Сир з козячого молока в домашніх умовах: два способи приготування
Сир з козячого молока в домашніх умовах обходиться дешевше, якщо, звичайно, у вас вдосталь сировини для виробництва цього продукту. Корисний і смачний молочний продукт сподобається всій вашій родині. Домашній сир з козячого молока може бути приготований безліччю різних способів. Давайте спробуємо відтворити рецепт адигейського страви.
Робимо сир з козячого молока
Можна взяти також коров`яче і овече молоко, але у цього продукту вже будуть інші властивості. Козяче ж не тільки смачніше, але і менш алергенна. І корисного білка в ньому міститься нітрохи не менше. Навіть діти, які страждають від харчової алергії, можуть без негативних наслідків для здоров`я їсти сир з козячого молока. У домашніх умовах вам потрібен для приготування цього продукту шестипроцентний оцет, чиста марля, емальований глибока посуд, алюмінієвий каструля.
Візьміть для виготовлення пробної порції шість літрів молока. Ретельно процідіть кілька разів через згорнуту в кілька шарів марлю. Тепер ставте молоко на середній вогонь і починайте нагрівати - обов`язково в алюмінієвій каструлі. Адже через підвищеної жирності воно може пригорати. Тому потрібно не тільки кип`ятити в спеціальному посуді, але і безперервно заважати. Це займе трохи часу, але зате ви гарантовано не зіпсуєте продукт. В цей же час молоко потрібно посолити за вашим смаком. Коли закипить - вливайте сто грамів оцту на кожні три літри рідини, потім відразу ж знімайте з вогню. У каструлі ви виявите сироватку і плаваючий сир на її поверхні. Візьміть шумівку або велику ложку, виймайте сир і викладайте на марлю. Її потрібно покласти зверху на миску. По суті, ви вже приготували сир з козячого молока. У домашніх умовах залишається лише гарненько віджати його. Це роблять спершу руками. А потім отриманий продукт потрібно поставити під гніт. Для цього знадобиться, наприклад, трилітрова банка з водою. Можна надати шматку сиру будь-яку форму в цей момент - перебуваючи під гнітом, він затвердіє саме в такому положенні. Пресуватиметься сир повинен в холодному місці. Коли він охолоне і виділить всю рідину (її потрібно періодично зливати), приготування можна вважати закінченим.
Сир з козячого молока в домашніх умовах: рецепт з сиром
У цьому випадку отриманий продукт буде твердим, як магазинний, і жовтуватим. Візьміть кілограм звичайного домашнього або магазинного сиру і три літри молока кози. Ретельно процідіть молоко і доведіть в каструлі до кипіння, стежачи, щоб воно не пригорає. Всипте весь сир і варіть отриману суміш на невеликому вогні двадцять хвилин. Потрібно продовжувати все так же помішувати. Потім, після проварювання, відкиньте масу на друшляк і, коли сироватка стече, перекиньте отриманий сир в миску. Тепер туди потрібно додати сире яйце і чайну ложку соди (без верху), а також сто грамів соняшникової олії і сіль. Перемішайте якомога ретельніше і ставте отриману масу на водяну баню. Цей крок потрібен для того, щоб майбутній сир не кришився. Варіть на пару десять хвилин. Викладіть, остудивши, в пластикову пляшку без верху. Утрамбувати потрібно так, щоб вийшла тверда маса. Помістіть в холодильник.
Як зробити сир будинку? Сир є дуже корисним і смачним кисломолочним продуктом, в якому містяться білки, жири і мінеральні елементи. Його можна не тільки купити в магазині або на ринку, але і приготувати самому. Як зробити сир в домашніх умовах? Виявляється, що це зовсім…
Козиний сир. Рецепти. Козяче молоко - біологічно цінний продукт, про користь якого відомо всім. Воно перевершує коров'яче за вмістом кальцію, кобальту, фосфору, вітамінів А, В1, В2, С. Козяче молоко засвоюється організмом в кілька разів швидше коров'ячого, рекомендовано…
Смачний і корисний адигейський сир Одним з найулюбленіших продуктів більшості людей є сир. Існує безліч різноманітних сортів, смачних і корисних. У деяких країнах цей продукт вважається основним джерелом здоров'я. Одним з дуже корисних, але, на жаль, не дуже популярних, є адигейський…
Як приготувати козячий сир в домашніх умовах Дуже важливо вживати в їжу не тільки смачні, але і корисні для організму продукти. Однак у наш час це не так просто. Набагато частіше на полицях магазинів продаються продукти, які містять в собі велику кількість барвників, консервантів і…
Приготування сиру в домашніх умовах Сир - унікальний за своїми поживними властивостями продукт, який корисний практично всім. особливо необхідний він у ранньому віці, коли відбувається активний ріст дитини, у нього починають з'являтися зуби, і потреба в кальції і білках висока, а, як…
Приготування сиру в домашніх умовах. Що з себе являє сир Сир - це корисний і поживний продукт, який виходить методом переробки молока. Процес переробки досить простий: молоко знаходиться під впливом молочнокислих бактерій, в результаті чого в продукті відбуваються складні біохімічні…
Обрат - це дієтичний молочний продукт. Рецепт приготування домашнього сиру зі знежиреного молока З свіжого незбираного молока виготовляють величезну кількість корисних і смачних продуктів. Існує думка, що чим вище його жирність, тим воно целебнее. Але в дієтичному харчуванні, навпаки, рекомендується вживати молоко і продукти, зроблені з нього,…
Адигейський сир в домашніх умовах: рецепт. Домашній сир з молока Приготування адигейського сиру в домашніх умовах - не такий складний процес, як це може здатися на перший погляд. Користь такого продукту очевидна, оскільки ви будете знати його склад і будете впевнені в якості вхідних в нього компонентів. Як…
Скільки сиру виходить з 1 літра молока? Сир в домашніх умовах Скільки сиру виходить з 1 літра молока? Якщо ви не знаєте відповіді на це питання, то ми подамо його у даній статті. Також ми розповімо вам про те, як саме робиться домашній сир, яке молоко для цього краще використовувати та інше.Загальна…