Картопляні кульки: швидко, оригінально і просто

Вже давно картопля займає на наших столах чи не головне місце. Його смажать, відварюють, запікають, роблять з ним супи і жарке - загалом, це самий незамінний для росіян овоч, який популярний круглий рік. Але погодьтеся, що багато традиційні страви з картоплі вже набридли і стали звичними, але ж так іноді хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось особливим, незвичайним, але при це не дуже складним у приготуванні. Смачні страви з картоплі можна без зусиль створити своїми руками - досить проявити трохи кмітливості, і звичні бульби знайдуть нові смакові якості. Нещодавно на наші кухні пробрався заморську картоплю-фрі, але на цьому новинки не закінчуються. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати смачні, красиві й оригінальні картопляні кульки. Це дуже легке блюдо, освоїти яке під силу навіть починає господині. А докладна інструкція дозволить зробити смачно і швидко.

Як приготувати картопляні кульки: покрокова інструкція для кулінара.

Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти для нашого смачного страви. Необхідно взяти:

• півтора кілограма картоплі (підбирайте бульби приблизно однакового розміру),
• 100 грамів сиру (бажано твердих сортів),
• 100 грамів шинки (підійде також і бекон)
• 2 сирих курячих яйця,
• півтори-дві склянки рослинного масла (бажано вибирати масло без запаху),
• панірувальні сухарі
• спеції за смаком (сіль і перець - обов`язкові компоненти, але якщо для пікантності хочеться додати до них трохи каррі або меленої паприки - буде тільки смачніше).

Бульби картоплі ретельно миємо за допомогою щітки і ставимо варитися прямо в мундирах. Поки готується головний інгредієнт, підготуємо все, що потрібно для ідеальних картопляних кульок. Яйця ретельно розбовталася за допомогою виделки або зіб`ємо міксером до однорідності, додавши туди по дрібці солі і перцю. Сухарі висипаємо в суху чисту тарілочку, за бажанням можна і в них додати трохи спецій - так вийти гостріше. Сир і шинку ріжемо невеликими кубиками (не більш 1 сантиметра) і також висипаємо в окрему тарілку.

Картопля злегка охолоджуємо, знімаємо з нього мундир і розминаємо в пюре (можна додати для в`язкості ще одне яйце). З отриманої маси формуємо наші картопляні кульки, всередину кожного поміщаємо по шматочку сиру і шинки - це буде начинка, яка освіжить і урізноманітнює смак страви. Залежно від смаків вашої родини, сир і шинку можна замінити смаженими грибами, ковбасою, вершковим маслом або зеленню, а можна обійтися і взагалі без начинки.

Рослинна олія розігріваємо у фритюрі або в будь-якому посуді з товстим дном, і опускаємо в нього картопляні кульки. Попередньо їх мачає в яйце, а потім ретельно обвалюють у панірувальних сухарях. Оскільки картопля вже готовий, то час смаження не повинно перевищувати 10 хвилин. За цей час сир всередині встигне злегка розплавитися і придбати тягучу консистенцію, а самі картопляні кульки покриються апетитною хрусткою скоринкою з легким пікантним смаком, який забезпечать додані в паніровці спеції.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 50 кульок, так що вага компонентів можна варіювати залежно від кількості тих, хто буде нетерпляче чекати чергове смачна страва за столом.

Є кульки краще гарячими, в цьому стані вони найсмачніше. Подати до них можна улюблений соус - часниковий, грузинський, сметанний, або просто прикрасити страву зеленню і овочами. У будь-якому випадку картопляні кульки стануть популярним і затребуваним варіантом сніданку чи обіду у вашій родині. Тільки варто пам`ятати про те, що це досить калорійне блюдо, тому готувати його занадто часто не варто, особливо тим, хто стежить за фігурою.