Як приготувати фрикадельки: кілька способів

З фаршу можна приготувати не тільки котлети або тефтелі. Яловичі або курячі фрикадельки - універсальний варіант, який можна використовувати і в супі, і в поєднанні з пастою, і навіть як пікантну закуску. Зробити їх швидко, причому легко можна залишити частину "про запас" в морозильнику. Так чи інакше, хоча б один рецепт, який підкаже, як приготувати фрикадельки, повинен бути в скарбничці у кожної господині. Одного разу він обов`язково стане в нагоді.

Фрикадельки з фаршу з кунжутом

Вам буде потрібно півкілограма яловичини, триста грамів консервованих каштанів, два зубчики часнику, чайна ложка подрібненого свіжого імбиру, трохи меленого перцю, чайна ложка соєвого соусу і стільки ж кунжутного масла, двісті п`ятдесят мілілітрів рослинного масла, яйце, тридцять п`ять грамів кукурудзяного крохмалю, п`ять стрілок цибулі-шалот, кілька свіжих стручків чилі, дві чайні ложки кунжуту, по чайній ложці цукру, рисового оцту, гострого соусу, шістдесят мілілітрів води, сіль. Для цих екзотичних фрикадельок змішайте фарш, каштани, часник, імбир, соєвий соус, перець і кунжутну олію. Виліпити фрикадельки і викладіть їх на тарілку, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на десять хвилин. Розігрійте в сковороді вок рослинна олія. Збийте яйце з кукурудзяним крохмалем, занурюйте в цю суміш фрикадельки і обсмажуйте їх до золотистого відтінку. Обсмажте окремо цибулю і перець чилі протягом двох хвилин. Кунжутне насіння теж прогрійте на слабкому вогні, змішайте з цукром, оцтом, гострим соусом і водою, додайте кукурудзяний крохмаль і помішуйте, поки не загусне. Полийте готовим соусом фрикадельки, посипте смаженою цибулею.

Фрикадельки з ріпчастою цибулею

Цей варіант передбачає менш ексцентричне поєднання продуктів. Перед тим як приготувати фрикадельки, вам слід обзавестися такими продуктами, як чотириста грамів ріпчастої цибулі, двісті грамів оливкової олії, сто грамів яловичого фаршу, петрушка, сто грамів хліба, яйце, сіль, перець, двісті грамів помідорів, м`ясний бульйон і сто грамів пшеничного борошна. Дрібно наріжте п`ятдесят грамів цибулі і обсмажте на олії, додайте яловичину і розмочений хліб, а також зелень. Вмішайте яйце, посоліть і поперчіть. Все ретельно перемішайте і відправте в холод на годину. Очистіть залишився лук і наріжте кружальцями, обсмажте з червоним перцем. Як приготувати фрикадельки? Сформуйте з фаршу кульки, запаніруйте в борошні. У глиняній мисці укладіть шарами цибулю і фрикадельки, поверх розкладіть кружки помідорів, залийте все бульйоном і запечіть в духовці при температурі в сто сімдесят п`ять градусів. Перед подачею до столу страву можна прикрасити зеленню, а на гарнір подати рис або картопляне пюре.

Фрикадельки з пармезаном і часником

Візьміть чверть склянки борошна і стільки ж рослинного масла, півтора літра бульйону, чотириста п`ятдесят грамів фаршу, яйце, по півсклянки хлібних крихт і пармезану, столову ложку свіжого орегано, чверть склянки рубаного цибулі, сіль, перець, шість зубчиків часнику, для креольської приправи до блюду - дві столові ложки паприки і часникового порошку, столову ложку меленого перцю і цибульного порошку, сушеного орегано і чебрецю. Перед тим як приготувати фрикадельки, змішайте масло і борошно, розігрійте до золотистого кольору і закип`ятіть, додавши бульйон. Фарш змішайте з яйцем, крихтами хліба, пармезаном, орегано і цибулею, посипте сіллю і перцем. Виліпити фрикадельки, і в кожну увіткніть зубчик часнику. Змішайте креольський приправу з борошном і запаніруйте в ній кожен кульку фаршу. Обсмажте і викладіть на блюдо з серветкою, щоб прибрати надлишки жиру. Розігрійте заздалегідь зроблений соус з петрушкою і орегано, тушкуйте в ньому м`ясо п`ять хвилин. Страва готова.