Як зробити виноградне вино в домашніх умовах
У стародавні часи в Єгипті вино вживалося замість будь-яких інших напоїв: холодильників тоді не існувало, пастеризацію ще не придумали, тому соки і навіть вода в жаркому кліматі швидко псувалися. Вино для того, щоб не захмеліти, сильно розбавляли водою: якщо сказати точніше, то деяка кількість вина додавали у воду, щоб та не псувалася.
У винограду прекрасні смакові, цілющі і харчові якості - не дарма древні греки називали його сонячним нектаром. Крім іншого, виноград не тільки містить в собі вітаміни, але також в процесі бродіння набуває нові корисні речовини. Воно застосовується медиками для лікування і профілактики багатьох хвороб: наприклад, лікарі призначають невеликі дози вина людям з нестабільним тиском, хворим на анемію, також воно відмінно сприяє поліпшенню апетиту. Багато хто сьогодні роблять виноградне вино в домашніх умовах, адже відомо, що 100 грам такого напою, уживаного щодня, виводить з організму всі радіонукліди, тому воно дуже корисно, наприклад, тим, хто працює на атомних електростанціях.
Як зробити виноградне вино в домашніх умовах?
Нічого особливо складного в приготуванні немає: процес складається всього з двох основних етапів - збору та підготовки ягід і, власне, бродіння.
Спочатку необхідно зняти ягоди з грон і перебрати їх, відокремивши гнилі, червиві і зіпсовані ягоди, щоб ті не потрапили в майбутнє вино. В іншому випадку у напою буде неприємний запах і смак.
Якщо ягоди не покриті пилом і не мають інших забруднень - мити їх немає необхідності: шкірка на своїй поверхні має бактерії, які нададуть благотворний вплив на процес бродіння. Якщо ж виноград промити, то він буде проходити дещо гірше.
Потім слід тиснява ягід. У давнину виноград тиснули ногами - зараз цей метод також нерідко застосовується. Можете ним скористатися і ви, тільки не забудьте ретельно вимити ноги - на відміну від уже наявних бактерій, сторонні для напою не потрібні. Приготування виноградного вина в домашніх умовах зовсім не обов`язково проводити з дотриманням стародавніх традицій, тому можете сміливо скористатися соковижималкою або спеціальної Давилка для ягід. Важливо, щоб кожна ягода була розплющена. В якості тари цілком підійде велика металева каструля, краще емальована. Після - за допомогою марлі або друшляка відокремте макуха від соку.
Тепер ви можете або заготовити виноградний сік, або зробити виноградне вино в домашніх умовах. Щоб приготувати сік, вам потрібно всього лише додати в отриману від тисняви масу цукор і добре її прокип`ятити, потім закатати отримане в бутлі. Майте на увазі, що продукт буде концентрованим, тому його доведеться розбавляти водою.
Виноградне вино в домашніх умовах: завершальний етап
Для того щоб його приготувати, знадобиться спеціальна тара - це 10-ти або 20-тілітровие бутлі. Наповнювати їх потрібно на дві третини, так як бродіння призводить до збільшення обсягів сусла.
Налийте сік в бутлі, закупорте їх поліпропіленовими кришками, попередньо проробивши в них отвори, в які вставте пластмасові трубки (через них буде відводитися утворюється в процесі бродіння вуглекислий газ). Отвори з трубками необхідно заліпити пластиліном або воском, інший же їх кінець слід опустити в ємність з водою: буде виключено попадання кисню в бутель, в іншому випадку це може негативно вплинути на смакові якості напою, порушивши процес бродіння.
Після бутлі найкраще помістити в льох або підвал місяці на два-три, приблизно раз на тиждень перевіряючи, як все проходить. Через зазначений час, виноградне вино в домашніх умовах (міцністю близько п`яти градусів) буде готово.
Готуємо вино зі смородини в домашніх умовах: рецепт Можна з повною впевненістю говорити, що багато домашні вина за своїми характеристиками краще тих, що стоять на полицях магазинів. Одним з найбільш бажаних вин є напій з чорної смородини. Тягучий рубіновий колір, приємний неповторний смак - його…
Домашнє виноградне вино Виноградне вино - корисний і смачний напій, втамовує спрагу і звеселяючий душу. Його історія сягає корінням в дуже давні часи, один з найдавніших знайдених глиняних посудин із залишками вина вчені датують аж 5000 роком до нашої ери! Але вино - це не…
Як зробити вино в домашніх умовах В умовах надто багатого врожаю та обмеженого простору льоху для зберігання заготовок на зиму (варення, джемів, соків) перед садівником щоосені встає незмінний питання - а що б ще такого зробити, щоб зберегти урожай. У цьому випадку надлишки яблук…
Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…
Вино зі смородини в домашніх умовах Ягоди смородини - прекрасний матеріал для приготування домашнього вина. В якості виноматеріалу можна приготувати їх з китицями або без них, а також смородиновий сік. Крім того, вино зі смородини різних сортів прекрасно підходить для купажування,…
Як зробити вино зі смородини чорної у домашніх умовах Вино зі смородини чорної у домашніх умовах може зробити будь-яка людина, адже така смачна і корисна ягода росте практично в кожному саду або городі. Саме тому для створення легкого алкогольного напою вам необхідно всього лише дочекатися середини…
Як готувати вино з червоної горобини в домашніх умовах Зовсім нескладно готувати вино з червоної горобини в домашніх умовах. Для цього потрібно близько відра диких ягід. З цієї кількості вийде 16 або 17 літрів напою. Можна робити таке ж вино з чорноплідної ягід або змішати і зробити купажне. Напій цей…
Правильно приготовлена закваска для вина відобразиться на його якості Отримання натурального якісного слабоалкогольного вина в домашніх умовах - досить складний і трудомісткий процес, особливо для початківця винороба.Приготування вина по червоному і білому способамУ всіх випадках закваска для вина приготавливается…
Виноградне вино - рецепт домашнього приготування Навіть найзатятіші противники алкоголю не можуть не визнати, що в невеликих кількостях червоне сухе вино дуже корисно для організму. Воно підвищує імунітет людини, сприяє нормалізації гемоглобіну, стимулює травлення і серцевий м'яз. Однак тут дуже…
Готуємо вино з груш в домашніх умовах Домашній алкоголь завжди викликає масу захоплень у гостей. Адже такі напої з градусами набагато смачніше покупних аналогів. Крім того, колір і аромат в даному випадку повністю натуральні. Ви ж завжди точно знаєте, що використовуєте в процесі…
Вино з вишні в домашніх умовах. Особливості рецептури Сьогодні в супермаркетах і продуктових магазинах вина представлені в широкому асортименті, проте, як і раніше, багато хто воліє вживати продукт домашнього приготування, оскільки ймовірність отруєння зводиться до мінімуму. Більш того, якщо правильно…
Як приготувати вино з калини в домашніх умовах У наших широтах виноград, на жаль, не зростає. Але ж можна зробити слабоалкогольні напої та з інших ягід! Російська природа обдаровує нас щоосені рекордними врожаями калини та горобини. Ці ягоди дуже корисні. Калина, наприклад, відмінно зміцнює…
Вино з тернини вінка, в домашніх умовах виготовлене, - прекрасна альтернатива виноградному Терн - це дикоростучий предок сливи. Однак якщо угорка і ренклод - великі і солодкі плоди, вітаю на столі як десерт, то дрібні ягідки, зірвані з колючих кущів, практично неїстівні. У них занадто багато в'яжучих і дубильних речовин, тому єдиний…