Готуємо смачно яловичий рубець!
Якщо ви не чули про такий продукт, як яловичий рубець, і не знаєте, що з ним зробити, то нижче інформація саме для вас! Отже, давайте розберемося, що ж це таке. Яловичий рубець - це початковий преджелудок корови. Являє собою він своєрідний великий мішок, в якому перетравлюються з`їдене сіно, силос або трава. Після цього відділу маса потрапляє в сичуг - ферментативний шлунок. Яловичий рубець має здатність вміщати до п`ятдесяти кілограмів корму, тому його стінки дуже щільні, товсті і здатні до руху. Внутрішня сторона преджелудка має ворсисту поверхню, чорний або світло-коричневий колір, в деяких випадках забарвлення може досягати темно-зеленого відтінку. Не хвилюйтесь! Все залежить від того, чим і якими сортами кормів годували «нашу Корівку». Так що не лякайтеся таким характеристикам! У багатьох країнах яловичий рубець вважається делікатесом. Наприклад, у Польщі з нього готують фляки (тушкують у сметані), у нас воліють його смажити з ріпчастою цибулею.
Яловичий рубець: рецепти приготування
З такого делікатесу можна приготувати безліч страв, але найбільшим попитом користується страва з додаванням вершків і овочів. Готується воно досить просто. Можете навіть не дотримуватися в точності традиційного рецепту, а додати продукти, які воліє ваша сім`я і ви самі. У вашому розпорядженні є масова варіація гарнірів під приготоване страву. Воно підійде до всього, що тільки знайдеться на вашій кухні. Але перед тим як приготувати страву, потрібно почистити ретельно тельбухи. Шкребти її слід дуже добре, це потрібно для того, щоб зняти верхній сіруватого кольору шар, різну слиз і плівки. Є одна невелика хитрість: для того щоб все очищалося з продукту дуже швидко, замочіть рубець на два дні в солоній воді. Якщо 
не хочете возитися і витрачати час, то більшість магазинів можуть вам представити вже повністю очищений продукт. Отже, для приготування нам будуть потрібні:
- Рубець - півтора кілограма.
- Вода - три літри.
- Оцет (9%) - дев`ять ложок (їдалень).
- Сіль - три ложки (столові).
- Цибуля - шість штук.
- Морква - три штуки.
- Масло вершкове - три ложки (столові).
- Вершки - двісті мілілітрів.
- Часник - три зубчики.
- Лавровий лист і перець.
Як приготувати рубець яловичий
Приготуйте маринад з води, оцту і солі. Заздалегідь очищений рубець замочіть в ньому приблизно на п`ять-шість годин. Після закінчення часу злийте маринад. Знову залийте рубець водою і прокип`ятіть близько п`ятнадцяти хвилин. Поміняйте воду. Ще раз прокип`ятіть. Додайте одну моркву, дві цибулини, перець і лавровий лист і залиште готуватися на повільному вогні (приблизно від трьох до чотирьох годин). Коли рубець стане м`яким, злийте бульйон і остудіть тельбухи. Потім наріжте її соломкою. У глибокій сковороді обсмажте до напівготовності цибулю і моркву, після додайте часник, вершкове масло і вже нарізане м`ясо. Продовжуйте готувати ще десять хвилинок. Потім влийте вершки, підсолити і тушкуйте протягом чверті години. Якщо ви думали, що рубець яловичий рецепти припускає складні, то, як бачите, ви помилялися. Ваше творіння вже готове, і ви можете його покуштувати!
Як приготувати шлунок свинячий фарширований? Субпродукти по поживним і корисним властивостям нітрохи не поступаються м'ясу. Але на жаль, деякі господині зневажливо ставляться до таких страв, вважаючи їх несмачними і неїстівними. Швидше за все, причиною тому є невміння правильно їх готувати.…
Їжа для гурманів: язик яловичий, приготування На сьогоднішній день мова яловичий, приготування якого не займає багато часу, є одним з найулюбленіших страв гурманів. Більше того, цей субпродукт визнається делікатесом, оскільки має оригінальний неповторний смак і ніжну структуру. До того ж, мова…
Як варити язик яловичий Приготувати цей делікатес нескладно, якщо дотримуватися певних правил. У першу чергу його необхідно замочити у великій каструлі або в тазі з водою на півгодини. Це необхідно зробити для того, щоб його можна було значно легше почистити від…
Скільки варити язик яловичий? Як і багато років тому, зараз мова яловичий варений в соусі або воді є справжнім делікатесом, і являє вид ніжного м'яса на смак, багатого соками і насиченого запаморочливими і приємними пряними ароматами. У ньому є унікальне злиття незвичайного…
Гриби в сметанному соусі, а також приготування м'яса і тефтелей в сметані. Сметанний соус можна приготувати до різних страв. Подавати його можна до салатів, випічці, а також до м'ясних страв. Не кажучи вже про те, що гриби в сметанному соусі виходять просто дивовижними і неповторними. У даній статті ви дізнаєтеся про…
Куряча печінка смажена і печена - рецепти Багато відмінно знають, що куряча печінка має ряд корисних компонентів, які дуже необхідні організму кожної людини. Крім того, страви з цього продукту виходять досить смачними і ароматними. Хотілося б представити кілька способів, за якими готується…
Юшка з судака Юшка з судака - дуже смачне, наваристий і апетитне блюдо. Але чому саме судак? Просто тому, що бульйон з цієї риби виходить жирний, а значить, суп із судака буде приємно пахнути. Та й коштує цей вид риби не так дорого, не доведеться витрачати надто…
Салати на зиму. Салати на зиму - це в першу чергу джерело вітамінів. Крім того, вони вдало доповнять будь-яку страву і урізноманітнюють ваше меню. Зазвичай готують їх з овочів: томатів, капусти, буряка, огірків, баклажанів, перців.Заготовки салатів на зиму зазвичай…
Як і скільки варити мову? Яловичий або свинячий мову може стати коронною стравою святкового столу будь-якої господині, якщо правильно його приготувати. А можна просто побалувати домашніх цим найніжнішим делікатесом, який, до того ж, дуже корисний. Для цього варто знати, яким…
Як приготувати яловичий язик Яловичий язик в радянські часи вважався вишуканість делікатесом. В даний час його набагато простіше дістати, однак, щоб приготувати дійсно щось гідне, потрібно знати декілька хитрощів.Якщо говорити про користь, то він сильно випереджає за наявності…
Маринад з вина для шашлику зі свинини Для початку приготуємо маринад з вина для шашлику зі свинини на червоному вині.Інгредієнти:Гвоздика - дві пачки.Лавровий лист - один.Чорний перець - шість горошин.Свіжий чебрець - дві гілочки.Свіжа петрушка - три гілочки.Часник - два…
Простий, але дуже цінний рецепт - відвареної яловичий язик! Яловичий язик - смачний, ніжний, поживний делікатес, який використовують як самостійну страву - у вигляді улюбленої багатьма закуски, присутньої практично на кожному святковому столі, що подається з хріном або з гірчицею, а також у складі багатьох…
Найсмачніші страви з м'яса в мультиварці Що приготувати на обід? Цим питанням напевно не раз задавалися багато домогосподарки. Хочеться зробити що-небудь легке, просте, але в той же час поживне. Ідеальний варіант - страви з м'яса. В мультиварці їх можна приготувати без особливих турбот.…