Заливне з яловичини: два способи приготування
Заливне з яловичини - чудове блюдо для свята. Щоб його приготувати, можна використовувати різні способи. Пропонуємо ознайомитися з деякими з них.
Заливне з яловичини: рецепт 
Що потрібно:
- м`якоть яловичини - близько 1 кг;
- пачка (25 грам) желатіна;
- варене куряче яйце - 1 штука;
- невелика Морква
- зелень, олівкі;
- перець, сіль, лавровий лист.
Технологія
Щоб приготувати заливне з яловичини, на самому початку слід поставити розмочуватися желатин. Залийте його склянкою холодної води і залиште на годину. За цей час підготуємо м`ясо і овочі. Вимийте і очистіть моркву. М`ясо промийте і залийте холодною водою (близько 2,5 літрів), додайте до нього морквину, покладіть лавровий лист, посоліть і поставте варитися на 2 години. Морква витягніть відразу після готовності. Як тільки м`ясо звариться, витягніть його з бульйону і поставте остигати. Рідина процідіть. Відразу додайте в неї желатин. Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і відразу вимкніть. Кип`ятити не потрібно. Акуратними кружками наріжте варену моркву і яйця. М`ясо розріжте на рівні порційні шматки поперек волокон. У форму для заливного викладіть м`ясо, зелень, оливки, яйце. Розкладайте інгредієнти красиво. Залийте бульйоном і поставте застигати в холодильник.
Заливне з яловичини можна прикрасити різними способами. Наприклад, зробити трояндочки з овочів або викласти зелений горошок і шматочки лимона. Проявіть фантазію, і ваше блюдо буде ефектно і апетитно виглядати на святковому столі.
Заливне з яловичини. Другий спосіб приготування 
Ця страва зажадає наявності:
- шматка яловичини (або телятини) вагою близько 500 грам;
- рослинного масла;
- кореня петрушки і селери (по 30 грам) ;
- яєць варених курячих (2 штуки) ;
- солі.
для желе:
- яловичих кісточок (1 кг) ;
- ріпчастої цибулі (1 головка) ;
- морквини - (1 шт.) ;
- пачки (40 грам) желатіна;
- лаврового листа і гвоздікі;
- запашного перцю горошком і солі.
Технологія приготування
Пропонуємо покрокову інструкцію.
1 крок
Наріжте м`ясо на великі шматки, трохи підсолити. Обсмажте їх з частиною коріння на рослинному маслі або жирі.
2 крок
Сковороду (якщо вона годиться для духовки) поставити в електричну піч і довести яловичину до готовності. Або використовуйте жароміцних форму. Перекладіть в неї м`ясо, полийте жиром і поставте в духовку.
3 крок
Поки м`ясо запікається, підготуйте желе. Зваріть міцний бульйон з кісток. При варінні покладіть в нього морква, цілу цибулину, що залишилися коріння. Зніміть пінку і не закривайте кришку.
4 крок
Желатин залийте водою, залиште набухати. Дотримуйтесь інструкції. Як тільки бульйон буде готовий, влийте в нього приготовану суміш. Перемішайте, покладіть лаврушку, приправи, гвоздику, посоліть і доведіть до кипіння.
5 крок 
Бульйон процідіть і поставте охолоджуватися.
6 крок
М`ясо запеклось. Дістаємо його з духовки і ріжемо на акуратні однакові за розміром шматки. Розкладіть їх у форми або порційні тарілки. Навколо укладіть часточки відвареної моркви, яйця, листя петрушки. Залийте желе.
7 крок
Приберіть м`ясо в холодильник. Через кілька годин буде готова яловичина заливна. Подавайте до столу, прикрасивши страву на свій смак.
Заливне з кури - прикраса столу В меню святкового столу часто включають заливне з кури, осетрини, мови. Ця страва любимо багатьма, а ще воно зручно тим, що готується заздалегідь, оскільки має відстоятися, застигнути. Ще один плюс заливного в тому, що готується воно на желатині,…
Заливне з язика Заливне з язика прийнято готувати на свята, але ніщо не заважає побалувати себе і в будь-який день, влаштувавши маленький бенкет. Блюдо це унікальне за своїми смаковими якостями, привабливому зовнішньому вигляду і корисності. Мова, що є основним…
Юшка з судака Юшка з судака - дуже смачне, наваристий і апетитне блюдо. Але чому саме судак? Просто тому, що бульйон з цієї риби виходить жирний, а значить, суп із судака буде приємно пахнути. Та й коштує цей вид риби не так дорого, не доведеться витрачати надто…
Яка гидота, ця ваша заливна риба: заливне з судака Не секрет, що заливне з судака вважалося секретною зброєю радянських домогосподарок: риба була доступна, навіть нав'язувалася до вживання, але як приготувати її так, щоб використовувати всі частини, від голови до хвоста, і при цьому нагодувати всю…
Грузинський суп-харчо зі свинини Як приготувати суп-харчо зі свинини? Традиційний грузинський рецепт розрахований на використання яловичини або баранини. Спробуйте поекспериментувати з сортом м'яса і зробити блюдо зі свининою.Класичний суп-харчо зі свининиЯкщо використовуєте при…
Як приготувати зелений борщ з щавлем Літо - пора легких супів із зеленню і овочами. Але якщо у вашому холодильнику є заморожені трави, наприклад, щавель і шпинат, то ви зможете не тільки влітку зварити смачний і корисний зелений борщ. Рецепт з фото ви можете вивчити в даній статті.…
Фаршируємо рибу по-єврейськи Фарширована риба по-єврейськи - складне в приготуванні блюдо. Воно має велике значення для своєї культури. Подають рибу на свята - Песах, Рош Ашана. Пропонуємо ознайомитися з рецептом приготування.Фаршируємо рибу по-єврейськи Для приготування цієї…
Білі гриби: приготування різними способами Білий гриб - один з найцінніших. З нього готуються найсмачніші і ароматні страви. Найчастіше білий гриб сушать або заморожують шматочками.Сушені білі гриби: приготування та порадиПриготувати сушені гриби нескладно. Потрібно вибрати з них здорові,…
Рецепт холодцю свинячого і яловичого Холодець, або холодець, - закуска, відома з давніх часів. Традиційно її готують до святкового столу і подають з хріном і гірчицею. Готують страву з частин, які містять желюючий речовини. Наприклад, найбільш придатним для холодцю є ніжки, голови,…
Холодець зі свинячої рульки: рецепт приготування У багатьох улюбленою стравою є холодець. Його варять для святкового столу і у звичайні дні. Найсмачнішим виходить холодець з свинячий рульки. Рецепт приготування пропонуємо розглянути детально в цій статті. Наведемо кілька популярних…
Заливне з курки з желатином: рецепти Заливне з курки з желатином - це страва, яку можна не тільки смачно приготувати, але і зробити його красивим. Для цього потрібен невеликий і цілком простий набір продуктів, а також яка-небудь форма, в якій заливне буде застигати. Існує чимало…
Заливне з курки З курки готують найрізноманітніші страви. В інтернеті пропонується чимало рецептів, так що вибір досить широкий. Ми приготуємо заливне з курки. Вашій увазі буде запропоновано на вибір кілька рецептів, з яких ви зможете вибрати один собі до…
Заливне у формі. Рецепти приготування Заливне є класичним святковим блюдом, яке радує всіх не тільки своїм чудовим смаком, а й зовнішнім виглядом. Багато господинь не беруться за готування такої страви, так як це вимагає певних навичок роботи з желатином. І дарма, нічого особливо…