Бефстроганов з яловичини. Рецепт приготування смачного м'яса
Яловичина - це корисне і поживне м`ясо. Готові страви з нього володіють чудовим ароматом і відмінним смаком. Кращим при виборі цього продукту вважається м`ясо молодих тварин. Але в будь-якому випадку воно на порядок жорсткіше, ніж свинина. Тому найкращим варіантом для приготування є яловичина з соусом, попередньо замаринована. Маринад можна робити з оцту, овочів, олії, молочних продуктів. У цій статті мова піде про такому відомому і популярному блюді, як бефстроганов з яловичини. Рецепт приготування простий, зате смак виходить відмінною. Отже, розповімо про те, як зробити це і ще деякі страви з яловичини.
Бефстроганов з яловичини
Рецепт приготування почніть з вибору м`яса. Найкраще підійде м`якоть - вирізка або лопатка. Крім цього, в арсеналі необхідно мати цибулю, сметану, вершки, чорний перець, томатний соус або пасту, мускатний горіх. Наріжте м`ясо (близько 1 кг) на
шматочки. Гарненько відбийте їх. Посоліть, посипте перцем. Розріжте отримані пластинки на тонкі невеликі скибочки. У сковороді підігрійте масло і на сильному вогні обсмажте м`ясо. Порізану півкільцями цибулю (2 шт.), Додайте в сковороду і обсмажуйте ще кілька хвилин. Поки готується бефстроганов з яловичини, рецепт приготування продовжите виготовленням соусу, який вважається невід`ємною частиною страви. У сотейник або невелику каструльку налийте вершки (100 мл, 30%) і сметану (100 г). На вогні доведіть їх до кипіння. З холодною водою (1/3 склянки) розведіть столову ложку крохмалю. Потім поступово вливайте крохмаль в вершково-сметанним масу, постійно помішуючи віночком. Потримайте на вогні ще три-п`ять хвилин, щоб соус загус. Гострий томатний соус (близько 100 г) змішаєте з вершковим, і залийте м`ясо. Близько години необхідно тушкувати на повільному вогні бефстроганов з яловичини. Рецепт готовий. На гарнір добре підійде картопля фрі, рис або макарони.
Стейк з яловичини під гранатовим соусом
Якщо ви задумалися над питанням «що приготувати з яловичини на вечерю?», То відмінним варіантом будуть стейки під гранатовим соусом. Але м`ясо в цьому випадку бажано заздалегідь замаринувати. Нам потрібні, крім самих яловичих стейків, кінза, часник, петрушка, лимон (сік), приправи і оливкове масло. Для приготування 
ми використовуємо блендер. У ньому измельчим зелень, масло, сік лимона, приправи (сіль, червоний перець, паприку, кмин) і часник. Заллємо цією сумішшю шматки яловичини. Їм потрібно добре промаринуватися. Найкраще залишити м`ясо на ніч у холодильнику. Якщо у вас є гриль, то змастіть маслом його решітку і розігрійте до 180 градусів, якщо ні, то використовуйте сковороду. Стейки укладіть на решітку і смажте при закритій кришці протягом 5 хвилин з кожного боку. Потім зніміть стейки і дайте їм настоятися 20 хвилин, а самі займіться приготуванням соусу. Візьміть склянку соку граната, ложку столову коричневого цукру і пару маленьких ложок бальзамічного оцту. Все змішайте в сотейнику і доведіть до кипіння. Тушкуйте соус, поки його об`єм не зменшитися до frac14- склянки. Після цього, полийте їм м`ясо, посипте зеленню і подавайте на стіл.
Яловичина з підливою Любителям м'ясних страв напевно припаде до смаку яловичина з підливою, адже завдяки цьому соусу вона виходить дуже соковитою і ніжною. Таке блюдо чудово поєднується з будь-яким гарніром.Яловичина з підливою з томатного соусуЗнадобиться: півкіло…
Стейк з яловичини Приготований стейк не залишить байдужим нікого, особливо якщо він з яловичини. Готується він легко, а результат перевершує всі очікування.Для того щоб приготувати стейк з яловичини, вам буде потрібно:260 г яловичої вирізки, 10 г копченого бекону,…
Яловича вирізка - рецепти приготування Страви з яловичини - це завжди корисно. Таке м'ясо вважається дієтичним в силу збалансованості жирів, білків, вуглеводів і мікроелементів. Не варто боятися набрати вагу, вживаючи в їжу яловиче м'ясо. Так, воно калорійне. Але, переварюючи його,…
Меню на кожен день. Що приготувати з яловичини на друге? Яловичина - один з популярних і часто використовуваних у харчуванні сортів м'яса. Вона менш жирна і, відповідно, менш шкідлива, ніж свинина, а також відрізняється багатьма корисними властивостями. Наприклад, яловичина містить велику кількість…
Страви в мультиварці з яловичини: два різних рецепта Страви в мультиварці з яловичини завжди виходять смачними і ароматними. Варто відзначити, що такий продукт готується в кухонному пристрої всього лише за 70-80 хвилин. У зв'язку з цим його досить часто використовують для створення ситних, але простих…
Готуємо справжній східний лагман з яловичини Лагман з яловичини входить до числа найпопулярніших східних страв. Його готують у багатьох країнах, і в кожної - свої варіанти, секрети й тонкощі. Але дуже смачним з усіх вважається лагман з яловичини по-узбецьки, з приготовленою вручну локшиною і…
Грузинський суп-харчо зі свинини Як приготувати суп-харчо зі свинини? Традиційний грузинський рецепт розрахований на використання яловичини або баранини. Спробуйте поекспериментувати з сортом м'яса і зробити блюдо зі свининою.Класичний суп-харчо зі свининиЯкщо використовуєте при…
Сирний, гірчичний, вершковий соус. Рецепти приготування Зробити смак страви насиченим і вишуканим можна за допомогою різноманітних соусів. Готують їх за різними рецептами. Найпопулярнішими вважаються соуси з вершків, сиру та гірчиці.Сирно-вершковий соус. Рецепт №1Цей соус відмінно підійде до будь-якої…
Бестрогани з яловичини в італійському стилі Бестрогани з яловичини завжди залишаються актуальним і затребуваним блюдом для будь-яких випадків. Нижче представлений рецепт цієї страви в італійському стилі.Інгредієнти:- 450 г яловичини (гомілки, стегна, і т.д.) -- 1 середня цибулина, дрібно…
Рецепт бефстроганова з яловичини: смачне м'ясо до вечері Смачне, соковите, присмачене правильними приправами м'ясо в сметанному соусі називається бефстроганов. Класичний спосіб приготування цієї страви досить простий і швидкий. Пропонуємо з ним ознайомитися.Рецепт бефстроганова з яловичини Для…
Як приготувати азу з яловичини з солоними огірками Азу з яловичини з солоними огірками - одне з кращих страв татарської кухні. У колишні часи для його приготування використовували конину, рідше - баранину. Сьогодні азу прийнято готувати з яловичини. Дослівно назва страви означає рубане м'ясо в…
Заливне з яловичини: два способи приготування Заливне з яловичини - чудове блюдо для свята. Щоб його приготувати, можна використовувати різні способи. Пропонуємо ознайомитися з деякими з них.Заливне з яловичини: рецепт Що потрібно:м'якоть яловичини - близько 1 кг;пачка (25 грам) желатіна;варене…
Смачні рецепти: салат з яловичиною М'ясо яловичини володіє цілим набором мінеральних солей, корисних людському організму, а також одним з головних постачальників білків. Найбільше білка міститься в вирізці - найбільш м'якої частини туші, тому саме її рекомендується використовувати…