Крем для шоколадного бісквіта: кращі рецепти

Успіх і смак шоколадного бісквітного торта залежать не тільки від правильно приготованих коржів. Не останню роль відіграє і крем для шоколадного бісквіта. Саме він зробить ваш торт неповторним, ніжним. У цій статті підібрані рецепти найцікавіших і вишуканих кремів. Завдяки цій добірці приготувати дуже смачний крем для шоколадного бісквіта не складе ніяких труднощів. Вибирайте найбільш підходящий для вашого випадку рецепт і готуйте на радість собі і близьким.

Білковий крем для бісквіта

Простий, повітряний, низькокалорійний – це навіть не зовсім крем, а скоріше, білкове суфле. Готується він досить легко і швидко. А в порівнянні з вершковими і масляними цей найпростіший домашній крем – найбезпечніший для фігури.

Інгредієнти:

• Дві склянки цукру.
• Десять яєчних білків.
• Дві столові ложки згущеного молока.
• 150 мл простої води.
• 20 грам желатину.
• Одна чайна ложка ванільного екстракту.

Приготування:

1. Для початку гарненько промийте яйця, потім обсушіть їх рушничком.
2. Акуратненько відокремте білки від жовтків. Важливо, щоб ємність для білків була чистою і сухою. Уникайте потрапляння жовтка в масу.
3. Приберіть тару з яєчними білками на деякий час в холодильник. Охолоджений білок збивається набагато краще.
4. Залийте желатин холодною водою, гарненько розмішайте, залиште в сторонці до набухання.
5. Нагрійте набряклий желатин на вогні до повного його розчинення. Не доводьте масу до кипіння.
6. Процідіть нагрітий желатин, додайте згущене молоко. Тримайте масу в теплі, при цьому час від часу помішуйте, інакше можуть утворитися грудочки.
7. Збийте охолоджені білки до стійкої повітряної піни, потім, не перестаючи збивати, всипати в крем по чуть-чуть цукор.
8. У результаті у вас повинна вийти маса, що утворює стійкі білкові піки.
9. Залишилося лише акуратно влити желатин до білків і збити всі компоненти.

Вершковий крем

Для того щоб приготувати цей крем для шоколадного бісквіта, знадобляться такі продукти:

• 500 мл 30% вершків.
• 150 мл лікеру.
• Три столові ложки цукру.
• 200 г чорносливу.

Приготування:

1. Чорносливом потрібно буде зайнятися з вечора: промийте його, обдайте окропом.
2. Видаліть з чорносливу кісточки, подрібніть його ножиком або ножицями.
3. Залийте нарізану м`якоть лікером. Якщо передбачається приготування торта на дитяче свято, краще замінити лікер солодким сиропом.
4. Залиште чорнослив на ніч у холодильнику.
5. На наступний день перетріть набряклий чорнослив в блендері. Необов`язково подрібнювати масу до пюре, у вас повинна вийти консистенція не надто щільного варення.
6. В окремій ємності збийте охолоджені вершки, поступово вводячи цукор. Заважайте до освіти стійкого крему.

Не потрібно змішувати дві маси в одну. Змащувати коржі слід спочатку чорносливом, потім вершковим кремом. Шоколадний бісквіт з вершковим кремом і чорносливом виходить неймовірно смачним і соковитим.

Глазур

Мабуть, це самий простий і швидкий варіант. До того ж зіпсувати його просто неможливо. З його приготуванням впорається будь.

Інгредієнти:

• 150 мл 30% вершків.
• 150 грам темного шоколаду.

Приготування:

1. Доведіть до кипіння вершки, але не кип`ятіть.
2. Приберіть ємність з гарячими вершками з газової плити, викладіть в неї шматочки темного шоколаду, заважайте суміш до повного розчинення останнього інгредієнта.
3. Після охолодження крем загусне до потрібної для змащування коржів консистенції.

Як бачите, цей крем для бісквіта простий. Але, незважаючи на це, торт, просочений такий глазур`ю, виходить дійсно смачним.

Крем зі згущеного молока

Описати смак цього крему просто неможливо: соковито, дивовижно, чудово. Спробуйте, не пошкодуєте.

Інгредієнти:

• 200 грам вершкового масла.
• 200 грам згущеного молока.
• Дві ложки ванільного цукру.

Приготування:

1. Відігрійте масло до кімнатної температури, потім збийте міксером до однорідності.
2. Не перестаючи збивати, влийте згущене молоко, насипте цукор.
3. Вийшов крем повинен бути густим і добре тримати форму.

Горіховий крем для шоколадного бісквіта

Інгредієнти:

• 100 грам вершкового масла.
• 150 мл молока.
• Півсклянки цукру.
• Два жовтки.
• 50 грам подрібнених горіхів (фундук, волоські горіхи або арахіс).
• Пакетик ванільного цукру.
• 10 грам крохмалю.

Приготування:

1. Збийте всі інгредієнти, що входять в рецептуру, крім масла, в невеликій ємності до однорідності.
2. Нагрійте суміш на водяній бані. Її необхідно постійно заважати, щоб вона не підгоріла, інакше в готовому кремі буде відчуватися присмак гару. Не доводьте масу до кипіння, щоб молоко не згорнулися.
3. Як тільки крем загусне, додайте подрібнені горіхи, перемішайте, зніміть з вогню, остудіть.
4. Прогрійте масло до кімнатної температури, збийте його в блендері. Додайте по чуть-чуть остуджений крем, ретельно збийте до однорідності.

Смачного! Нехай ваше свято вдасться на славу. Готуйте для себе і своїх рідних з любов`ю і задоволенням!