Суп з кальмарів: рецепт приготування

Сьогодні кальмари дуже часто використовуються в кулінарії для приготування різних страв. На смак цей продукт схожий з м`ясом краба. При цьому найсмачнішим вважається кальмар невеликого розміру, його подають як самостійну страву, а також у поєднанні з картоплею, овочами або крупами, рибою, олією і майонезом і так далі. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити суп з кальмарів. Потрібно відзначити, що м`ясо цього морського мешканця складається на дев`яносто відсотків з білка, також воно містить туарін, який сприяє зниженню холестерину в крові.

Суп картопляний з кальмарами

Інгредієнти: Один кальмар великого розміру, один літр води, картопля - 2 шт., Одна цибулина, перець мелений, одна морква, один пучок кропу, масло рослинне, сіль.

Приготування

Суп з кальмарів, рецепт якого запропонований, готується дуже просто. Для цього воду кип`ятять, закладають у неї кальмара на три хвилини. Потім відразу опускають тушку в холодну воду, знімають шкіру і нарізають соломкою. Картопля чистять і рубають брусками. Коли бульйон закипить, в нього кладуть картоплю і варять десять хвилин. Інші овочі подрібнюють і пасерують на олії до готовності. У бульйон кидають овочі та кальмара, солять, додають рубаний кріп. Коли суп закипить, вогонь вимикають, а блюдо наполягають.

Суп томатний з кальмарами

Інгредієнти: Триста грамів кілець кальмара, чотириста грамів стручкової квасолі, чотири томата, одна цибулина, одне стебло цибулі-порею, чотири зубки часнику, три ложки масла рослинного, мелений перець, один пучок петрушки, сіль.

Приготування

Щоб зварити суп з кальмарів, необхідно томати обполоснути і посипати сіллю, покласти їх на деко і відправити в духовку на сорок хвилин. Тим часом цибулю нарізають півкільцями, цибуля-порей - кільцями, часник - пластинами, петрушку дрібно рубають, а кальмари ріжуть соломкою.

Кальмари кладуть у миску, посипають петрушкою і додають половину наявного часнику, перемішують і залишають на двадцять хвилин. У каструлю наливають дві ложки масла, кладуть цибулю і решті часник, пасерують, потім додають томати і квасолю. Далі вливають воду й варять десять хвилин. З плином часу кладуть кальмари, за смаком додають сіль. Варять суп з кальмарів, рецепт якого ми розглядаємо, ще п`ять хвилин.

Суп з консервованих кальмарів

Інгредієнти: П`ятсот грамів картоплі, триста грамів кальмарів, одна цибулина, одна морквина, один середнього розміру корінь петрушки, масло рослинне, сіль.

Приготування

Суп з кальмарів консервованих готується так: тушки морських мешканців опускають у киплячу воду, злегка її підсолити, варять шість хвилин. Потім їх виймають, остуджують і нарізають соломкою. Цибулю, моркву і петрушку чистять і нарізають кубиком, кладуть на сковороду і обсмажують на олії рослинній. Картопля ріжуть кубиком, разом з іншими овочами кладуть у бульйон, за смаком додають сіль. Варять суп п`ятнадцять хвилин. Потім його розливають по тарілках, в кожну з яких кладуть кальмарів, і посипають зверху зеленню.

Суп з кальмарів і грибів

Інгредієнти: Триста грамів філе кальмарів, шістдесят грамів сушених грибів, дві маленькі цибулини, дві моркви, п`ять картоплин, чотири ложки масла рослинного, а також одна ложка пасти томатної, один літр води, дві ложки борошна, один пучок зелені, перець мелений, сіль.

Приготування

Суп з кальмарів, рецепт приготування якого нескладний, зробити дуже просто. Для цього заздалегідь замочують гриби на 4:00 у воді. Потім їх відварюють до готовності, промивають і нарізають. Бульйон проціджують. Цибулю і моркву нарізають і обсмажують до м`якості. Додають борошно і томатну пасту, готують ще три хвилини. Потім картоплю нарізують брусками і кладуть у бульйон, варять до готовності. Далі додають кальмарів, нарізаних смужками, гриби, зелень і овочі, сіль.

Суп з кальмарів повинен покипіти ще шість хвилин. Потім його можна буде подавати до столу.

