальмарам додайте дрібно нарізаний солоний огірок і варені яйця. Перемішайте інгредієнти і не забудьте приправити суміш спеціями і сіллю. Дно тарілки, на якій будете подавати страву, викладіть китайським салатом (Рекомендують не різати його, а нарвати руками, щоб не втрачати зайвий сік і вітаміни). Отриману зелену подушку укрийте сумішшю з приправами і дайте настояться10-20 хвилин, щоб салат просочився.

Даний рецепт чудовий тим, що дозволяє не тільки вирішити проблему, як смачно приготувати кальмари, але і дозволяє зробити це дуже швидко.

2) Другий салат не менш простий у приготуванні, але необхідний набір продуктів робить його досить дорогим. Однак, за допомогою цього рецепта ви будете знати як приготувати кальмари так, щоб здивувати всіх гостей своїми кулінарними здібностями.

Вам знадобляться нарізані соломкою кальмари, до яких додають нарізані яйця і червону ікру. Салат заправляють майонезом і дуже акуратно перемішують, щоб ікринки не були ушкоджені, оскільки вони надають страві не тільки особливий смак, але і гарний естетичний вигляд. Не забудьте в процесі перемішування додати сіль (врахуйте, що ікра й так солона) і приправи, на розсуд. Дайте салату настоятися в холодильнику і подавайте до столу в холодному вигляді.

У статті перераховані досить прості рецепти, який допоможуть вам урізноманітнити стіл новими і смачними стравами з кальмарів.