Грузинський суп-харчо зі свинини

суп харчо зі свининиЯк приготувати суп-харчо зі свинини? Традиційний грузинський рецепт розрахований на використання яловичини або баранини. Спробуйте поекспериментувати з сортом м`яса і зробити блюдо зі свининою.

Класичний суп-харчо зі свинини

Якщо використовуєте при приготуванні замість свинини яловичину, то сміливо зможете стверджувати, що ви приготували даний традиційне грузинське блюдо. Отже, особливу увагу слід приділити приправам, які надають готовому супу неймовірний аромат і смак. Для приготування страви нам знадобляться: невеликий шматок свинини вагою близько 400-500 г, 0,5 склянки рису, головка цибулі, часник, чорнослив, гострий перець чилі, пара ложок томатного пюре, масло рослинне для смаження, вода, хмелі-сунелі, ткемалі, сіль і свіжа кінза.



Як приготувати суп-харчо зі свинини

Підготуйте м`ясо: промийте під холодною водою, потім наріжте на невеликі шматки і викладіть в каструлю з товстими стінками. Залийте двома склянками води (вона повинна покрити м`ясо), варіть на сильному вогні 5 хвилин. Нарубаєте цибуля, часник, кінзу. Все змішайте з томатною пастою і приправами, додайте рослинне масло. Суміш потримайте 2 хвилини на максимальному вогні і покладіть в м`ясо. До нього ж відправте ткемалі, чорнослив, рис і перець. Долийте необхідну кількість води (залежно від того, який густоти суп ви хочете отримати), посоліть. Варіть до готовності рису на сильному вогні. Нарубаєте зелень, посипте нею готову страву і подавайте.



Суп-харчо зі свинини з помідорами приготування супу харчо зі свинини

Для цього рецепта вам потрібні: невеликий шматок свинини вагою 300-400 г, головка цибулі, 0,5 склянки рису, пара великих стиглих томатів, часник, сіль, кінза і спеції (базилік, запашний перець, хмелі-сунелі, лавровий лист). Вимите м`ясо покладіть в каструлю і варіть до готовності. Яловичина зазвичай вариться 1,5 години, а свинині достатньо поваритися годину. Посоліть бульйон. Після того як м`ясо звариться, дістаньте його з каструлі, процідіть рідину і відокремте кістки. Наріжте цибулю, обсмажте його в олії на сковороді, перекладіть нарізані шматочки м`яса до цибулі. Злегка обсмажте. Додайте в нього кілька ложок бульйону і тушкуйте 10 хвилин під кришкою. Поки м`ясо гаситься, підготуйте помідори. Для початку з них потрібно зняти шкірку: зверху розріжте томат хрест-навхрест, обдайте окропом. Наріжте помідори на шматочки і додайте їх до м`яса і цибулі. Тушкуйте ще кілька хвилин. Бульйон в каструлі доведіть до кипіння, після чого покладіть в нього м`ясо з овочами. Дайте закипіти. Промийте рис і покладіть в суп. Вогонь збавте, варіть близько 5 хвилин, а потім покладіть в суп всі спеції. За кілька хвилин до готовності подрібніть часник і заправте ним суп-харчо зі свинини. Залиште страву трохи настоятися, після чого можна розлити суп по тарілках, посипати зеленню і насолоджуватися його смаком і ароматом. До харчо традиційно подають лаваш.

приготувати суп харчо зі свининиПоради з приготування

Незважаючи на те що грузинські страви відрізняються гострим смаком, слід дуже акуратно використовувати перець чилі. Він повинен зробити суп ароматним, а не надати йому гостроту. Приготування супу-харчо зі свинини практично не відрізняється від супу з яловичини. Крім того, ви можете додавати в блюдо додаткові інгредієнти: болгарський перець або дрібно нарізану аличу. Приділіть увагу рису - він може бути довгозернистим або круглим, але не пропарений або битий.




» » Грузинський суп-харчо зі свинини