Страви з огірків свіжих: рецепти з фото

Літо – це пора овочів. Тому настає саме час готувати різні салати. Але хотілося б відзначити, що з овочів можна робити і інші наїдки. У нашій статті ми розглянемо різні страви з огірків свіжих, з фото рецепти їх приготування детально опишемо.

Свіжі огірочки можна використовувати для створення закусок, салатів, соусів і навіть супів. Зараз ми розглянемо цікаві варіанти використання зеленого овоча з городу. Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам втілити рецепти в реальність.

Страви зі свіжих огірків: рецепти з фото

Почнемо, мабуть, з салату з огірка, ківі і м`яти. Таке своєрідне поєднання сподобається тим, хто любить оригінальні страви. Для приготування потрібно:

• дві ківі і така ж кількість огірків (середніх розмірів);
• десять пір`я лука (зеленого);
• пучок м`яти (невеликий).

Для соусу знадобиться:

• сіль;
• ч. ложка лимонного соку і стільки ж зернистої гірчиці;
• перець;
• ложка їдальня оливкової олії.

Приготування смачного і цікавого страви:

1. Спочатку вимийте огірки, очистіть їх, наріжте кубиками.
2. Потім почистіть і поріжте ківі.
3. Далі подрібніть м`яту і цибулю. Після перекладіть в салатницю з ківі та огірками.
4. Тепер потрібно зробити заправку. Для цього змішайте всі інгредієнти для її створення в інший посудині.
5. Після полийте отриманої заправкою салат, змішайте його.
6. Далі прикрасьте листочками свіжою м`ятою.

Такий страву, як і інші подібні страви зі свіжих огірків, послужить доповненням до стейку, запеченим реберцям (свинячим).

Огірковий соус

Можна використовувати огірки для приготування соусу. Мариновані овочі додадуть йому особливу пікантність. Соус цей підійде до пельменів, тостів і смаженого м`яса.

Для готування потрібно:

• п`ять огірочків маринованих, невеликих за розміром;
• сметана (4 ст. ложки);
• один свіжий середній огірок;
• три зубчики часнику;
• зелень (петрушка, кріп і кінза).

Приготування оригінального соусу з огірка

1. Натріть на дрібній тертці мариновані огірочки.
2. Після змішайте сметану, подрібнений часник і майонез.
3. Потім всі інгредієнти з`єднайте.
4. Зелень дрібненько поріжте. Додайте до решти інгредієнтами. Щоб зробити відповідну консистенцію, скористайтеся блендером. У результаті у вас вийде однорідний соус.

Холодний суп для тих, хто воліє оригінальні страви

Розглядаючи страви з огірків свіжих, зверніть увагу на суп. Готується така страва досить просто. Огірковий суп є традиційною стравою у багатьох національних кухнях, наприклад, у німецькій.

Для приготування знадобиться:

• 200 мл сметани (густий) і стільки ж 30% -них вершків;
• кілограм огірків;
• 1 ст. ложка вустерського соусу;
• літр овочевого бульйону;
• сухарики (для прикраси);
• 150 мл йогурту (натурального);
• 200 грам копченої червоної риби;
• 2 ст. ложки гірчиці;
• 5 зубчиків часнику;
• 7 листочків м`яти (свіжої);
• один пучок зелені (цибуля зелена, кріп і петрушка).

Процес приготування страви

1. Спочатку вимийте ретельно огірки, почистіть, якщо шкірка у них груба.
2. Після ретельно подрібніть їх на крупній тертці.
3. У бульйон додайте сметану, гірчицю, дрібно порізану м`яту, соус (вустерский), зелень і йогурт.
4. Далі все хорошенечко перемішайте віночком.
5. Після часник через прес пропустіть разом з огірком (тертим). Додайте в суп і все ще раз перемішайте.
6. Дайте супу настоятися приблизно години три в холодильнику.
7. Подаючи його, додайте вершки, сухарики і нарізану рибку.

Овочі тушковані з печерицями

Дуже смачними виходять другі страви зі свіжих огірків. Для прикладу ми розглянемо таку страву. Сподіваємося, що воно вам сподобається. Для готування потрібно:

• 250 грам печериць;
• три-чотири зубчики часнику;
• півкілограма свіжих огірків;
• один пучок кропу;
• зелена цибуля (за смаком);
• 200 мл сметани;
• чайна ложка борошна;
• сіль;
• frac12- чайної ложки хмелі-сунелі;
• перець;
• вершкове масло (необхідно для смаження).