Суп-пюре з кальмарів і грибів

Інгредієнти: Двісті п`ятдесят чи триста грамів кальмарів, п`ять картоплин, дві середнього розміру морквини, одна цибулина, п`ятдесят грамів грибів, одна ложка пасти томатної, а також одна ложка борошна, масло рослинне, п`ять склянок води, зелень, сіль і перець.

Приготування

Суп-пюре з кальмарів готується дуже просто. Для цього гриби замочують на чотири години, після чого проварюють в тій же воді до м`якості. Далі їх промивають, а бульйон проціджують. На маслі обсмажують моркву і цибулю, додають борошно і томатну пасту. Картоплю, нарізану брусками, проварюють в бульйоні, солять, кладуть кальмарів і овочі. Все це варять три хвилини, після чого збивають блендером, знову ставлять на вогонь, щоб проварити п`ять хвилин.

Тайський суп з кальмарів і креветок

Інгредієнти: Півкілограма невеликих кальмарів, двісті грамів креветок, одна ложка суміші з часнику, коріандру, солі і перцю, а також півтора літра бульйону, три часточки лимона, дві ложки кисло-солодкого соусу, одна ложка цедри лимона, сік лимона, один стручок перцю, сіль і кінза.

Приготування

Кальмарів чистять, начиняють їх креветками з сумішшю спецій. Бульйон кип`ятять, додають в нього листя лимона і його цедру, варять три хвилини і закладають кальмари і сіль і варять ще деякий час. Потім суп розливають по порційних тарілках, додавши сік лимона, перець і кінзу.

Суп сметанний з кальмарами в мультиварці

Інгредієнти: Півкілограма кальмарів, один стакан на двісті п`ятдесят грамів жирної сметани, сіль, перець мелений, вершки, масло рослинне.

Приготування

Цей суп з кальмарів в мультиварці готується досить швидко. Для цього морепродукт ріжуть соломкою, кладуть у чашу мальтіваркі, попередньо налив масло рослинне, солять, включають режим «Випічка» на чотири хвилини. Далі додають сметану, готують в тому ж режимі ще три хвилини. Потім у чашу наливають воду, варять шість хвилин в режимі «Суп». З плином часу суп залишають в режимі «Підігрів» на десять хвилин. Готову страву заправляють сметаною.

Суп-солянка з кальмарами

Інгредієнти: Триста грамів кальмарів, одна цибулина, два солоних огірка, одна ложка томатної пасти, три зубки часнику, три ложки пасти томатної, перець мелений, сіль.

Приготування

Цей суп з кальмарів виходить досить смачним і ситним. Спочатку кальмари чистять, миють, ріжуть і обсмажують разом з цибулею. Потім все це кладуть у посуд, додають пасту томатну, дрібно нарізані огірки, роздавлений часник, воду, солять. Готують суп близько сорока п`яти хвилин. Потім його посипають рубаною зеленню.

Ніжний кальмаровий суп

Інгредієнти: Півкілограма кальмарів, двісті грамів жирної сметани, десять грамів масла рослинного, перець мелений, сіль.

Приготування

Морепродукт обдають окропом і знімають з нього шкіру, потім нарізають смужками, викладають на сковороду з маслом, солять і смажать одну хвилину. Далі додають воду і сметану, тушкують три хвилини. Необхідно при цьому стежити за тим, щоб кальмари не переварити, бо тоді вони стануть жорсткими і втратять смак. Готовий суп можна посипати зеленню (за бажанням). Ця страва виходить дуже ситним, тому що містить велику кількість білка.

Кальмаровий суп-пюре

Інгредієнти: Півкілограма свіжих кальмарів, п`ять картоплин, дві моркви, три ложки майонезу, дві банки сиру плавленого (будь-якого), сіль за смаком.

Приготування

Кальмари очищають від шкіри і нарізують соломкою, овочі миють і чистять. Картоплю натирають на терці, моркву ріжуть кубиком. Кальмари солять і укладають на розігріту сковороду, гасять п`ятнадцять хвилин. За цей час рідина повинна википіти, тоді додають майонез, перемішують і готують десять хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Картоплю і моркву варять п`ятнадцять хвилин, додають кальмари з майонезом і варять на самому маленькому вогні. На це йде приблизно двадцять хвилин. Потім додають плавлений сирок, добре перемішують, солять. Страва готова. Смачного!