Плов зі свинини в мультиварці: економія часу і кращий результат

Плов зі свининою в мультиварці став неймовірно поширеним блюдом в останній час. Прийшов цю страву до нас із Середньої Азії. Традиційними інгредієнтами в ньому виступали рис, баранина та м`ясо з цибулею і морквою, прожарені в перегрітому жирі. Називається ця суміш зирвак. Однак смакові переваги людей внесли свої зміни до складу страви. Наприклад, більшість баранині воліє свинину. Всім відомо, що цей вид м`яса відрізняється більшою ніжністю і соковитістю. Отже, плов зі свинини в мультиварки буде більш наваристим і ароматним.

Незважаючи на те що сучасність внесла велика кількість змін в блюдо, технологія приготування в цілому відповідає тій, що була спочатку. Найчастіше необхідно виконати чотири операції. Перегартувати масло або жирову суміш, приготувати зирвак, додати рис і довести страву до готовності.

Варто відзначити, що продукти в перегартований жир необхідно укладати строго за рецептом. Спочатку додається м`ясо, потім лук, і тільки в завершальній стадії закладається моркву. Не варто забувати і про спеції. Рис при цьому додається у вигляді рівного шару, який не перемішується з овочевою складової. Заливати всі інгредієнти необхідно десь на 1,5 сантиметра вище. Якщо крупа дуже суха, можна збільшити кількість води.

Плов зі свинини в мультиварки, а, вірніше, його якість, повністю залежить від вибору головного інгредієнта - рису. Для того щоб приготувати це витончене блюдо, пропарений рис не підійде. Найкраще підшукати сорти, які спеціально призначені для плову. Це навряд чи буде складно, адже сучасні магазини готові запропонувати споживачеві практично весь спектр можливих товарів. Кращим варіантом стане сорт «девзіра». У цього великого ароматного рису є рожевий відтінок. Перш ніж готувати плов, слід замочити крупу в підсоленій воді. Це дозволить страві стати більш насиченим і смачним.

Плов зі свинини в мультиварки дозволяє зберігати більше корисних властивостей м`яса і рису. Крім того, ця сучасна техніка перетворює блюдо в дуже ароматне і соковите.

На два з половиною мірних склянки рису знадобляться 400 грамів свинячого філе, одна цибулина, одна морквина, чотири столові ложки рослинної олії, 30 грамів вершкового масла, часник, перець, спеції (найкраще взяти набір для плову), сіль.

Щоб приготувати плов зі свинини в мультиварки, необхідно порізати м`ясо на кубики і обсмажити попередньо на сковороді. До м`яса додається цибуля та морква, яка натирається соломкою. Всі разом повинно потомитися хвилин 10. Отримана піджарка закладається в чашу мультиварки. Зверху необхідно викласти рис, посипати його часником, посолити, додати приправи на смак. Всі разом заливається приблизно п`ятьма мірними стаканчиками води. Далі необхідно встановити режим «Плов», а якщо його немає, то підійде режим «Каша» або «Гасіння».

Як тільки плов зі свинини в мультиварки буде готовий, його необхідно залишити на деякий час в режимі «Підігріву». Це не дозволить рису злипнутися.