Млинці на молоці - простий, але смачний делікатес

З покон віків російська земля славилася своїми млинцями. Млинці тісно пов`язані з національним фольклором, існує безліч прислів`їв і приказок, а так само рецептів млинців. Наші предки готували пісні, заварні, з пріпёком, пшеничні, царські млинці на молоці, червоні млинці.

Сучасні господині не відстають від предків, вони теж не проти побалувати своїх домочадців млинцями.

Найпопулярнішими серед господинь залишаються млинці на молоці, при правильному приготуванні вони виходять пористими і тоненькими, майже прозорими.

Інгредієнти для цих млинців беруться самі звичайні, весь секрет полягає в правильних пропорціях і черговості змішування продуктів.

Отже, беремо:

• 500 мл. молока (бажано жирністю 3,2%),
• 2 склянки просіяного борошна,
• 3 великих яйця,
• 2-3 столові ложки цукру,
• 1 столова ложка рослинної олії,
• дрібку солі.

Для початку відокремте жовтки від білків, ретельно розітріть жовтки з цукром і влийте молоко. Простежте за тим, щоб цукор розчинився.

Помішуючи, додаємо борошно. Господині, які є щасливими володарками блендерів, без праці отримають однорідне тісто без грудочок.

Білки слід змішати з сіллю, збити до утворення піни і обережно додати в тісто. Влити ложку рослинної олії.

Нарешті, беремо сковороду, змащуємо невеликою кількістю масла, сильно розігріваємо і смажимо наші чудові млинці на молоці. Чим менше тесту ви наллє на сковороду, тим тонше і ажурні будуть ваші млинці. Чи не пересмажувати їх і стежте за вашими домочадцями, поки ви будете крутитися біля плити, хто-небудь обов`язково спробує напасти на стопку готових млинчиків, адже вони виходять найсмачніше, з чарівними дірочками.

Чудовим доповненням до рум`яним млинців стануть різноманітні джеми, мед і сметана.

Звичайно, млинці гарні самі по собі, але, як кажуть: «кашу маслом не зіпсуєш». Тому начинка не буде зайвою. Різноманітність начинок величезне. Їх можна приготувати з сиру, фруктів, яєць, м`яса, сиру, грибів.

Якщо раптом ви вирішили приготувати млинці на молоці, а молока в будинку не виявилося, його з легкістю можна замінити на сухе. Млинці на сухому молоці нітрохи не поступаються млинців на молоці пастеризованому. Змішайте порошок з 500 мл води, інші інгредієнти і послідовність приготування описана вище.

Пропоную вам трохи урізноманітнити ваше «млинцеве меню» і спробувати приготувати товсті млинці на молоці. Безліч рецептів товстих млинців на молоці радять і так, і сяк змішувати інгредієнти. Далі описаний перевірений рецепт, використовуючи який, ви обов`язково отримаєте чудові пишні млинці, які можна подавати як з солодкими, так і з несолодким добавками.

Інгредієнти:

• 300 мл молока;
• 2 яйця;
• 60 г вершкового масла;
• 2,5 чайні ложки розпушувача тесту;
• 3 столові ложки цукру, якщо млинці будуть з солодкими добавками. Для наслідках вистачить 1 ложкі;
• щіпка солі.

Просіяне борошно змішуємо з сіллю і розпушувачем тесту в окремому ємності.

Збиваємо яйця, додаємо молоко, цукор і збиваємо ще раз.

З`єднуємо отримані суміші і додаємо топлене масло.

На розігріту, змащену маслом сковороду виливаємо тісто завтовшки приблизно 4-5 мм.

Смажити млинці слід на середньому вогні, щоб вони не підгоріли, але при цьому і не були блідими.

Товсті млинці на молоці відмінно поєднуються з солодкими джемами, а приготувавши їх несолодкими і доповнивши яєчнею з сиром, ви нагодуйте свою сім`ю щільним поживним сніданком.

Які б млинці ви не вирішили приготувати: товсті або тонкі, на звичайному молоці або на сухому, ви залишитеся задоволені результатом.

Звичайно, приготування справа клопітка і вам доведеться витратити чимало сил і часу, але що може бути краще, ніж бачити задоволені обличчя близьких, наминали рум`яні млинці за обидві щоки.