Скільки сиру виходить з 1 літра молока? Сир в домашніх умовах

Скільки сиру виходить з 1 літра молока? Якщо ви не знаєте відповіді на це питання, то ми подамо його у даній статті. Також ми розповімо вам про те, як саме робиться домашній сир, яке молоко для цього краще використовувати та інше.

Загальна інформація

Перш ніж відповісти на питання про те, скільки сиру виходить з 1 літра молока, хочеться розповісти, що являє собою цей продукт.

Сиром називають кисломолочний продукт, який роблять шляхом сквашування молока (цільного, коров`ячого) з подальшим видаленням утворилася сироватки. Такий інгредієнт офіційно класифікують за вмістом у ньому жиру. За своїми фізико-хімічними показниками даний продукт може бути знежиреним, нежирним, класичним і жирним.

Як зробити домашній сир з кислого молока? Покроковий рецепт

У приготуванні розглянутого продукту немає нічого складного. Тому зробити його в домашніх умовах зможе будь-яка господиня. Для цього буде потрібно підготувати лише прокислою молоко і необхідний інвентар.

Отже, для приготування домашнього сиру беруть невелику каструлю, а потім вливають в неї прокислою молоко. Потім посуд з вмістом поміщають у тару більшого розміру, куди заздалегідь додають трохи водопровідної води.

Зробивши водяну баню, обидві каструлі ставлять на плиту і поступово доводять рідину до кипіння. Коли вода між стінками посуду почне сильно вирувати, необхідно уважно стежити за тим, щоб молоко згорнулося і утворило собою білі лапатий і сироватку.

Щоб отримати смачний сир з молока в домашніх умовах, вихідна сировина ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Якщо знехтувати цією порадою, ви отримаєте грубий і сухий продукт, який буде володіти неприємним смаком і консистенцією.

Як тільки ви побачите, що зеленувата і прозора сироватка відокремилася, каструлю з вмістом слід відразу ж зняти з плити. Потім необхідно взяти велику миску або тазик, помістити на нього друшляк, який потрібно покрити багатошарової марлею. Саме в неї і вливають утворилася в каструлі масу.

Багато господинь задаються питанням про те, чи варто зберігати сироватку? Варто. З неї виходять дуже смачні і ніжні млинці. Крім того, таку рідину нерідко додають в окрошку, а також жертва та пиріжкові тісто.

Після того як вся сироватка стече з друшляка, марлю загортають вузлом і підвішують над якою-небудь чашею. Через кілька годин ви повинні отримати дуже смачний і ніжний сир, який можна відразу ж застосовувати за призначенням.

Яке молоко використовувати для приготування домашнього сиру?

Відповідаючи на запитання про те, скільки сиру виходить з 1 літра молока, не можна не розповісти, яке саме сировину необхідно для виготовлення такого продукту.

Найкращим варіантом для приготування смачного домашнього сиру послужить незбиране коров`яче молоко. Його бажано купувати на ринку у сільських жителів. Адже тільки з натурального напою максимальної жирності у вас вийде ніжний і смачний сир.

Що стосується молока, яке продається в магазині, то його вкрай рідко використовують для приготування кисломолочних продуктів. Це пов`язано з тим, що в більшості випадків такий напій виготовляється з порошку.

Скільки сиру виходить з 1 літра молока?

Відповісти на поставлене питання досить складно. Адже кількість даного продукту залежить від декількох факторів. Однак головним з них є жирність вихідної сировини. Якщо молоко для приготування сиру використовувалося максимальної жирності, то кількість кисломолочного продукту вас обов`язково порадує. Що стосується менш жирного напою, то з нього вийде лише невелика жменька сирка. Якщо ж для приготування домашнього кисломолочного продукту ви придбали магазинне молоко, яке було виготовлено з сухого речовини, то з нього вам навряд чи вдасться багато вичавити.

Так скільки сиру вийде з літра молока? Якщо дотримуватися всіх вимог рецепта по виготовленню цього продукту, то з 1 000 мл кислого молока максимальної жирності ви отримаєте близько 250 г свіжого і смачного сиру. Що стосується менш жирного напою, то з нього ви отримаєте приблизно 150 г аналогічного продукту.

Для чого використовують?

Тепер ви знаєте, скільки сиру виходить з молока об`ємом 1000 мл. Однак слід зазначити, що ці значення умовні, оскільки на кількість даного продукту впливає не тільки жирність вихідної сировини, але й інші фактори (наприклад, спосіб заквашування молока, його підігрів та інше).

Для чого використовують сир, приготований в домашніх умовах? Ні для кого не є секретом, що такий продукт містить в собі величезну кількість вітамінів і макро-, мікроелементів. Його вживають просто так (зі сметаною і цукровим піском), а також використовують для приготування різної випічки. Приміром, дуже смачними з домашнього сиру виходять сирники, пончики, чизкейки, млинці, оладки, хачапурі та інші вироби. Крім того, цей кисломолочний продукт нерідко застосовують для приготування начинки. З нього роблять пиріжки, пироги, торти і тістечка.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як робиться домашній сир з кислого молока. Також ми розповіли вам про те, скільки виходить цього продукту з 1 літра напою.

Щоб зробити смачний домашній сир на всю сім`ю, слід використовувати як мінімум 3000 мл молока. Тільки в цьому випадку ви отримаєте достатню кількість кисломолочного продукту, який можна буде не просто вживати разом зі сметаною, а використовувати для приготування смачної випічки.