Що можна приготувати з ревеню: кілька смачних рішень

Ревінь являє собою багаторічна рослина з великими листками, що росте в середній смузі. Його їстівна частина - зеленувато-червоні черешки, м`ясисті і соковиті. Листя ревеню в їжу не годяться, а от з черешків можна зробити багато смачних страв. Ви вже знаєте про те, як приготувати варення з ревеню або пиріг з ним? Повірте, знайдуться варіанти, які вас здивують.

Що приготувати з ревеню?

З цієї рослини, яке з ботанічної точки зору є овочем, можна приготувати мармелад, кисіль, компот, варення, начинку для пирога, суп-пюре, вінегрет і соуси. Головне, не користуватися під час готування латунної або металевим посудом, так як ревінь може призвести до окисної реакції. Тепер ви знаєте про те, що можна приготувати з ревеню. До слова сказати, цей овоч з`являється тоді, коли про інших свіжих плодах і ягодах ще не можна і думати, і стає відмінним джерелом вітамінів і корисних кислот і солей. В якості лікарського засобу ревінь використовується як натуральне м`яке проносне. Для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту або прихильників дієт ця властивість дійсно цінно. Поговоримо докладніше про те, що можна приготувати з ревеню.

Компот з ревенем

Візьміть кілограм черешків, ретельно вимийте їх і наріжте шматочками в пару сантиметрів завдовжки. Залийте літром води і кип`ятіть п`ять-сім хвилин. За смаком можна додати не більше півтора склянок цукру, після чого слід варити до розм`якшення черешків. При бажанні можете додати ванілін або ванільний цукор, а також корицю. Смак вийде більш пікантний. Цей простий у приготуванні і смачний компот дозволить вам більше не думати про те, що можна приготувати з ревеню.

Кисіль з ревенем

На відміну від компоту кисіль виходить більш густим і поживним. Не знали про те, що можна приготувати з ревеню ще й кисіль? Це дійсно так. Для приготування потрібен кілограм черешків, нарізаних невеликими шматочками, літр води, цукор, цедра лимона або кориця. Прокип`ятіть корінці п`ять хвилин, протріть через сито або пюріруйте блендером, додайте цукор, ванілін і цедру або корицю. У холодній воді розмішайте п`ять столових ложок крохмалю і, повільно помішуючи, влийте пюре з ревеню. Нагрійте суміш до кипіння і вимкніть вогонь. Дайте киселю охолонути і подавайте на стіл як десерт.

Соус з ревенем

Що можна приготувати з ревеню ще більш незвичайне? Це соус. Візьміть нарізані на шматочки черешки і зваріть їх до м`якості. Подрібніть через сито або в блендері. Підсмажте в олії трохи борошна, додайте сметану, сіль, цукор і протерті пюре, підігрійте до кипіння. Такий соус добре підійде до м`ясних страв замість томатної пасти. Співвідношення продуктів наступне: на півтора кілограма черешків потрібно взяти дві чайні ложки борошна, сто чи двісті грамів сметани за смаком, чайну ложку солі і столову ложку цукру. В якості заправки ревінь теж підійде. Наприклад, звичайний овочевий вінегрет стане більш пікантним і незвичайним, якщо заправити його соком із зварених черешків. Відвареної ревінь можна додавати в супи замість шпинату або щавлю.