Філе індички. Рецепти доступні кожному

Індичка заслужено вважається чудовим дієтичним м`ясом, з якого можна приготувати неймовірну кількість страв. Всі частини тушки цієї птиці мають високі кулінарні властивості, але саме філе індички, рецепти готування якого наводяться в цій статті, є найбільш затребуваною частиною. Нижче наведені рецепти приготування страв з нього.

Картопляні коржі та філе індички. Ця страва трохи незвичне, але дуже смачне. Існує декілька його варіантів. Рецепти приготування цієї страви в різних джерелах можуть дещо відрізнятися між собою. Даний варіант дозволить поласувати хрусткими коржиками, і ароматною, ніжною індичатиною, запеченої в духовці.

Для приготування такої страви потрібно 0,6кг філе, 2 яйця, 1 кг картоплі, пучок цибулі-шніт, сіль, ст.ложка імбиру подрібненого, перець мелений, 2 ст.ложки олії топленого.

Приготування страви можна розбити на кілька етапів

1. Вимитий і очищений картопля натирається на дрібній терочке. Вимитий цибулю потрібно просушити і нарізати кільцями. Картопля, цибуля, яйця та імбир ретельно перемішуються. Отримана маса солиться і перчить.

2. Овочеву масу ділять навпіл, після чого одну половину ділять ще на 4 частини. Кожна частина формується в тонкі коржі, які обсмажують по 4 хвилини на олії з обох боків. У нагріту до 180 ° С духовку на деко, вистелений пергаментом для випікання, викладаються підсмажені коржі.

3. Філе індички, рецепти готування якого досить різноманітні, миють і обсушують. М`ясо розділяють на 4 однакові частини, натирають перцем з сіллю. На картопляні коржі викладають 1 частина філе і накривають картопляною масою, яка залишилася. Запікають блюдо в попередньо розігрітій до середньої температури духовці близько півгодини. Ця страва добре поєднується з овочевими гарнірами з моркви і цукіні.

Філе індички у вершковому соусі з грибами - смачне та вишукане блюдо. Для нього буде потрібно 0,4кг м`яса, цибулина, морквина, 200г сметани, по 3 столові ложки вершкового і рослинного масла, 100г грибів, перець мелений і сіль. Філе індички, рецепти приготування якого тут наведено, нарізають невеликими брусочками. Окремо присмажуються на рослинному і вершковому маслі нарізану цибулю, порізана брусочками моркву, філе індички і гриби. При такій готуванні блюдо має більш насичений смак. У глибокій каструльці всі інгредієнти страви змішуються. До них додають сметану, перець і сіль. Блюдо накривають кришкою і тушкують приблизно 20 хвилин до готовності. Таке блюдо підійде під будь-який гарнір.

Філе індички запечене з каррі. Цей рецепт дозволяє отримати не тільки смачне, але і ефектно виглядає м`ясо. Для цієї страви готують фольгу, на яку і викладають філе індички, ретельно натерте перцем, сіллю і посипане каррі. Краї фольги необхідно загнути. М`ясо запікається при температурі в 220 ° С в духовій шафі близько 40 хвилин. Запечене філе індички дістають з печі і розгортають фольгу, відкриваючи верхню частину філе. Відкрите м`ясо запікають ще 20 хвилин. Готове філе можна їсти в будь-якому виді і з будь-якими гарнірами.

Дуже пікантне блюдо готується з філе індички, рецепти в винно-томатному гострому соусі. Для цієї страви потрібно 0,5кг філе, цибулина, часточка часнику, 10 мл олії рослинної, червоний і чорний мелений перець, 15г борошна, 75мл червоного вина, 0,4 кг консервованих нарізаних помідорів.

Почищений і тонко порізаний часник і цибулю поміщають в жаростійкий каструлю. Заливають овочі маслом і готують в духовці 5 хвилин при середній температурі. До цибулі додають перець (чорний і червоний), борошно, помідори і вино. Все це готують 5 хвилин. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати. До овочів викладають філе і готують його в духовці під закритою кришкою ще 20 хвилин.