Приготування страви з овочів і грибів:

1. Спочатку вимийте огірки, потім наріжте їх.
2. Після поріжте тонкими кружечками.
3. На сковороду викладіть невелика кількість вершкового масла. Після обсмажте кружечки огірків протягом семи хвилин на сильному вогні.
4. Потім печериці наріжте пластинками. Далі з`єднайте з огірками.
5. Смажте на сильному вогні, постійно помішуючи.
6. Потім додайте спеції, сіль, дрібно нарізаний часник, цибулю і, звичайно ж, перець. Перемішайте блюдо і готуйте на слабкому вогні десять хвилин під закритою кришкою.
7. Сметану змішайте з борошном, залий нею огірки з грибами.
8. Далі додайте кріп (подрібнений) і перемішайте. Після потримайте сковороду пару хвилинок на вогні. Подавайте блюдо з картопляним пюре або рисом (відварною).

Суп з рисом

Які ще можна приготувати гарячі страви з огірків свіжих? Наприклад, суп з рисом.

Для готування потрібно:

• чотирьох огірка (свіжих);
• цибуля;
• 4 ст. л. рису;
• морква;
• півсклянки вершків;
• півлітра молока;
• сіль;
• вода (три з половиною літра)
• 2 ст. л. зелені кропу (рубаною);
• перець.

Рецепт приготування супу з рисом і огірками

1. Спочатку промийте рис, потім залийте його солоною киплячою водою. Варіть приблизно три хвилини. Після залийте рис молоком, додайте перець, нарізану цибулю, нарізані соломкою моркву і огірки.
2. Далі суміш доведіть до кипіння і дайте їй настоятися хвилин двадцять.
3. Подавайте блюдо з вершками і нарубаної зеленню.

Страва з перерісших овочів

Якщо вам цікаві страви з перерісших свіжих огірків, то зараз ми розглянемо подібне страву.

Таку страву виходить ситним, але гострим. У процесі приготування не шкодуйте перцю, тоді овочі дадуть багато соку.

Для готування потрібно:

• 1 ст. л. цукру;
• десять огірків (перерісших);
• пів чайної ложки солі;
• столова ложка оцту (яблучного, 6%);
• пів чайної ложки перцю.

Спосіб приготування смачного страви

1. Спочатку потрібно підготувати овочі. Огірки почистіть від шкірки, зріжте білу частину (нам не потрібні насіння). Далі м`якоть поріжте скибочками невеликими (у довжину 4 см, а ширину – 1 см).
2. Потім додайте туди ж червоний перець, сіль, цукор і, звичайно ж, укус. Після дайте страві настоятися в холодильнику (години два).

Розсольник з пересохлих огірків

Для готування знадобиться:

• 1,5 кілограма помідор;
• 3 кілограми огірків;
• 1 кілограм цибулі і стільки ж моркви;
• півкілограма перлової крупи;
• два літри бульйону
• 4 ст. л. цукру;
• сіль (дві столові ложки);
• півсклянки 9% -го оцту, масла рослинного і стільки ж води.

Приготування розсольнику:

1. Овочі помийте, почистіть.

2. Огірки поріжте кубиками. Морква подрібніть на крупній тертці.

3. Цибулю дрібненько поріжте.

4. Томати подрібніть на м`ясорубці.

5. Перловку промийте, замочіть, щоб вона побіліла.

6. Далі викладіть помідори, налийте води, масло, насипте цукор і сіль. Після поставте розсольник на вогонь, додайте всі інші компоненти. Потім перемішайте блюдо і варіть ще хвилин двадцять.

7. Далі додайте оцет і протушкувати ще десять хвилин. Все, страва готова. Відзначимо, що, приготувавши розсольник за цим рецептом, ви можете закатати його в банки, тоді у вас вийде чудова консервація.

Зелений гаспачо з огірків

Які ще є страви зі свіжими огірками? Наприклад, зелений гаспачо. В основі його – НЕ помідори, які надають супу червоний колір, а огірки. Ось чому страва називається зеленим гаспачо.

Для приготування знадобиться:

• п`ять солодких перців (вибирайте зеленого кольору);
• 70 мл оливкової олії;
• 400 грам огірків;
• часник (три зубчики);
• 100 грам пшеничного хліба;
• 15 грам петрушки та цибулі зеленого;
• чайна ложка морської солі;
• 20 мл столового оцту;
• 100 грам житніх сухариків.

