Кукурудза консервована: калорійність, б / ж / у, користь і шкода

Вживати кукурудзу в їжу почали дуже давно. Якщо вірити археологічним розкопкам, то вік цієї рослини становить близько дванадцяти тисяч років. Першими її почали вирощувати мексиканці, а пізніше, завдяки мореплавцям-першовідкривачам, її насіння поширилися по всьому світу. Ця найдавніша сільськогосподарська культура швидко полюбилася в усіх країнах світу, і неспроста. Вона дивним чином поєднує в собі ніжний, трохи солодкуватий смак, багатий комплекс вітамінів і мінералів, здатність добре насичувати і універсальність використання в приготуванні їжі. Свіжі качани варять і запікають, а також заморожують і консервують на зиму. У нашій країні більшу частину року холодно, і вирощувати цю культуру цілий рік просто неможливо. У зимовий період свіжий продукт замінює кукурудза консервована. Калорійність і хімічний склад її при такому способі обробки практично не змінюються, що дозволяє насолоджуватися смаком і користю солодких і соковитих насіння цілий рік.

Енергетична цінність кукурудзи

Чим же примітний складу кукурудзи? Зерна цієї культури мають високу біологічну і поживною цінністю. Вона легко засвоюється організмом і сприяє активізації обмінних процесів. Хороше самопочуття, життєвий тонус, підвищення імунітету і захисних властивостей - всі ці бонуси можна отримати при регулярному вживанні продукту. Крім того, вона прекрасно насичує, не завдаючи шкоди фігурі. Однак багатьох (особливо тих, що худнуть) хвилює питання про те, чи відрізняється енергетичною цінністю свіжий качан і кукурудза консервована. Калорійність першої становить близько 123 ккал, тоді як другий - близько 119. Це обумовлено тим, що при обробці вона насичується водою, за рахунок чого злегка "розбавляється" зміст б / ж / у (білків, жирів, вуглеводів). Так, у свіжій кукурудзі приблизно 4,1 грама білка і 2,3 грама жиру. Кукурудза консервована, калорійність якої нижче, має показники 3,9 і 1,3 відповідно. Зате вуглеводів в ній дещо більше, але зовсім трохи.

Вітамінно-мінеральний склад кукурудзи

Окремо варто сказати про вітаміни. Їх в даній культурі чимало. Лідером є група B (їх цілих 8 видів), серед яких чільне місце займає холін (B4). Є й такі вітаміни, як A, E, C і деякі інші. Багато в кукурудзі магнію, калію і заліза, міститься природна аскорбінова кислота. При цьому свіжим звареним насінню не поступається кукурудза в банку. Калорійність - не єдине, що зберігає цей продукт при тривалому зберіганні. Вітаміни також практично не руйнуються, а значить, і взимку можна отримувати з солодких жовтих насіння не тільки смак, але і користь для організму. Однак є важливе зауваження - потрібно правильно вибирати продукт, ретельно вивчаючи упаковку.

Як зробити правильний вибір?

Роблячи вибір в магазині, обов`язково дивіться на те, коли кукурудза виготовлена. Якщо восени або взимку, то насіння вже були молодими і свіжими, а, швидше за все, засушеними, відвареними і тільки потім законсервованими. Також дивіться на склад, щоб в ньому не містилося якихось шкідливих добавок. Потрібно, щоб зміст відповідало ГОСТу.

Краще всього вибрати якусь одну марку, яка вас влаштовує за всіма параметрами, і завжди купувати її. Це дозволить уникнути зайвих розчарувань і невдалих витрат. Наприклад, кукурудза "Бондюель" консервована, калорійність якої становить близько 120 калорій, вже давно існує на ринку і показує незмінно високу якість при середній ціні. Спробуйте кілька різновидів продукту різних брендів і зупиніть свій вибір на найкращому для вас.

"Жарти" з калорійністю

До речі, слід внести невелике уточнення - кукурудза відварна калорійність може мати різну залежно від конкретного сорту. Середнє значення (і найбільш поширене) - 100-125 ккал. Однак є сорти, які містять і 50-70, і 200-300 ккал. Отже, в консервованому вигляді ці значення також будуть різні. Не лякайтеся, якщо побачите дуже маленьку або дуже велику енергетичну цінність на етикетці - значить, такий сорт конкретної кукурудзи. Просто вибирайте те, що вам більше підходить.

А чи є шкода?

Кілька слів варто приділити і питання про можливу шкоду даного продукту. В цілому, кукурудза дає організму тільки хороше, проте деяким людям вживати її не варто. Так, вона може викликати здуття живота, особливо при проблемах з травленням. До речі, консервована кукурудза такого ефекту не дає. Також з обережністю слід ставитися до даного продукту людям з поганою згортанням крові і тромбозами. Іншим вона піде тільки на користь.

Висновок

У даній статті ми з`ясували, що, як і варена, кукурудза консервована калорійність може мати різну залежно сорту. Проте в середньому, її енергетична цінність становить 120 ккал, а склад багатий вітамінами і мінералами, які зберігаються як при варінні, так і при консервуванні. Головне - вибирайте кукурудзу правильно і вживайте помірно.