Здорові вегетаріанські млинці без яйця

Млинці - це стародавнє російське блюдо. Вони вважалися майже делікатесом. Цю страву готувалося найчастіше на Масляну - свято, коли всі господині пекли млинці, пригощали ними гостей і перехожих. Млинці робили з різним наповненням, наприклад з фруктами або з варенням. Також додавали м`ясо, сир і картоплю. Зараз зустрічаються млинці зі згущеним молоком, з червоною ікрою і з безліччю інших наповнювачів. Раніше готували млинці на сироватці без яєць, але збереглися різні варіації. Як кажуть, скільки господинь, стільки й різних рецептів млинців.

Приступимо до готування

Пропоную розглянути парочку інструкцій, які допоможуть нам приготувати млинці без яйця. Вони виходять менш жирними, але такими ж смачними. Ці рецепти відмінно підійдуть і для вегетаріанців, якщо замість коров`ячого молока використовувати соєве, а замість масла - маргарин. Перший рецепт відмінно підійде для сніданку. Готуються ці млинці швидко, а ранковий прийом їжі буде смачним і поживним. Готові млинці можете намазати варенням, згущеним молоком або арахісовим маслом.

Млинці для сніданку

Інгредієнти:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 стакан молока;
• 1,5 столові ложки цукру.

Інструкція

1. Відразу зауважу, тісто для млинців без яєць готується менше п`яти хвилин, а смажаться вони близько 10. У результаті у вас вийде 10 млинчиків, чого цілком вистачить на дві порції.
   Змішайте всі інгредієнти в одній великій мисці і перемішуйте до однорідної маси.
2. Візьміть сковорідку (відмінно підійде млинцева сковорідка, оскільки млинчики до неї не пригоряють, виходять золотистими, і їх набагато легше перевертати). Змастіть її рослинним маслом і розігрійте на середньому вогні. Вливайте по дві ложки тіста і обсмажуйте з обох боків до утворення світло-коричневої скоринки. Смачного!

Як на Масляну

Наступний рецепт відмінно підійде для літнього обіду або вечері, бо в ньому використовуються ягоди. Але ви цілком можете приготувати ці млинці без яйця на Масляну із замороженими ягодами або просто використовувати варення. Найкраще підійде джем зі смородини, так як він злегка кислуватий, а в поєднанні з кленовим сиропом начинка виходить божественно смачною. До млинців можна подати тепле молоко або домашній малиновий чай.

Млинці з ягодами

Інгредієнти:

• 1 чашка (трохи більше 150 г) борошна (змішаної з розпушувачем) ;
• frac14- чашки (55 г) цукрової пудри;
• frac12- чайної ложки соди;
• 1 чашка (250 мл) молока;
• 20 г розплавленого (дуже м`якого) вершкового масла або маргаріна;
• 2 чайні ложки уксуса;
• 1 чайна ложка ваніліна;
• суміш ягід (можете використовувати будь-які ягоди, які вам найбільше подобаються) ;
• кленовий сироп.

Інструкція:

1. Змішайте борошно, цукор і соду в мисці або зручною каструльці. У центрі отриманої суміші зробіть ямку. Повільно влийте туди молоко, вершкове масло, оцет і додайте ванілін, після цього змішуйте віночком до однорідної маси. У тесті не повинно бути грудочок, інакше млинці будуть не дуже смачними.
2. Візьміть сковорідку середнього розміру і розігрійте її, змастивши олією. До речі, якщо у вашому арсеналі немає млинцевій сковорідки, то відмінно підійде сковорідка з антипригарним покриттям. На сковорідку вливайте по 3 столові ложки тесту (frac14- чашки) і готуйте 2 або 3 хвилини з обох сторін (або до утворення скоринки золотистого кольору). Повторіть ті ж дії з рештою тестом. В результаті у вас вийде 8-10 млинчиків.
3. Викладіть млинці без яйця на красиву тарілку. Зверху посипте сумішшю ягід і полийте кленовим сиропом. Їжте і насолоджуйтеся.

Млинцева епопея

Хоча рецепти дуже схожі, все ж вони трохи відрізняються за смаковими якостями, інгредієнтам і часу, витраченому на приготування. Але в будь-якому випадку всі російські господині повинні вміти пекти млинці без яйця, так би мовити, для підтримки традицій.