Мандариновий торт: рецепт. Мандариновий торт в мультиварці

При існуючих сьогодні низьких цінах на цитруси не складе особливих проблем спекти мандариновий торт. Рецепт можна вибрати на будь-який смак і гаманець - від простого і недорогого бісквіта до складені, що вимагає уваги, праці та особливих кулінарних навичок. Спільним між ними залишається присутність мандаринів і просто божественний смак випічки.

Торт мандариновий

Для цього рецепта ми опишемо тільки основу - коржі. Змащувати їх можна будь-яким кремом, варенням, згущеним молоком, а то і всім по черзі, якщо спекти два коржі і кожен розрізати на більш тонкі. Цей мандариновий торт на кефірі сприймає будь супровід. Для нього береться невеликий шматочок м`якого масла (близько 75 г) і розтирається до остаточної однорідності з яйцем і цукром (півтори склянки). Слідом вливається склянку кефіру з дрібкою солі, все вибивається до гладкості. Шість мандаринів провертаються через м`ясорубку з шкіркою, але без насіння, і додаються в суміш. Після отримана в`язка рідина вимішується, вливається в три склянки борошна, збивається до усунення всіх грудочок. Залишиться додати ложечку погашеної соди, останній раз вимісити і викласти в підмазати маслом форму. Відразу в піч не відправляти - нехай вистоїться хвилин сорок.

Легкий торт з мандаринами

П`ять яєць збиваються зі склянкою цукру, додається 200-грамова пачка масла (маргарином замінювати не варто - ваш мандариновий торт може не підійти або придбає специфічний запах), маса доводиться до пишноти. Додаються два з половиною склянки борошна, змішаного з ложечкою соди, і тісто вимішується ложкою до однорідності. Наостанок вливається вибитий в блендері мандарин - знімати чи з нього шкурку, вирішувати господині, але більш ароматно вийде разом з нею. Корж відправляється в піч на півгодини. У цей час куховарить крем: міксером до легкості доводиться пачка масла-поступово, по чуть-чуть, до нього додається згущене молоко (0.5 банки), ванілін і мандаринова маса, отримана з одного цитруса за допомогою блендера. Корж ріжеться паралельно землі навпіл, обидві частини промащуються кремом, складаються один на одного. Зверху мандариновий торт присипається подрібненими горіхами, а через годину вистоювання в холодильнику його можна подавати на стіл. Якщо вам не до душі горіхова присипка, можете додати крихту в крем разом з мандаринами.

«Оранжевий настрій»

Дуже цікавий і смачний мандариновий торт. Рецепт, правда, вимагає уваги і турбот. Зате дітей і гостей потім за вуха не відтягнеш від ласощів. Спочатку корж: штук п`ять мандаринів перемелюють в блендері або м`ясорубці. Третина пачки масла (близько 75 грамів) розтоплюється і змішується з півтора склянками цукру і яйцем. Після здобуття однорідності додаються стакан кефіру, кілька крупинок солі і ложечка розпушувача. Вимішати до гладкості маса виливається в просіяні три склянки борошна разом з мандариновий пюре. Однорідне тісто півгодини або хвилин сорок відстоюється на столі, після чого запікається до рум`янцю і готовності (перевіряється сірником). Після охолодження корж ділиться на дві більш тонкі частини. Баночка консервованих мандарин отцежівается- сиропом, змішаним з ложкою рому або коньяку, просочується нижній корж, потім промащується половиною крему (збити масло з рівною кількістю згущеного молока, ваніллю і ложкою коньяку). Зверху розміщуються часточки мандарин з банки. Розміщується другий корж, змащується залишком крему. По ньому знову розкладаються цитрусові часточки - можна свіжі, можна консервовані. По краю і боків виріб посипається кокосовою стружкою. Мандариновий торт перед подачею повинен просочуватися в холодильнику години дві. Зате потім з`їдається моментально.

«Восторг»

Перш ніж готувати цей мандариновий торт, стакан кураги дрібно нарізають або перемелюється. З дюжини мандарин віджимається сік, в нього додаються подрібнені абрикоси, варяться хвилин десять. Потім, поки вони остигають, чотири яйця збиваються зі склянкою цукру, пачкою масла, борошном (0.5 склянки) і дрібно подрібненим мигдалем (півтори склянки). Вміст обох ємкостей об`єднується і вимішується. Тісто поміщається у форму, простелений пергаментом, присипається мигдальними пластівцями і на три чверті години відправляється в піч. Смак - просто восхітітельний- якщо бажаєте мандариновий торт покрити чимось додатково, ідеальним варіантом будуть збиті вершки.

"Мандариновий рай"

З такою назвою існує кілька десертів. Пропонуємо вам приготувати «Мандариновий рай» - найбільш ніжний торт з усіх, які можна знайти. Білки шести яєць збиваються до стійких піків з ложкою цукру, жовтки - до побіління з половиною склянки звичайного цукру, упаковкою ванільного і ложечкою лимонної цедри. У жовтки просівається півсклянки борошна з чайною ложкою розпушувача і 2 ст. л. крохмалю (бажано кукурудзяного). Потім акуратно, по частинах, в масу втручаються білки. Коли зовнішній вигляд тесту вас задовольнить, воно поміщається у форму і ставиться хвилин на сорок в піч. Остиглий корж ділиться навпіл і просочується мандариновий сиропом. У ньому ж замочується желатин (20-грамова упаковка). З двох пачок дієтичного сиру, змішаного з половиною склянки йогурту, трьома ложками цукрової пудри і ваніллю, робиться крем. У нього ж вводиться набряклий і нагріте желатін- коли маса почне густіти, додається стакан збитих вершків. Нижній корж покривається часточками консервованого мандарина і кремом, верхній залишається тільки з просоченням. Майже готовий торт «Мандариновий рай» на ніч ховається в холодильник. На наступний день він присипається цукровою пудрою, прикрашається фігурками з збитих вершків і часточками цитрусів - і можна починати святкувати.

Мандариновий-лимонний торт

Його смак цікавий тим, що в тісто йде кисленький цитрус, а для просочення використовується солодкий. Плюс ще й сухофрукти! Родзинки з курагою («на око», скільки хочете) замочуються, грамів 150 м`якого масла розтираються з половиною склянки цукру, після чого збиваються з трьома яйцями, половиною склянки молока, половинкою лимона, прокрученого на м`ясорубці, і борошном (два з половиною склянки) з розпушувачем. Під кінець всипаються відціджені і порізані сухофрукти. Тісто вимішує, виливається в змащену чашу мультиварки. Вибирається режим "Випічка", таймер ставиться на 80 хвилин. Поки мандариновий торт в мультиварки доходить до кондиції, робиться просочення: п`ять мандаринок чистяться, часточки некрупно ріжуться. Лимон пробивається блендером, змішується з половиною склянки цукру і мандаринами. Через чверть години маса поміщається на плиту і хвилин 10 уварюється. Потім в неї додається набряклий желатин, а через п`ять хвилин просочення знімається з вогню. Залежно від висоти коржа він ріжеться на 2-3 частини і просочується цитрусовим желе.