Салат "Роза": рецепт. Як приготувати салат "Роза"?

До свята господині завжди намагаються приготувати щось незвичайне і дивовижне. Салат «Роза» є якраз тим варіантом, який зможе порадувати і гостей, і домашніх. Існує маса варіантів приготування, проте найважливішим у них залишається оформлення, а не інгредієнти.

А-ля «під шубою»

Цей рецепт дещо відрізняється від того, який звикли готувати на кожній другій кухні Росії. Салат «Роза» в даному випадку буде оформлений по-іншому, а ось інгредієнти можна залишити тими ж самими. Потрібні:

• жирна малосоленая оселедець без кісточок і потрохов;
• пара відварених картофелін;
• ріпчаста цибуля
• майонез;
• варена Морква
• пара середніх відварних буряків.

Сіль потрібно додавати виключно за смаком. Приготування салату не займе багато часу, якщо заздалегідь підготувати всі інгредієнти. Лук нарізають дрібними кубиками, потім рясно поливають майонезом, залишають на деякий час замаринуватися. У цей момент можна зайнятися приготуванням інших інгредієнтів. Картоплю і моркву нарізають максимально дрібними і симетричними кубиками, один буряк - теж. Друга буде потрібно для прикраси. Оскільки салат «Роза», рецепт якого описується, схожий на «шубу», то декорування буде основною фішкою страви. Оселедець теж нарізається максимально маленькими кубиками. Всі інгредієнти змішуються, включаючи замаринований в майонезі цибулю. Залишилася, буряк нарізається тонкими кружечками. Якщо коренеплід великий, то можна півкільцями. Їх викладають в салат, збираючи трояндочку: від сердцевинки до краю. Чим більше пелюстки, тим більше розкритим виходить квітка. До речі, саме такий варіант називають ще салат «Чорна троянда». Буряк адже дуже бура, майже чорна за кольором.

Для любителів морепродуктів

Цей варіант підходить тим, хто віддає перевагу рибу і морепродукти м`яса. Салат «Роза», рецепт якого буде описано нижче, збирається аналогічно попередньому, але інгредієнти дещо інші. Отже, складові:

• пресерви або малосольная пряна сельдь;
• кільця кальмарів марінованние;
• мідіі;
• креветкі;
• відварений буряк (2-3 штуки, в залежності від розміру) ;
• сіль за вкусу;
• майонез;
• ріпчаста цибуля
• зелень;
• відварну картоплю (Пара середніх бульб).

Особливість цього салату в тому, що він дуже ситний, що не вимагає подачі до якогось гарніру або гарячого. Він цілком може виступати в якості самостійного блюда. Готується все дуже просто: креветки відварюються і розрізаються навпіл, кальмари, картопля, мідії, оселедець і одна буряк дрібно нарізаються. Лук, щоб не гірчить, можна ошпарити окропом, потім додати в підготовлені інгредієнти. Все змішується, зелень робиться, заправляється майонезом. Залишилася буряк нарізають так само, як і в попередньому рецепті, потім збирають трояндочку. Щоб було зручніше це зробити, можна салат викласти гіркою. Подавати рекомендується порційно.

Млинцеве достаток

Такий салат «Роза» сподобається гостям не тільки за зовнішнім виглядом, але і здивує смаком і оригінальністю. Сподобається навіть самим вимогливим. Примітно, що він же є різновидом салату з млинцями, оскільки вони входять до його складу. Потрібні для приготування:

• куряче філе (грудка, наприклад) у відварному вигляді;
• різані печериці консервірованние;
• твердий сир;
• млинчики тонкі, але не сладкіе;
• відварна буряк;
• відварені яйця (3-4 штуки) ;
• часник (пара зубчиків за смаком) ;
• волоські горіхи подрібнені (жменю) ;
• зелень (кріп, петрушка, базилік) ;
• ріпчаста цибуля (невеликого розміру) ;
• майонез;
• сіль за вкусу;
• гостра морква по-корейськи.

У першу чергу потрібно обсмажити гриби з цибулею і невеликою кількістю рослинної олії. Так вони вийдуть смачнішими і пікантніша. Куряче філе, часник, відварені яйця, волоські горіхи, зелень нарізаються дрібно, змішуються в одній ємності. Сир і буряк натирають на терці, часник видавлюють, щоб утворилася кашка. У цю масу додають трохи майонезу і дають настоятися. Морква по-корейськи ріжуть навпіл, щоб вона не була занадто довгою. Після цього варто зайнятися приготуванням млинців, якщо їх немає під рукою в готовому вигляді.

Як зробити млинці для салату

Процес не займе багато часу, як може здатися. Салат "Роза", рецепт (з фото) якого ми пропонуємо, не обов`язково повинен бути з саморобними млинцями. Цілком підходять і готові, куплені напівфабрикати, але не солодкі, тонкі, легко розморожувати. Самим же їх зробити можна, якщо під рукою є нехитрий набір продуктів:

• стакан теплого молока без пенкі;
• склянку теплої кип`яченої води;
• трохи більше склянки борошна (просіяного) ;
• сіль і щіпка цукру;
• рослинне масло (2-3 маленькі ложки) ;
• 2 курячих яйця.

Тісто замішується звичайним способом. Небажано, щоб у ньому були грудочки, тому промішувати потрібно ретельніше, а борошно вводити невеликими порціями. Випікають млинці на розпеченій сковороді або млинниці до готовності. Вони повинні бути тонкими, але не розриватися.

Начинка для салату

Приготування не займе багато часу, зате за цей проміжок млинчики встигнуть трохи охолонути. Все заздалегідь підготовлені інгредієнти будуть викладатися шарами. Змішані в одну масу курка, яйця, зелень, часник, горіхи кладуть на дно тарілки. Рясно все змащують майонезом. Зверху викладають сир з буряком, але не всі, а тільки деяка кількість. Змащувати майонезом більше не потрібно. А ось зверху кладеться нарізана морква по-корейськи. Щоб салат "Роза", фото якого тут є, добре просочився, його потрібно залишити в холодильнику на кілька хвилин (20-30). У цей час можна підготувати і прикраса. Залишок сирно-бурякової маси розмазують по млинців в тонкий шар. Чим він тонше, тим приємніше буде смак. Млинці скручуються, а потім розрізають на невеликі частини. Їх і викладають на салат "Роза" у вигляді прикраси. Прямо перед подачею на стіл.

Овочеве достаток

Нерідко жінки замислюються про приготування легких салатів. І овочевий доведеться як не можна до речі в цьому випадку. Прикрасити його в вигляді троянди не так буде складно, якщо освоїти техніку карвінгу (вправного вирізання по продуктах). Наприклад, помідор можна начинити часником, майонезом і перчиком, розрізавши плід ножем так, щоб вийшов акуратний квітка.