Як приготувати вишукану страву. Поради та премудрості кухарів
Ні з чим не порівнянне задоволення ви отримуєте від відвідування ресторану, особливо якщо ви гурман. Всі ці страви, приготовані з найцікавіших інгредієнтів з усього світу, унікальна технологія термічної обробки і, звичайно, оригінально оформлені страви від шеф-кухарів. Іноді хочеться себе побалувати подібним і в домашніх умовах, але ми боїмося, що недостатньо компетентні для таких витребеньок. Екзотичні продукти коштують дорого, а деякі рецепти вимагають занадто багато часу. Але не варто засмучуватися, вишукану страву можна приготувати, не маючи особливих навичок кулінара. Просто варто знати декілька хитрощів, як самий звичайний вечеря перетворити на трапезу, гідну королів.
Пристосування, начиння і технологія
Ми звикли користуватися на кухні обмеженою кількістю інструментів, але пора міняти свої звички. Зараз магазини можуть запропонувати вам великий вибір пристосувань, з якими ви не тільки полюбите готувати, але і додасте в цю справу щось зовсім нове. Візьмемо, наприклад, найпростіше блюдо - яєчню. Здається, що його ніяк не можна зробити вишуканим і цікавим. Але це зовсім не так. Вже давно у продажу є форми для смаження яєць, за допомогою яких можна зробити яєчню у формі квітки, серця або навіть мордочки кошеня. Залишиться додати на тарілку пару тостів і подати. Особливо будуть раді діти такій різноманітності. Ви можете залучити їх до процесу приготування, і їх невичерпна фантазія допоможе зробити воістину вишукану страву. Маючи у своєму арсеналі спеціальні пристосування, можна абсолютно будь-яку страву перетворити на витвір мистецтва. Знайдіть у магазині формувальні кільця або зробіть їх самі з пластикової пляшки. Для цього просто акуратно відріжте від пляшки кільце необхідної висоти. За допомогою такого кільця можна зробити башточки із салатів, які особливо красиво буде виглядати, якщо викладати інгредієнти шарами. Наповніть кондитерський мішок картопляним пюре і викладіть на деку смужки або завитки, випікайте не більше 10 хвилин, а потім прикрасьте ними салат або використовуйте в якості закуски. Подібних пристосувань дуже багато, тут є, де розвернутися вашої фантазії.
Прикраса і подача
Важливим моментом при подачі страви ресторанів світового класу є оформлення. Різнобарвні соуси, фігурно нарізані овочі, зелень і багато іншого є інструментами кухаря. Вишукану страву варто збирати ретельно, приділяючи увагу кожній деталі. Можна створити цілу композицію або виділити один важливий елемент. Як правило, в ресторанах їжу подають на великих, частіше білих тарілках, щоб вся увага клієнта була прикута до творіння кухаря. Нерідко враження створює безпосередньо процес подачі. Наприклад, обсмаживши на сковороді стейк, прямо на очах гостей полийте його невеликою кількістю віскі чи бренді і струсіть. Овації вам забезпечені, але з вогнем будьте обережні. При приготуванні будь-якої страви особливу увагу приділяйте нарізці, намагайтеся, щоб всі шматочки були однакового розміру. Створіть своє вишукану страву, використовуючи нові екзотичні інгредієнти, і пам`ятайте, що досконалість складається з деталей.
Швидко і Просто - Страви з Яєць Страви з яєць - це, напевно, самі прості у приготуванні вироби, які не потребують якихось особливих навичок. Складність і краса страви залежать, в першу чергу, від фантазії та можливостей самого кухаря. З яєць можна створити справжні шедеври і в…
Картопляні кульки: швидко, оригінально і просто Вже давно картопля займає на наших столах чи не головне місце. Його смажать, відварюють, запікають, роблять з ним супи і жарке - загалом, це самий незамінний для росіян овоч, який популярний круглий рік. Але погодьтеся, що багато традиційні страви з…
Класика суші, або чи знаєте ви, як приготувати роли вдома? Японська кухня, своєрідна і надзвичайно смачна, постійно хвилює уяву європейців. Нам мало пробувати її екзотичні традиційні страви - тепер кожен з нас обов'язково хоче спробувати приготувати що-небудь з цієї кухні. Наприклад, дивовижно смачні роли,…
Як приготувати яєчню Здавалося б, що може бути банальніше яєчні, тієї самої, яку здатний приготувати навіть самий закоренілий холостяк? Але якщо придивитися до страви уважніше, то виявиться, що яєчня - справжня палочка-виручалочка, якщо потрібно швидко перекусити або…
Фарширувати гриби або фарширувати грибами? І те і інше! З овочів можна приготувати безліч різноманітних страв, у тому числі і шикарні закуски. Особливо вдалий варіант, який підійде і для свята, і для сімейної вечері - фаршировані овочі. Всі запропоновані нижче рецепти мають спільні компоненти - гриби, а…
Що можна приготувати з яйця на сніданок, вечерю або до святкового столу Замислюючись про те, що можна приготувати з яйця, більшість господинь згадують про яєчню або омлеті. Ці страви нерідко використовуються в якості швидкого і поживного сніданку. Але, виявляється, з них можна приготувати набагато більше…
Правила оформлення салатів Будь святковий стіл містить багато різноманітних страв, але ще одним, не менш важливим моментом, ніж смак цих страв, є їх привабливе оформлення. Деякі вважають, що це досить важко і займає багато часу, але це помилкова думка. Для оформлення салатів…
Як приготувати смачну страву з курячої грудки? Рецепти і рекомендації Практично всі з нас люблять смачно поїсти. Можливо, не кожен любить робити це регулярно, але от хоча б іноді побалувати себе вишуканим блюдом намагаються все. А що може бути краще, ніж самостійно приготований кулінарний шедевр? Щоб приготувати…
Вершковий суп З чого потрібно починати приготування їжі? Звичайно, з підготовки, куди входить пошук потрібного рецепта і придбання необхідних продуктів. Якщо ви ставите питанням, як готувати лазанью, тоді найлогічніше розшукувати відповідь на тематичному сайті в…