Салат "Тоска": рецепт з фото

Існує маса рецептів салатів і холодних закусок. Майже у кожної господині в арсеналі є кілька "своїх" способів приготування тієї чи іншої страви. А вже салат "Тоска" (з наголосом на будь-який склад, за смаком) є паличкою-виручалочкою для багатьох жінок, та й чоловіків теж, особливо неодружених.

Трохи історії

Спочатку салат "Тоска" був виключно з наголосом на перший склад. Як у однойменної опери Джакомо Пуччіні. І багато хто щиро впевнені, що рецепт страви прийшов з Італії. Насправді достеменно не відомо, хто ж першим придумав такий салат, а також його назву.

Курячий варіант

Одним з найулюбленіших інгредієнтів у господинь є м`ясо птиці, зокрема курки. І не даремно! По-перше, його просто приготувати. По-друге, блюдо виходить досить ситним і корисним. Тому салат "Тоска" з куркою є одним з найпопулярніших варіантів. Для нього вимагається не надто багато інгредієнтів. А саме:

• копчена грудка курки з пряностямі;
• корнішони (5-7 штучок) ;
• зелень дрібно нарізана (петрушка, кріп, базилік) ;
• китайська капуста або салат;
• помідори черрі (8-10 штучок) ;
• цибуля маринована (2 середні цибулини) ;
• сир твердих сортів (краще "Мармуровий") ;
• свіжі шампіньйони (5-6 штучок) ;
• оливки (половина банки) ;
• майонез.

Салат "Тоска", рецепт приготування якого зараз описується, буде листковим. До речі, подавати його можна і порційно, і в одному салатнику для всіх. На смакові якості це ніяк не впливає.

Підготовка

Якщо маринованої цибулі немає під рукою, то підійде і звичайний ріпчаста. Його можна самостійно підготувати. Буде потрібно оцет (бажано яблучний) і сіль. Лук нарізають півкільцями, викладають у поглиблену ємність. Потім рясно посипають сіллю, потім заливають яблучним оцтом так, щоб він повністю був втоплений. Оливки краще брати без кісточок. Їх потрібно порізати кільцями, максимально тонкими. Сир рекомендується натерти на дрібній тертці, так буде пікантніша. Корнішони теж нарізають кільцями, які потім ділять на половинки. Грудку можна просто порвати руками. Салат або китайську капусту шаткують. Печериці обсмажують на розпеченій сковороді до готовності, потім остуджують. Помідори черрі розрізають на половинки. Краще, якщо вони не будуть занадто переспілих і м`якими, інакше дадуть рясний сік.

Викладання шарами

Салат "Тоска", рецепт якого описується зараз, збирається дуже швидко. На дно салатник викладається куряча грудка, рясно змащується майонезом. На нього рівним шаром вистилаються корнішони із зеленню. Потім кладеться китайська капуста або салат. Всі рясно змащують майонезом (можна руками, а можна і ложкою). Наступним шаром йдуть оливки і цибулю. Можна упереміш. Передостаннім шаром є шампіньйони. Їх можна трохи підсолити за своїм смаком. Завершальним етапом приготування буде викладання половинок помідорів, які рясно посипаються тертим сиром. Салат "Тоска" буде виглядати цікавіше, якщо його прикрасити гілочкою кропу або петрушки.

Незвичайний рецепт

Кожній господині неодмінно хочеться здивувати гостей своїми кулінарними талантами. І зробити це можна, приготувавши салат "Тоска" (рецепт з фото в статті) не в традиційному стилі. Тобто не з куркою, а, наприклад, з морепродуктами. Виходить дуже смачно, а головне, досить швидко.

Інгредієнти

Їх не так вже й багато:

• креветки відварні, очищені (грам 300-400) ;
• лайм і лимон (по половині кожного) ;
• салат;
• китайська капуста маринована (баночка 200-300 грам) ;
• ріпчаста цибуля (2-3 середні цибулини) ;
• мідії відварені або мариновані (300 грам) ;
• консервовані печериці різані (1 банка) ;
• твердий сир (150-300 грам) ;
• каперси (1 банка) ;
• зелень свіжа.

Підготовка продуктів

Салат "Тоска" (рецепт з фото вище) вимагає мінімальної кількості часу на приготування. Потрібно всього лише дрібно нарізати гриби, каперси, зелень, цибулю, салат і морепродукти. Лимон і лайм потрібно ретельно вимити, оскільки в рецепт вони підуть разом з цедрою. Цитрусові нарізають на тонкі часточки. Сир, природно, натирають на терці (дрібної). Креветки можна трохи скропити лимонним соком, щоб були приємніше на смак. Це ж стосується і мідій.

Збірка

Зробити салат "Тоска", рецепт якого описується, можна як листковим, так і перемішаним. Останній варіант, до речі, багатьом господиням подобається більше, оскільки менше доводиться вкладати сил. Майонез можна додати в листковий варинат. У змішаному же салат "Тоска" непогано просочується соком лайма і лимона, без додаткових соусів. Збирається він просто: всі інгредієнти змішуються в одній великій ємності (з маринованої китайської капусти потрібно злити маринад). Часточки цитрусових додаються тоді, коли страва вже готове. Додатково можна трохи соку видавити окремо.

Шари

Салат "Тоска" (з фотографією вище) представлений в змішаному варіанті. Його ж можна зробити листковим. Все досить просто. Вниз викладаються морепродукти (креветки і мідії), змащуються тонким шаром майонезу. Потім додають салат, який дрібно нашаткувати. На нього викладають каперси і китайську капусту без маринаду. Їх пересипають невеликою кількістю тертого сиру. Часточки лайма і лимона кладуть зверху. Щоб надати пікантності салату, цибулею, порізаною півкільцями, пересипають цитрусові. Свіжа зелень з печерицями кладеться зверху. Їх небагато змащують майонезом, потім посипають тертим сиром.

Чи потрібно експериментувати?

Звичайно, можна змінювати складові салату так, як захочеться. Це допомагає не тільки створити те блюдо, яке сподобається вашим домашнім, але і створити свій ідеальний рецепт. До речі, багато в варіант з куркою нерідко додають роздавлений часник, що надає особливий смак і аромат салату. Тому місце експериментам залишається. У варіант з морепродуктами можна додати не тільки мідії, а й кільця кальмарів, молюсків або ж взагалі крабові палички. А ось твердий сир нічим замінити не можна. Зате можна вибирати, який саме сорт припаде до душі більше. Якщо він занадто солоний, то варто зменшити кількість маринаду або спецій. Примітно, що подавати страву можна в якості автономного, а не під якусь певну гаряче або гарнір. Якщо ж вибирати останнє, то краще звернути увагу на відварений рис або картопля.