Варена кукурудза - блюдо, яке подобається всім

Кукурудза є одним з найпопулярніших продуктів на Землі, і її вважають блюдом своєї національної кухні безліч народів, хоча родом вона з Центральної Америки. Своєю появою в країнах Старого Світу ця «цариця полів» зобов`язана іспанських конкістадорів. Рівну жовтувато-золотисту красуню у вигляді варених качанів люблять вживати в їжу люди будь-якого віку, тоді як старше покоління більше привертає той факт, що з її зерен можна приготувати більше 200 різноманітних, але завжди смачних страв. Таку популярність можна пояснити і тим, що варена кукурудза може бути легко приготовлена людиною будь-якого віку та соціального статусу, та й особливих вимог до умов варіння ні - потрібна тільки каструля з досить товстими стінками, чиста вода і джерело вогню.

Лікувальна дія кукурудзи

Золотисті качани надзвичайно багаті корисними речовинами, можливо, саме тому жителі південних держав, у тому числі і деяких районів нашої країни, відрізняються довгим життям і міцним здоров`ям. Проте слід розуміти, що навіть якщо варена кукурудза вживається в їжу щодня, а в перервах поглинаються звичні напівфабрикати, то ніякої особливої користі від неї не буде.

Вчені довели, що містяться в кукурудзі вітаміни і мікроелементи допомагають довше зберігати красу і молодість, зміцнюють серцево-судинну систему, а легка засвоюваність цього злаку легко пояснює його високу харчову та біологічну цінність. Також було відмічено, що якимось чином кукурудзяні страви перешкоджають виникненню різних новоутворень, а молода ніжна кукурудза активно бореться з каменями в нирках. При проведенні досліджень учені довели, що всі ці цінні якості є не тільки в молодому качані, їх повною мірою зберігає і варена кукурудза, яку приготували з молодих рослин. При тривалому дозріванні качана зерно накопичує крохмаль і полісахаридні з`єднання, при цьому значно збільшується калорійність продукту, але зменшується кількість речовин, корисних для живого організму.

Потрібно відзначити, що людині рекомендована для харчування не тільки сама варена кукурудза - користь для організму є і при прийомі відвару, в якому варилися качани. Його не треба виливати, він чудово допомагає при профілактиці та лікуванні захворювань підшлункової залози, печінки і жовчовивідних шляхів. Якщо приймати це перевірений засіб народної медицини по 1 склянці 3 рази в день хоча б протягом півтора-двох місяців, то це також налагодить обмін речовин, що дуже корисно при надмірній вазі.

Чим корисна варена кукурудза

Якщо лікареві поставити запитання, чим корисна варена кукурудза, то доктор будь-якої спеціальності без роздумів скаже, що цей продукт ідеально виводить з організму різні токсичні речовини, в тому числі радіонуклеотіди і вільні радикали, продукти обміну, нормалізує рівень холестерину і ліпідний профіль крові. Сам процес приготування качанів практично не вимагає від людини ніяких додаткових витрат - важливо тільки витримати потрібний час.

Якщо варена кукурудза готується з качанів молочної стиглості (або спеціальних сортів, які з`явилися на ринку в останні роки), то готову страву на столі з`явиться вже через 35-40 хвилин, і є його зможуть люди будь-якого віку - зернятка виходять розваристої та солодкими на смак . У тому випадку, якщо будуть варитися достатньо зрілі качани яскраво-жовтого кольору, то для їх приготування потрібно значно більше часу - як мінімум 2-4 години. При цьому до варіння потрібно покласти листя кукурудзи на дно каструлі і зверху на укладені качани - так блюдо отримає додатковий аромат і насичений смак.

Варена кукурудза може вживатися в їжу практично в необмеженій кількості, обмеження потрібні тільки пацієнтам з підвищеним згортанням крові і виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки у стадії загострення.