Курка в вершковому соусі з печерицями: рецепт приготування

Курка в вершковому соусі з печерицями виходить дуже ніжною, ароматною і смачною. Варто відзначити, що готується таке блюдо всього лише 40 хвилин. Але перед тим як подати м`ясо птиці з грибами до обіду, потрібно ретельно обробити всі необхідні інгредієнти.

Курка в вершковому соусі з печерицями: покроковий рецепт приготування

Необхідні продукти:

• курячі грудки свіжоморожені - 500 г;
• яблучний сік - 200 мл;
• їдальня гірчиця - 1 велика ложка;
• масло вершкове свіже - 20 г;
• сіль, перець мелений, спеції - за вкусу;
• яблучний оцет - 1 десертна ложка;
• цибуля-порей свіжий - великий пучок;
• печериці свіжі (якщо немає, то можна і морожені) - 100 г;
• вершки 20% - 100 мл;
• масло рослинне - по усмотренію;
• макаронні вироби з твердих сортів пшениці - для гарніру.

Процес обробки основних інгредієнтів

Курка в вершковому соусі з печерицями може готуватися з різних частин птиці, але в цьому рецепті використовуються лише її грудки. Перед тим як приступити до обсмажування м`яса, його необхідно ретельно помити, а потім видалити жирну шкірку, хрящі та кістки. Далі грудки потрібно нашаткувати на невеликі шматочки.

Також курка у вершковому соусі з печерицями передбачає використання свіжих або морожених грибів і цибулі-порею. Їх необхідно сполоснути, очистити від непотрібних елементів, а потім нашаткувати гострим ножем.

Термічна обробка страви

Для приготування такого ароматного обіду слід поставити сотейник на сильний вогонь, влити в нього пару ложок рослинного масла, розігріти, а потім викласти порізані курячі грудки. Обсмажувати їх рекомендується близько 10 хвилин. Після цього до готового м`яса потрібно додати яблучний оцет і сік, а також гірчицю, будь приправи, мелений перець і сіль. Всі інгредієнти слід перемішати, довести до кипіння, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки соус трохи не випарується (6-9 хвилин). Далі необхідно приступити до приготування іншій частині страви.

Як було сказано вище, курка з печерицями в соусі також передбачає використання зеленої цибулі. Для його обробки необхідно взяти чисту сковороду, викласти в неї трохи вершкового масла, розтопити, а потім обсмажити цибулю-порей і нашатковані гриби. Пасерують продукти приблизно 5 хвилин. Після цього обсмажені печериці викладіть до курячим грудкам, які потрібно залити 20% вершками, і тушкуйте ще близько 2 хвилин. Далі необхідно окремо відварити макарони або спагетті, скинути їх на друшляк, обдати окропом, викласти на порційну тарілку, а зверху залити ароматним соусом з грибів і соку білого м`яса птиці.

Альтернативний варіант приготування

Варто відзначити, що таке блюдо можна робити не тільки з свіжоморожених грудок, а й з уже готового м`яса. Приміром, копчена курка з печерицями в білому соусі виходить набагато ароматний і ситний. Для цього м`ясо не потрібно обсмажувати на плиті, його просто слід нашаткувати, а потім додати до готового гарячої страви з грибів, перемішати і дати просочитися ароматами.