Ревінь. Користь і шкода цього продукту
Ревінь, користь і шкода якого будуть висвітлені в цій статті, можна назвати унікальним рослиною. Для наших бабусь це синонім дуже смачною начинки для солодкої випічки. Але крім відмінних смакових якостей ревінь володіє і корисними властивостями. Давайте розглянемо його гідності, не забуваючи згадати і про протипоказання.
Стебло ревеню - чим він корисний для нас?
За вмістом вітамінів цей продукт можна порівняти з яблуками. У чомусь ревінь, користь і шкода якого відомі багатьом, хто сидів на фруктових дієтах або захоплювався домашнім консервуванням, навіть перевершує ці плоди. У ньому багато пектину, органічних кислот, мінеральних солей (у тому числі кальцієвих), магнію, фосфору. Ревінь малокалорійний (шістнадцять кілокалорій в ста грамах свіжого продукту). 
Але, оскільки він володіє сильним кислим смаком, для нейтралізації якого потрібна велика кількість цукру, потрібно з обережністю застосовувати його у випічці. Серед його корисних властивостей потрібно згадати проносний і жовчогінний ефект, здатність чинити загальнозміцнюючу дію, позитивний вплив на серцево-судинну систему. Корінь же цієї рослини застосовують при запаленнях (аднексит, холецистит, ревматизм, пневмонія).
Ревінь - користь і шкода
У будь-якого цілющої рослини є протипоказання до застосування. 
У великих дозах стебло ревеню шкідливий для тих, хто страждає гострими запаленнями органів ШКТ, гастритом, гемороєм з частими загостреннями і кровотечами, цукровий діабет, ревматизмом, подагрою, а також сечокам`яною хворобою, при якій утворюються оксалатних камені. Рослина накопичує шкідливу щавлеву кислоту до кінця літа. Тому більш безпечно вживати ревінь, користь і шкода якого різні в кожному окремому випадку, на початку літа і в кінці весни. Щоб знизити концентрацію шкідливої кислоти, стебла рекомендується припускати в невеликій кількості води.
Страви з ревеню
Невелика цукристість стебел, а також висока концентрація яблучної кислоти дозволяє використовувати їх у випічці. У німецькій, шведській, датській кухнях безліч рецептів з ревенем. Більшість з них - солодкі страви. Відмінна риса ревеню - його гарна сполучуваність з багатьма продуктами і спеціями. Наприклад, в пирогах і джемах його поєднують з полуницею, додають до страв і начинкам з ревеню імбир, цедру цитрусових, корицю і гвоздику. Можна приготувати з нього безліч легких, яскравих і смачних салатів. Для цього використовують як сирий стебло ревеню, так і тушкований або консервований. Приміром, прекрасно виглядає і чудовий на смак салат з цього продукту, часточок апельсина (очищених від білої шкірки), тертої моркви і зелені. Ревеневий соус - гарне доповнення до м`яса, в ньому є приємна кислинка. Для того щоб готувати страви з цього продукту, потрібно брати не піддану окисленню посуд - залізна або латунна не підійде. Пам`ятайте, що сильно виварюючи черешки, ви робите його грубим і жорстким. Йому потрібно дуже нетривала термічна обробка, при якій користь ревеню тільки збільшується.
Компот з ревеню та інші страви з цієї рослини Хто не знає чудове крупнолистная рослина, схожа на лопух, яке володіє чудовим смаком і масою корисних речовин? Ще задовго до того, як з'являються перші фрукти та ягоди навесні, зелене листя і черешки ревеню можуть порадувати ваших близьких. Адже в…
Ревінь рецепти Безцінний скарб росте ... на грядці!- Ти що робиш, варвар!Грізний окрик благовірної пролунав в той самий момент, коли я вже заніс сапку, щоб звести під корінь невідому різновид лопуха з яскраво зеленими «серцями» -листя і соковитими стеблами.- Не…
Як зробити смачний квас з ревеню Квас з ревеню являє собою досить специфічний напій з украй вираженій кислинкою. У зв'язку з цим в перший раз його рекомендується робити в невеликій кількості. Так ви зможете визначити, чи підходить він вам до смаку чи все-таки слід обмежитися…
Як приготувати пиріг з ревеню: поради і рецепти Ревінь - незаслужено забуте багатьма господинями рослина. Його солодкуватий смак найкраще підходить для приготування випічки і десертів. Оригінальний пиріг з ревеню стане прикрасою будь-якого столу. Гості, які ніколи не пробували таке блюдо перш,…
Що може бути незвичніше варення з бананів? Кожна людина на землі пробував варення. Багато домогосподарки в літній період готують на зиму цей десерт з яблук, груш, вишні, черешні, абрикосів і персиків. Але все це настільки банально і нудно, що вже порядком набридло. Тому ми пропонуємо вам…
Компот з ревеню: рецепт приготування смачного напою Компот із ревеню, рецепт приготування якого ми розглянемо нижче, виходить смачним, корисним, а найголовніше, він добре втамовує спрагу в літню спеку. Варто особливо відзначити, що такий напій з кислинкою ідеально підходить не тільки для звичайного…
Імбир маринований - користь і шкода продукту Про позитивні якості цього кореня в засушеному або свіжому вигляді чули багато хто, особливо враховуючи його властивості спалювати жирові відкладення. А ось чи корисний маринований імбир? І якщо так, то чим і кому?Кожен, хто хоч раз трапезував в…
Пиріжки з ревенем: рецепт начинок Будь-яка господиня, надумавши спекти пиріжки з ревенем, неминуче стикається з проблемою рясного соковиделенія з начинки. Цієї рідини буває так багато, що вона здатна вирватися з будь-якого тесту, навіть щільного, дріжджового. Тому в цій статті ми…
Варення з ревеню - чудовий смак дитинства Багато хто, напевно, знають, як приємно сидіти довгими зимовими вечорами біля телевізора з чашкою ароматного чаю і є надзвичайно смачне варення, що нагадує далеке дитинство. У моєму кулінарному блокноті є чудовий рецепт, який мені дістався від мами.…