Як запікається скумбрія на багатті на решітці?

Скумбрія на багатті на решітці виходить дуже соковитою і смачною. Адже ні для кого не є секретом, що така риба володіє великою жирністю. Під час термічної обробки вона виділяє дуже багато соку, що робить її більш ніжною і ароматною.

Скумбрія на багатті на решітці може запікатися по-різному. Хтось готує її у фользі, а хтось фарширує різними овочами і смажить на вугіллі без додаткових пристосувань.

Скумбрія на багатті на решітці: рецепт приготування

Для отримання більш ситного і поживного страви таку рибу необхідно готувати разом з овочами. В якості них можна використовувати цибулю, моркву і свіжу зелень. Але про все розповімо по порядку.

Так які компоненти знадобляться, щоб у вас вийшла максимально смачна скумбрія на багатті на решітці? Для цього необхідно мати:

• цибулини великі – 2 шт.;
• скумбрію свіжоморожену – 2 великі шт .;
• томати свіжі невеликі – 2 шт.;
• морквину середнього розміру – 1 шт.;
• лимон свіжий – 1 дрібний фрукт;
• сіль кухонну, перець чорний – за власним смаком;
• рослинна олія – близько 15 мл;
• петрушку, кріп свіжі – по пучку.

Готуємо рибу та овочі

Як готується скумбрія на багатті на решітці? Для початку обробляють рибу. Її повністю розморожують, а потім виймають внутрішні частини і зрізають бічні плавники. Після цього рибу присмачують сумішшю, що складається з солі і меленого перцю, а потім збризкують соком лимона і рослинним маслом.

Ретельно втерев інгредієнти в тушку, її накривають кришкою і залишають при кімнатній температурі на 90 хвилин. Тим часом приступають до підготовки овочів.

Цибулини, морква і невеликі томати гарненько миють і чистять. Після цього їх ріжуть тонкими кільцями і кружечками відповідно.

Також окремо споліскують кріп і петрушку, а потім дуже дрібно рубають їх ножем.

Процес формування

Перш ніж запекти рибу на вогнищі, слід нафарширувати її овочами. Для цього черевце замариноване риби максимально розкривають, а потім по черзі викладають в неї кружечки моркви, зелень, кільця цибулі і томати. Посоливши начинку і присмачивши її перцем, овочі щільно закривають, після чого кладуть на решітку і сильно притискають.

Термічна обробка

Скумбрія на багатті на решітці, фото якої представлено в цій статті, готується не дуже довго. Над жаркими вугіллям фаршировану рибу слід тримати близько півгодини. При цьому її необхідно регулярно перевертати (разом з гратами), щоб вона підрум`янилася з усіх боків і стала максимально м`якою.

Як правильно подавати рибу до столу?

Після того як скумбрія, начинена овочами, придбає золотистий колір, стане ніжною і соковитою, її прибирають з багаття і акуратно виймають з решітки.

Виклавши рибу на велику тарілку, її відразу ж подають до столу разом з шматочком хліба. Як гарнір для такої страви послужать овочі, що запікалися всередині скумбрії. Їх можна попередньо вийняти, а можна залишити так, як є.

Як запікається скумбрія на багатті на решітці у фользі?

Такий спосіб приготування риби на мангалі є найбільш популярним. Використовуючи кулінарну фольгу, ви обов`язково отримаєте максимально соковите і ніжне блюдо.

Отже, щоб приготувати ситний обід на вогнищі, нам знадобиться:

• петрушка, кріп свіжі – по пучку;
• цибулина велика – 1 шт.;
• скумбрія свіжоморожена – 2 великі шт .;
• лимон свіжий – 1 дрібний фрукт;
• сіль кухонна, перець чорний – за власним смаком;
• рослинна олія – близько 15 мл;
• базилік, чебрець сушені – по 1/3 десертній ложці.

Обробляємо основний інгредієнт

Скумбрія, запечена на багатті на решітці, вийде особливо смачною, якщо її готувати, використовуючи кулінарну фольгу. Але перш ніж приступити до теплової обробки риби, її слід попередньо обробити.

Свіжоморожену скумбрію розморожують, а потім ретельно миють і виймають нутрощі. Після цього з риби зрізають плавники (можна прибрати і голову). Далі продукт натирають сіллю і збризкують соком лимона. Щоб скумбрія ввібрала в себе аромати маринаду, її витримують при кімнатній температурі протягом 50-80 хвилин.

При бажанні рибу можна маринувати і протягом всієї ночі. Але в цьому випадку її краще прибрати в холодильник.

Як слід формувати?

Для формування такої страви необхідно використовувати щільну кулінарну фольгу. Її розташовують на плоскій поверхні, змащують невеликою кількістю масла, а потім викладають рибу. Обсипав продукт дрібно порубаним ріпчастою цибулею і свіжою зеленню, його присмачують сушеним базиліком і чебрецем. Після цього скумбрію щільно обертають фольгою.

Запікаємо рибу на багатті

Як тільки блюдо буде сформовано, його викладають на ґрати й ставлять на мангал з вугіллям. Рибу у фользі готують близько 25 хвилин. При цьому її регулярно перевертають. Тільки так ви досягнете отримання максимально соковитого і ніжного страви.

З чим підносити до обіднього столу?

Після теплової обробки згорток з рибою акуратно прибирають з решітки. Його викладають на тарілку, а потім розкривають краю і подають до столу разом з скибочкою хліба. Якщо ви вирішили подати скумбрію з гарніром, то її слід попередньо вийняти з фольги. Така риба ідеально поєднується з ніжним і повітряним картопляним пюре, а також горохом і гречаною кашею.

Підведемо підсумки

Як бачите, запікати скумбрію на багатті можна різними способами. Використовуючи представлені рецепти, ви будете повертатися до них знову і знову. Це пов`язано з тим, що риба, приготовлена на решітці, виходить неймовірно соковитою, ніжною і смачною.