Як приготувати смачне й оригінальне страву з огірків?

1. Спочатку помийте перці, почистіть від мембран, насіння. Далі розріжте навпіл.
2. Потім викладіть перці на деко (вгору шкіркою). Збризніть оливковим маслом. Після поставте в духовку. Готуйте протягом п`ятнадцяти хвилин. Духовку заздалегідь розігрійте до двохсот градусів. У підсумку шкірка у перців повинна роздутися.
3. Після витягніть перці з духовки, почекайте, поки вони охолонуть до кімнатної температуру.
4. Потім зніміть з них шкірку.
5. У блендер складіть огірки в чашу, подрібніть до однорідності.
6. З огірків в результаті повинно вийти однорідне пюре.
7. Після чого в цю масу додавайте перці, м`якуш, зелена цибуля, часник, оливкова олія, петрушку і сіль. Ще раз все ретельно подрібніть. У результаті у вас вийде пюре. Додайте в нього трохи оцту, після спробуйте на смак. Якщо не буде вистачати гостроти або кислоти, то додайте лимонний сік. Щоб зробити суп не таким густим, налийте трохи води. Подавайте супчик з житніми сухариками.

Фарширований огірок з оселедцем

Знадобиться для приготування:

• чотири свіжі огірка;
• 150 грам оселедця (філе);
• яйце;
• ріпчаста цибуля;
• кріп;
• півсклянки майонезу (можете використовувати як нежирний, так і 72%).

Процес створення фаршированих огірків з оселедцем:

1. Спочатку очистіть від грубої шкірки огірки, потім розріжте їх уздовж на дві рівні частини.
2. Далі ложечкою видаліть насіння.
3. Потім дві половинки кожного овоча заповніть фаршем з оселедця, подрібнених овочів, цибулі та яєць.
4. Далі заправте блюдо майонезом. Зверху вироби посипте рубаною зеленню кропу.

Ми розглянули вже багато страви з огірків свіжих, рецепти детально описали. Давайте ознайомимося ще з кількома цікавими стравами.

Салат з огірками та сиром

Таке блюдо готується дуже просто. Інгредієнти для приготування салату знайдуться в кожному холодильнику, особливо в літній час.

Для приготування необхідно:

• яйце;
• три огірки;
• 100 грам сиру;
• сіль;
• два зубчики часнику;
• зелень;
• майонез (дві столові ложки);
• перець.

Приготування салату з сиром та огірками

1. Огірки ретельно помийте, зріжте кінчики. Потім поріжте часточками.
2. Зваріть яйця круто, далі почистіть і поріжте невеликими шматочками.
3. Зелень порубаєте (дрібненько).
4. Далі все змішайте, додайте подрібнений часник, майонез, перець, сіль. Потім перемішайте блюдо. При подачі прикрасьте салат зеленню.

Салат «5 хвилин»

Які ще можна швидко приготувати страви зі свіжих огірків? Наприклад, смачний, легкий, але при цьому дуже насичений салатик. Для приготування знадобиться:

• три огірки;
• помідор (один невеликий);
• сир (150 грам);
• сіль;
• трохи майонезу (три їдальні ложки буде достатньо);
• перець.

Приготування салату на швидку руку

1. Спочатку потрібно зварити курячі яйця. Після чого остудіть їх, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
2. Огірки помийте, відріжте кінчики, наріжте часточками.
3. На великій тертці подрібніть твердий сир (тільки не весь, грам 100-120, решті продукт піде на прикраса страви).
4. Помідори помийте, поріжте шматочками.
5. Подрібніть зелень.
6. Далі змішайте всі компоненти. Після полийте сам салат майонезом. Перемішайте.
7. Потім посоліть смачна страва і поперчіть. Далі ще раз ретельно перемішайте.
8. Перед подачею прикрасьте зеленню і, звичайно ж, сиром.

Невелике висновок

Тепер ви знаєте, як готувати страви зі свіжих огірків. Рецепти з фото їх були запропоновані в нашому огляді. Також ми розглянули деякі страви, в яких основними інгредієнтами є пересохлі огірки. Як бачите, смачну страву можна приготувати навіть з таких овочів. Бажаємо вам удачі та успіхів. Нехай у вас вийде приготувати страви з огірків свіжих, рецепти яких представлені вище.

Смачного!