Як зробити смачний квас з ревеню

Квас з ревеню являє собою досить специфічний напій з украй вираженій кислинкою. У зв`язку з цим в перший раз його рекомендується робити в невеликій кількості. Так ви зможете визначити, чи підходить він вам до смаку чи все-таки слід обмежитися класичним варіантом цього напою. Однак у кожному разі квас з ревеню незамінний у спекотні літні дні. Адже він дуже швидко і добре втамовує спрагу, а також містить у собі величезну кількість вітамінів і мікроелементів.

Покроковий рецепт квасу з ревеню

Необхідні інгредієнти:

• ревінь свіжий - 1,2 кг;
• пісок цукровий - 2 гранованих склянки;
• дріжджі гранульовані сухі - frac12- частина маленької ложкі;
• гвоздика, кориця - до желанію;
• родзинки - 5-6 шт. (За смаком).

Підготовка ревеню

Квас з ревеню передбачає використання лише стебел цієї рослини. Проте якщо у вас залишилися листочки, то не слід їх викидати, так як з них дуже смачними виходять пиріжки, супи і салати.

Щоб приготувати охолоджуючий напій, необхідно взяти свіжі стебла ревеню, добре помити їх в гарячій воді, очистити від жорсткої поверхневої плівки, а потім накришити на невеликі шматочки.

Термічна обробка рослини

Щоб зробити квас в домашніх умовах, слід порізаний ревінь викласти в каструлю і залити його питною водою в кількості 2,5 літра. Після цього посуд з рослиною потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і відварити його протягом 17-22 хвилин. Далі рідина з м`якими стеблами ревеню необхідно накрити кришкою і залишити на 2 години.

Завершальний етап в приготуванні

Після закінчення 120 хвилин остиглий відвар з ревеню слід процідити через товсту марлю або сито, а потім розбавити його 2,5 л охолодженої кип`яченої води і розлити по трилітровим банкам. Після цього в кожну скляний посуд рекомендується додати по гранованому склянці цукру і по frac14- частини маленької ложки сухих гранульованих дріжджів. Далі солодкий відвар з ревеню необхідно перемішати, а потім закрити кришкою і поставити в тепле місце на два-три дні (залежно від смаку).

Особливості приготування

Квас з ревеню виходить набагато смачніше і ароматні, якщо до нього додатково додати гвоздику, корицю і родзинки. Ці інгредієнти рекомендується використовувати за бажанням і тільки в тій кількості, в якому вони для вас прийнятні.

Розлив готового квасу

По закінченні двох або трьох днів освіжаючий літній напій із стебел ревеню буде повністю готовий до вживання. Однак перед тим як розливати його по бутлях, квас бажано спробувати на смак і при необхідності додатково додати до нього цукровий пісок. Далі напій з природною кислинкою потрібно процідити через ситечко, а потім розлити по банках або пластикових пляшках.

Щоб самостійно приготований квас добре тамував спрагу в жарку погоду, його рекомендується на 5-6 годин помістити в холодильну камеру або на 60 хвилин покласти в морозилку. За цей час напій із стебел ревеню стане холодним, і його можна буде пити протягом всього літнього дня.