Риба з овочами. Блюдо на всі випадки життя

Ви хочете порадувати свово хочете порадувати своїх домашніх чимось не тільки смачним, але і корисним? Ми підготували кілька чудових і простих рецептів спеціально для вас. Риба - дуже корисний для людини продукт, який добре засвоюється і містить непоганий комплекс білків, вітамінів і жирів. Вважається, що вживати рибу в їжу потрібно як мінімум 1-2 рази на тиждень.

Риба з овочами прикрасить будь-який, навіть найпростіший домашній обід. Способів приготувати рибу існує безліч.

Риба в томаті з овочами

Ця страва є досить простим, але при цьому вишуканим, завдяки поєднанню зі смаком ніжних помідор. Плюс цього рецепту в тому, що навіть сама суха, нежирна риба стане соковитою і буде танути в роті. Не будемо забувати і про овочі, які в поєднанні з рибою стають набагато смачніше.

Вам знадобиться:

• філе рибне - 400-500 г;
• томатний сік - 1 стакан;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 2 шт.;
• соль;
• сік 1-го лімона;
• перець.

Тепер докладніше про спосіб приготування. Очистіть цибулю і наріжте кільцями. Візьміть сковороду з високими бортиками, яку ви потім зможете помістити в духовку. Поставте її на вогонь. Розігрів сковороду, налийте в неї масло і опустіть туди цибулю. Зменшіть вогонь і залиште лук пасерувати на 7 хвилин. Очистіть моркву і натріть її на тертці. Коли цибуля стане зовсім прозорим, додайте в сковороду моркву, завадить і накрийте кришкою. Залиште на маленькому вогні гаситися ще 5 хв.

За цей час промийте філе і добре обсушити. Наріжте його на порційні шматки. Збризніть кожен шматок соком лимона. Це допоможе позбутися неприємного запаху, який багатьом не подобається. Поперчіть і посоліть кожен шматок з обох сторін.

Зніміть сковороду з вогню. Половину овочів поки відкладіть в тарілку. Другу половину рівномірно розкладіть по поверхні сковороди. Далі викладіть в неї шматки філе риби. Залийте все томатним соком. Риба в томаті з овочами буде набагато смачніше, якщо ви використовуєте свіжий або консервований томатний сік з м`якоттю замість томатної пасти. Зверху викладіть половину, що залишилася овочів.

Закрийте сковороду кришкою або фольгою. Поставте в розігріту заздалегідь духовку на 40-60 хвилин (температура - 180-200 ° С). Риба з овочами готова. Смачного!

Далі ми пропонуємо вам ще один нескладний і апетитний рецепт.

Риба, фарширована овочами, запечена в духовці

Для цієї страви ви можете використовувати будь-яку рибу на ваш смак. Це може бути тріска, скумбрія і навіть щука. Щоб риба з овочами вдалася, вам знадобляться такі інгредієнти:

• риба без потрухів і голови - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• зелений стебло сельдерея- 1 шт.;
• перець негострий - 1 шт.;
• сир - 100 г;
• олія соняшникова - 3 ст. ложкі;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сік 1-го лімона;
• перець, сіль і інші приправи за смаком.

Очистіть цибулю і моркву. Наріжте цибулю дрібно. Морква потріть на крупній тертці. Розігрійте сковороду і налийте в неї масло. Надішліть туди цибулю, тушкуйте його на малому вогні приблизно 5 хвилин і відразу додайте натерту моркву. Поки овочі гасяться, наріжте солодкий перець і селера на невеликі шматочки, близько 1 см. Додайте їх до суміші цибулі з морквою. Посоліть, поперчіть і додайте ваші улюблені спеції. Гасіть овочі на малому вогні під кришкою, поки вони не стануть м`якими.

Надріжте черевце риби, захопіть кістку і постарайтеся її витягти, починаючи від хвоста. Видаліть інші видимі кісточки. Розстеліть на листі шар фольги, набагато перевищує за розміром його поверхню. Змастіть фольгу рослинним маслом, щоб риба не пристала, і її легко можна було дістати після приготування. Покладіть рибу на фольгу, натріть її лимонним соком, добре поперчіть і посоліть.

Наповніть її черевце тушкованими овочами. Якщо вся начинка не поміститься, викладіть її зверху. Щільно загорніть фольгу. Тепер вам потрібно відправити рибу в попередньо нагріту духовку при температурі приблизно 180-200 ° С на 30 хвилин. Потім дістаньте рибу з духовки і обережно надріжте і злегка розгорніть фольгу. Посипте рибу крупно натертим сиром і поставте в духовку ще на 5-7 хвилин.

Риба з овочами готова! Тепер ви можете зібрати всю родину за смачним і корисним обідом.