Фрикадельки з рисом на будь-який смак

Фрикадельки з рисом - дуже зручне блюдо. Готується воно просто, відмінно підходить для харчування в будь-який час доби. Соус або гарнір настільки змінює його смак, що, здається, блюдо починає грати зовсім новими фарбами. Природно, що кожна господиня фрикадельки з рисом готує по-своєму. Ось кілька найбільш простих, але дуже смачних страв. Вони розраховані і на самих недосвідчених, і на зрілих господинь.

Як приготувати фрикадельки з рисом за півгодини

Це не найдосконаліше в смакових відносинах блюдо, зате готується воно дуже швидко. Візьмемо півкілограма готового фаршу: яловичого, курячого, індичого або суміш цих видів. Додамо в нього 250 грамів звареного майже до повної готовності рису. Посолити, поперчити, додамо улюблені спеції. Гарненько перемішати, скачати кульки і обсмажити їх до скоринки на сковороді. Потім додамо соус, можна готовий: томатний, вершковий або простий бульйон. Тушкуємо хвилин п`ятнадцять. Подавати такі фрикадельки з рисом можна зі сметаною, кетчупом. Підійде також будь готовий соус.

Фрикадельки з рисом. Рецепт класичний

На приготування таких фрикадельок часу буде потрібно трохи більше, зате своїм чудовим смаком вони вразять будь-якого гурмана. Фарш будемо робити з двох видів м`яса самі. Мені подобаються поєднання свинина-яловичина, свинина-баранина, баранина-курятина або індичина. Якщо готуємо для дитини, то краще змішати куряче та індиче м`ясо з кролятиною. Його можна пропустити через м`ясорубку, але мені більше подобається, коли його дрібно-дрібно нарізають на крихітні шматочки дуже гострим ножем. Поки займаємося фаршем, на плиті кипить рис. Його вага в сухому вигляді повинен складати половину від маси м`яса. Крупу краще брати не пропарену, з довгими зернами. Вона повинна варитися практично до готовності. Інші сорти можуть або залишитися сухуватими, або, навпаки, перетворитися на кашу, і фрикадельки з рисом втратять свій вигляд. Змішуємо майже готовий рис, фарш, додаємо цибулю (чим більше, тим соковитіше будуть фрикадельки), часник, спеції. Я завжди додаю ще дрібку сухого чебрецю: він додає пікантність. Скачуємо кульки, відправляємо їх в киплячу олію. Як тільки на фрикадельках утворюється корочка, перекладаємо їх в інший посуд, заливаємо бульйоном, сметаною або підливою. Мені дуже подобається гасити фрикадельки в томатному соусі навпіл зі сметаною, присмаченим червоним перцем і подрібненим болгарським перцем. Тушкуємо чверть години, даємо постояти приблизно стільки ж. Подавати фрикадельки можна з будь-яким гарніром. Для чоловіків підійде пюре або рис, для жінок - запечені або відварені овочі. Втім, подати фрикадельки з рисом можна і без гарніру з декількома видами соусу. Підійде традиційна підлива з сметани, часнику і зелені, куплений в гастрономі «Анкл Бенц» або вершково-сирна заправка. Головна вимога до будь-якого соусу - помірна гострота. Якщо підлива буде дуже гострою, вона тимчасово «уб`є» смакові рецептори, і велику частину смаку їдець не зможе відчути. Дуже гострий соус можна подавати до фрикадельок, приготованим з магазинного, що не відрізняється особливим смаком фаршу.