Смажена мойва: калорійність на 100 грам

Чи багато людей знають, про те, як корисна смажена мойва? Калорійність страви залежить від того, як воно було приготовлено. Існує безліч способів приготування цієї смачної рибки: в клярі, в тесті, в борошні, в манці і просто обсмаженої в олії. Розглянемо, який же з варіантів є менш калорійним, а також наведемо деякі прості рецепти.

Користь мойви

Найменш калорійною вважається приготовлена без добавок і панірування смажена мойва. Калорійність продукту становить 226,5 ккал на 100 грам. Багато людей дуже люблять таке блюдо, незважаючи на те, що рибка має порівняно маленькі розміри. Треба зауважити, що в готовій страві міститься підвищена кількість таких мікроелементів, як ретинол, тіамін, піридоксин, ціанокобаламін, а також кальцій, сірка, фосфор, йод і магній. На жаль, не всі можуть вживати таке блюдо. Особи, схильні до алергічних реакцій на морепродукти, повинні утриматися від смаженої рибки. У мойві великий вміст білка і насичених жирних кислот Омега-3.

Як приготувати смачне і швидке блюдо?

Зрозуміло, калорійність смаженої мойви в борошні, буде дещо вищою. У 100 грамах готового продукту міститься 369 ккал. Якщо ви стежите за вагою, це варто врахувати. Вживайте блюдо на обід в невеликих кількостях і з вашою фігурою нічого не трапитися. Щоб приготувати рибку в клярі нам знадобляться такі інгредієнти:

• мойва свіжоморожена з розрахунку на кількість персон;
• борошно пшеничне 150 - 200 грам;
• сіль;
• перець чорний мелений - за смаком;
• олія для смаження.

  

Калорійність смаженої мойви не так велика, тому сміливо беремося за справу. Для початку рибку слід промити і випатрати, голову видаляти не потрібно. Багатьом подобається готувати мойву за те, що рибка не містить колючим луски і відпадає необхідність колоти руки при чищенні. До речі, любителі риб`ячої ікри залишають потрухи і смажать мойву прямо з ними. Готувати ж блюдо простіше простого. Рибку солять, перчать і обвалюють у борошні, потім укладають на розпечену сковороду в 1 шар. Після того як нижня частина зарум`яниться, рибку перевертають для прожарювання другої сторони. Якщо сім`я велика, зазвичай використовують сковороду великого діаметру, або смажать в декілька заходів.

Мойва, смажена в манці

Що за диво, ця страва - смажена мойва. Калорійність можна знизити, якщо використовувати замість борошна звичайну манку. Секрет простий: крупинки так само добре обволікають рибку, проте при смаженні не просочувати маслом. Мойва відразу після приготування придбаває одне важливе для гурманів властивість - вона хрумтить на зубах. Однак характерний хрускіт зникне відразу після того, як страва охолоне. Нам знадобляться тільки прості інгредієнти:

• мойва свіжоморожена - 500 г;
• манка -150-200 г;
• сіль;
• спеції за смаком;
• рослинна олія для смаження.

Якщо у вас немає часу на розморожування риби, а в мікрохвильовці відтавати продукт не хочеться, покладіть мойву в посудину з холодною водою і продукт швидко набуде необхідні кондиції. Приблизно тарілку манки висипте на обробну дошку, покладіть туди ж рибу, гарненько обваляйте, посоліть і додайте спецій.

Якщо додати до риби суміш різного виду гострих перців, то виходить відмінна натуральна закуска до пива. Обсмажуємо продукт точно також, як ми описували в попередньому рецепті. Як бачимо, нічого складного! Калорійність смаженої мойви, приготовленої таким способом значно нижче енергетичної цінності продукту, обсмаженого в борошні. Причини ми вже згадували.

Мойва в тесті

А тепер ознайомимося з більш складним у виконанні блюдом, що містить більше інгредієнтів, а, відповідно, більше калорій. Для приготування цієї страви знадобляться наступні продукти:

• мойва свіжоморожена - 600 г;
• молоко 2,5% жирності - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• яйце куряче свіже - 2 штуки;
• масло рослинне для фритюру - 500 г;
• масло вершкове розтоплене - 2 столові ложки;
• олія оливкова - 1 ст. ложка;
• сіль;
• імбир мелений;
• перець і оцет за смаком.

Без сумніву, в кожній сім`ї на обідньому столі шанована смажена мойва. Калорійність цієї страви досить складно вирахувати, виходячи з того, що бере участь занадто багато різних компонентів. Але одне можна сказати з упевненістю - рибка, приготована таким способом, має найбільшу енергетичну цінність з усіх представлених в цій статті страв.

Спосіб приготування

На початковій стадії обов`язково займемося патранням тушок, а також видалимо голови. Промиємо рибу. Перекладемо оброблені тушки в глибоку посудину, посолити, додати спеції і збризкаємо оцтом. Можна використовувати яблучний або винний продукт. Далі заправимо рибу оливковою олією. Тепер необхідно перемішати вміст посудини і поставити в холодильник на півгодини для того, щоб рибка гарненько промаринувалося.

Підготовка кляра

У цей час займемося кляром. Спочатку відокремимо білки від жовтків, візьмемо посудину і наллємо в неї холодне молоко, додамо сіль, яєчні жовтки і борошно. Отриманий склад зіб`ємо міксером до утворення густої піни. Білки станемо збивати окремо. Після того як склад збільшиться втричі і придбає щільну консистенцію, з`єднаємо його з тестом. Процес збивання закінчено, на завершення перемішуємо всі інгредієнти ложкою.

Обжарювання у фритюрі

Беремо каструльку і заливаємо в неї соняшникова олія, ставимо на середній вогонь. Масло має пузиритися - вірна ознака того, що можна опускати в нього рибу. Дістаємо замариновану мойву з холодильника, мачає кожну рибку в кляр, а потім відправляємо в каструлю. Смажимо з двох сторін.

Як подавати страву

Мойва смажена (калорійність на 100 грам продукту ми дізналися в матеріалах цієї статті) подається до столу, прикрашена зеленню. За бажанням готову страву можна збризнути лимонним соком. На гарнір зазвичай подають смажена картопля або рис. Дуже смачний і незвичайний гарнір - велика кількість обсмаженого до рум`яної золотистої скоринки ріпчастої цибулі.

Висновок

Сподіваємося, наша стаття була корисною для читачів. У ній можна дізнатися яка калорійність смаженої мойви на 100 грам залежно від способу приготування.