Скумбрія на грилі: рецепти з фото

Влітку відпочинок на природі - саме приємне проведення часу. Запах багаття, свіже повітря, весела компанія - це невід`ємні атрибути будь вилазки, а що прийнято найчастіше готувати на пікніках? Зрозуміло, шашлик. Крім традиційного страви з м`яса, можна приготувати скумбрію, запечену на грилі. Ця риба володіє відмінним смаком і, крім того, в ній міститься мало кісточок. У даній статті ви можете ознайомитися з рецептами такого цікавого страви, як скумбрія на грилі.

Попередня підготовка

Перш ніж відправити скумбрію смажитися на грилі, найкраще її замаринувати. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• скумбрія - 4 штуки;
• лимон - 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• базилік, сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування

Тепер приступимо до розповіді про те, як замаринувати скумбрію для гриля. Для початку рибу слід розморозити в природних умовах. Мікрохвильовкою при цьому користуватися не рекомендується. Далі скумбрію потрібно почистити, видалити нутрощі, відрізати у неї голову і зробити уздовж хребта глибокий надріз по всьому тулубу риби. Потім її необхідно гарненько натерти сумішшю базиліка, солі і перцю, а в черевце і надріз укласти колечка ріпчастої цибулі і лимона. Потім скумбрію слід залишити на 4:00 в прохолодному місці. І тільки після цього її можна смажити над вугіллям на спеціальній решітці.

Скумбрія у фользі. Інгредієнти

По-різному готується скумбрія на грилі. Рецепти її приготування припускають використання різних продуктів. Для створення нашого страви потрібні наступні інгредієнти:

• лимон - 1 штука;
• помідор - 1 штука;
• майонез - за смаком;
• цибуля - 1 штука;
• чорний перець (мелений), сіль - за смаком;
• скумбрія - 2 штуки;
• зелень петрушки, кропу - за смаком;

Скумбрія у фользі. Приготування

Спочатку рибу необхідно ретельно промити, почистити, натерти перцем і сіллю, зробити поперек її тушки кілька надрізів. У кожний з них потрібно вкласти півкільця помідора, лимона, цибулі, а в черевце вкласти подрібнену зелень петрушки і кропу. Потім зверху рибу слід злегка помазати майонезом. Після цього необхідно акуратно загорнути скумбрію у фольгу. Далі рибу потрібно смажити на грилі при помірній температурі з двох сторін протягом п`ятнадцяти -двадцаті хвилин. На завершення приготування скумбрію можна розгорнути і недовго потримати над грилем. Після цього страву можна вважати готовим. Скумбрія на грилі у фользі виходить дивно соковитою, смачною і ароматною. За запропонованим нами рецептом її також можна запекти в духовці.

Скумбрія з оливковою олією. Інгредієнти

Приправи, в яких можна приготувати ароматне блюдо «Скумбрія на грилі», можуть бути самими різними. У представленому нижче рецепті використовуються такі інгредієнти:

• розмарин - 2 гілочки;
• чебрець - 2 гілочки;
• лимон - 2 штуки;
• масло олівковое- 2 столові ложки;
• скумбрія - 2 штуки;
• мелений перець (білий), сіль - за смаком.

Саме така комбінація спецій і приправ робить скумбрію дивовижно ніжною та апетитною.

Скумбрія з оливковою олією. Спосіб приготування

Перш за все, рибу потрібно випатрати і добре промити. Потім уздовж її хребта необхідно зробити чотири надрізу глибиною в один сантиметр кожен. Після цього лимони слід розрізати навпіл і з однієї половинки видавити сік, а другу нарізати півкільцями. Решта дві половинки можна поки залишити в спокої. Далі підготовлені тушки скумбрії потрібно скропити олією і видавленим лимонним соком, а після - посипати сіллю і білим перцем. Потім всередину кожної рибки необхідно вкласти часточки лимона і гілочки чебрецю і розмарину. Після цього скумбрію слід залишити маринуватися на півгодини. Далі її потрібно викласти рибу на решітку і смажити по 8 хвилин з кожного боку. За п`ять хвилин до закінчення приготування слід викласти половинки лимона зрізами вниз на решітку. Після цього скумбрія на грилі остаточно приготується. Її можна буде подавати до столу, поливаючи при цьому соком злегка Посмажені лимонів.

Скумбрія з корінням. Інгредієнти

Основними інгредієнтами цієї страви є власне риба і різні коріння і трави. Для того щоб приготувати його, потрібно буде запастися такими продуктами:

• скумбрія - 2 штуки;
• лимон - 1 штука;
• корінь петрушки - 1 штука;
• корінь селери - 1 штука;
• зелень кропу і петрушки - за смаком;
• сіль, спеції для риби, мелений перець (чорний) - за смаком.

Скумбрія з корінням. Спосіб приготування

Для початку необхідно розморозити скумбрію, помити її і розрізати на часточки, з яких слід видалити нутрощі. Далі в глибоку ємність потрібно викласти подрібнені шматочки коренів селери і петрушки. Після цього кожну часточку риби необхідно начинити зеленню, укласти в посуд до корінних, добре полити лимонним соком і посолити. Потім скумбрію слід поставити в холодильник на 3:00, щоб вона гарненько промаринувалося. Після рибу потрібно очистити від трав і перекласти на решітку. Потім слід запікати її приблизно по десять хвилин з кожного боку. Скумбрія на грилі готова! Така рибка хороша і в холодному, і в гарячому вигляді.

Скумбрія з каперсами. Інгредієнти

Цікавий смак виходить у риби, приготовленої з каперсами. Ця гостра приправа добре поєднується зі стравами з м`яса та морепродуктів. З нею добре виходить скумбрія на грилі. Рецепти приготування цієї страви припускають використання різних продуктів, в даному випадку знадобляться наступні:

• паприка - 1 ложка чайна;
• гілочки чебрецю - 5 штук;
• скумбрія - 5 штук;
• соєвий соус - ложка їдальня;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• каперси - 3 чайні ложки;
• часник - 1 зубець;
• помідори - 1 штука.

Скумбрія з каперсами. Спосіб приготування

На самому початку рибу потрібно очистити від нутрощів. Потім цибулю необхідно очистити, помити і нарізати півкільцями. Після цього зубчик часнику слід розрізати на дві половинки, а помідори нашаткувати кубиками. Далі в тушки скумбрії потрібно помістити каперси, цибуля і гілочки чебрецю. Зверху на рибу необхідно викласти частину цибулі, часнику і помідорів. Потім всі продукти слід посипати паприкою і полити соєвим соусом. Тепер тушки потрібно залишити маринуватися на пару годин, після цього обтрусити від розсолу і обсмажити на грилі. Ось і готова соковита скумбрія на грилі! Фотографії, опубліковані в цій статті, дають уявлення про те, наскільки апетитно виглядає це блюдо.

Літній сезон - час приємних вражень і незабутніх смакових відчуттів. Для того щоб приготувати на природі апетитне блюдо, потрібно познайомитися з декількома базовими рецептами. Тепер ви знаєте, як приготувати скумбрію на грилі. Ця страва припаде до смаку всім вашим друзям і знайомим. Смачного!