Ячна каша, як варити її, щоб зберегти всі корисні властивості

В ячної крупі міститься білок, який легко і практично весь засвоюється організмом, до того ж вважається більш корисним білком в порівнянні з пшеницею. Жири ж засвоюються повільно. Тому ячна каша використовують при дієтичному харчуванні в післяопераційний період. Крім того, в цій крупі, яка виготовляється з ячменю, міститься багато вітамінів групи А, Е, Д, РР. З мінеральних елементів найбільше значення мають залізо, марганець, кальцій і фосфор, що робить дуже корисної кашу для літніх і ослаблених людей.

Треба, звичайно, знати, скільки варити ячну кашу по часу. Але все залежатиме від того, скільки ви візьмете крупи, на чому будете готувати, на воді або молоці. Взагалі, приготування ячної каші не забирає багато часу, а користі приносить чимало.

Ячна каша малокалорийная в порівнянні з іншими кашами. Для тих людей, хто хоче схуднути, але не може сидіти на жорсткій дієті, в якості дієтичного страви використовується ячна каша, як варити її для цієї мети я постараюся розповісти. Для цього треба взяти води вдвічі більше, ніж січки. Воду закип`ятити, повільно засипати крупу і постійно помішуючи, варити хвилин десять до повного загустіння. Не солити і не заправляти її маслом. Після приготування укутати каструлю з кашею на півгодини.

Ячну кашу треба приймати на сніданок, обід і вечерю разом з кефіром. До прийому їжі за півгодини випивати по склянці кип`яченої теплої води. Під час дієти дозволяється приймати тільки сирі овочі та фрукти в невеликій кількості. Ячну дієту можна дотримуватися протягом тижня, потім повторити через місячну перерву. Ячна каша буде надавати сили й енергію, і, в той же час через низьку калорійність, призводити до втрати зайвих кілограмів.

Якщо проблем із зайвою вагою немає, то для вас підійде інша ячна каша, як варити її, а потім запікати в духовці до рум`яної скоринки, я думаю, знати буде цікаво багатьом. Спочатку закип`ятити один літр молока, засипати сім столових ложок ячної крупи і варити до загустіння під кришкою. Додати в кашу вершкове масло, цукор, волоські горіхи, три сирих яйця, все перемішати і викласти у форму для запікання. Зверху змастити яйцем і посипати цукром. Запікати в духовці до золотистої скоринки. При подачі на стіл використовувати вершки. Готову страву виходить калорійним, ситним і смачним.

Важливо знати, яка ячна каша, як варити її, щоб зберегти всі корисні властивості. Така каша містить багато білкових поживних речовин, але засвоюється вона довше, ніж інші каші. Тому відчуття ситості залишається надовго. При цьому нормалізується процес травлення, виводяться шлаки, надлишок холестерину з організму. Людина омолоджується, так як ячмінне зерно не тільки нормалізує стілець, але має ще й сечогінний ефект. Позитивний вплив робить вона на гіпертоніків.

Ячна каша використовується в народній медицині при захворюваннях обміну речовин, при захворюваннях шлунка та печінки. Вона добре виводить токсини і шлаки з організму, очищає кишечник, виводить продукти розпаду з печінки, має протизапальну, протигрибковим і протиракову дію.

Найбільш корисно варити її не так на молоці, а на воді. Якщо використовувати при приготуванні ячмінне подрібнене зерно, яке розбухає і збільшується в об`ємі в п`ять разів, то варити його на воді треба хвилин сорок до повної готовності, бажано в казанку або чавунному посуді. А потім поставити упревать, попередньо закутавши чавунець або казанок з кашею.

Щоб у вас завжди виходила правильно приготована ячна каша, як варити, запікати, додавати її в суп або фарширувати нею птицю або порося треба пам`ятати обов`язково. У кожному випадку є свої особливості в приготуванні. При запіканні в кашу кладуть багато вершкового масла і додають вершки, щоб вона вийшла ситної і смачною. А ось при фарширування поросяти або качки масла класти взагалі не треба і відварити її треба на воді кілька хвилин.