Кілька рецептів страв з філе індички

Індиче м`ясо - це, звичайно, не курятина, але воно теж ніжне і дієтичне, чим вигідно відрізняється від гусятини і качатини. Воно швидко смажиться, а якщо потримати його трохи в маринаді, то стає ще більш м`яким. Ідеальний вибір для дитячого, дієтичного харчування, а також як основа страв для людей похилого віку. Особливо користується популярністю грудка цього птаха - найніжніша, нежирна, відокремлена від кістки. Нижче розглянуто декілька способів того, що можна приготувати з філе індички.

Самим простим рецептом, який вимагає мінімум зусиль і часу, є запікання в духовці. Просто трохи відбийте філе індички, натріть сумішшю з рослинного масла, рубаного часнику і солі, укладіть зверху тонкий скибочку бекону і випікайте в духовці до готовності. Ця страва також дуже смачно холодним, просто з хлібом і хорошим сухим вином. Нескладно зробити смажену індичку: тоді відбите м`ясо потрібно покласти на півгодини в маринад, який готується з мінеральної газованої води і майонезу. У цю суміш можна додати трав, часничку, різних улюблених спецій. Після маринування шматочки обсмажити з двох боків до рум`яної скоринки.

Якщо ж ви бажаєте приготувати філе індички більш вишуканим способом, то ось вам кілька рецептів. Млинці з індичатини під "бешамелем" або грибним соусом - дуже бюджетне блюдо. Невеликим шматочком м`яса можна нагодувати велику сім`ю. Філе поріжте невеликими кубиками і прожарьте в жирі з усіх боків. М`ясо виловіть шумівкою, складіть в миску. На тій же сковороді прожарьте цибулька, трохи картопляного пюре, зелень і улюблені спеції. Додайте м`ясо і одне варене круто яйце. Перемішайте і цією сумішшю нафаршіруйте млинці. Подавати під соусом без гарніру або з овочевим салатом.

А ось вишукане святкове блюдо. Рулет із філе індички з курагою і чорносливом. Для нього на кілограм м`яса нам знадобиться по 100 грам сухофруктів. Насамперед потрібно видалити кісточки з сушених абрикосів і слив, після чого замочити фрукти, щоб розм`якли. Просушити і дрібно порізати. Птицю відбити, щоб вийшли скибочки товщиною не більше півсантиметра. Посипати м`ясо сіллю і різноманітними спеціями на ваш смак, укласти поверх кожного скибочки сухофрукти. Згорнути рулетики і загорнути їх у фольгу (для вірності, щоб конструкція не розгорнулася, можна перев`язати ниткою). Відправити у добре розігріту духовку на 50 хвилин або годину. Коли охолоне, зняти фольгу і порізати поперек.

Для пікніка спробуйте приготувати шашлик з філе індички. Змішайте стакан майонезу, 100 г рослинної олії і 100 г діжонськой гірчиці (З цільними зернятками). У цьому маринаді залиште порізане на шматочки м`ясо на 3 години. Начепивши на шампури. Рекомендується чергувати шматочки філе з кільцями цибулі і солодкого перцю. Смажимо, як звичайний шашлик.

З філе індички можна приготувати і шніцель. Для панірування відбитих шматочків підійдуть вівсяні пластівці або ж яєчний льєзон і мука. Якщо вас не лякає кілька складна процедура нарізування філе тоненькими маленькими смужками, спробуйте приготувати індюшачий бризоль. Для цього в дрібно посічене м`ясо слід вбити сире яйце (1 штуку на півкіло філе), посолити і додати трохи борошна. Смажити в розпеченому рослинному маслі.